Кой в детството не е ял ярко, ароматно ябълково сладко с малки резени? Тази запомняща се ароматна миризма, ярък наситен цвят и уникален вкус на детството остават в паметта завинаги. Особено вкусът, който сладкото от Антоновка дава на резени, което е символ на руското село и имение, според Иван Бунин, конфитюрът е прозрачен, ароматен, сякаш прясно набрани ябълки, носещи само ползи.
За рецептата за сладко от Антоновка
Обикновеният сорт ябълка Антоновка, който се различава от другите с повишено съдържание на витамин С, уникален аромат и с лек излишък на киселина, прави отлични конфитюри, конфитюри и консерви. Рецептите за този сорт ябълки са доста разнообразни и ще зависят от вкусовите предпочитания. Можете да добавите канела към сладкото, което ще му придаде специален пикантен аромат, малко повече захар за тези, които го обичат по-сладко, ванилия за особено фина нотка, можете да добавите лимонена киселина, която ще увеличи срока на годност на сладкото.
Списък на съставките
Според метода на приготвяне това сладко от ябълки се счита за едно от най-простите и универсални, което може да се консумира с чай, с хляб или просто самостоятелно, с голяма лъжица, или да се добавя при приготвяне на пайове и сладки. Това сладко се прави с минимални усилия, труд и време.
За това кехлибарено сладко ще ви трябва:
- ябълки Антоновка един килограм;
- захар седемстотин грама, за тези, които обичат по-сладко, малко повече;
- канела на вкус;
- ванилин 1 чаена лъжичка;
- лимон, половин плод;
- вода една чаша.
Характеристики на избора на продукти
За деликатеси избират плодовете на Антоновка, които са плътни, не изгнили, не презрели и узряват в края на лятото. Конфитюрът, подобен на мармалад, от ябълки Антоновка трябва да бъде в стъклен съд с плътно завинтен или навит капак. Сладостта е прозрачна, резените трябва да са без семки, с красив яркожълт цвят, еднородни, по-голямата част от ябълките, около една пета от буркана, останалият сироп. Когато отворите буркана, лакомството излъчва приятна миризма. Сладостта е вискозна и има леко кисел послевкус.
Правила за подготовка на контейнери
Относно използваните съдове: деликатесът се готви в тиган от неръждаема стомана или в леген; можете да използвате и керамични или емайлирани съдове; сладостта може да се готви в бавна готварска печка. По-добре изберете плитък съд с широко и плоско дъно, така че всички съставки да се приготвят равномерно и да не изгорят. Капакът ще предотврати навлизането на прах, насекоми и други неприятности.
Как да си направим сладко от Антоновка за зимата
Сладкото от Антоновка се счита за най-вкусното. Готовите ябълки, почистени от кората и семките, се нарязват на шайби с големина от сантиметър, поръсват се със захар и се оставят за шест часа. След това го прехвърлят в съд за готвене, добавят всички съставки, заливат се с вода, варят се пет минути, оставят се в съда за десет часа, след което се поставят на котлона, варят се, докато ябълките станат прозрачни, около тридесет минути.
Срок на годност и правила за съхранение
Конфитюрът от Антоновка може да се съхранява на хладно място за година или две, вече не си струва, тъй като може да стане захарен и постепенно да загуби част от витамините, а сладкото от новата реколта през следващата година ще бъде по-свежо. Най-добрият съд за съхранение е стъклен буркан, за предпочитане половинлитров буркан, така че след отваряне да можете да го изядете за кратко време. Ако се съхранява правилно, сладкото от Антоновка, приготвено по рецепта, може да бъде любим десерт за дълго време.
