Боровинките и морковите са необичайна комбинация от продукти; можете ли да направите сладко от тях? Ако домакинята се съмнява дали да готви деликатес, ако рафтовете на магазините са пълни с него, отговорът е да. Ястието се оказва ароматно, вкусно и има увереност, че не съдържа вредни вещества.
Характеристики на приготвяне на сладко от червени боровинки с моркови за зимата
Зеленчуците не се използват често за приготвяне на сладки ястия. Черната боровинка е зрънце, което върви добре с моркови.Вкусът на десерта е необичаен и ако човек никога не е опитвал нещо подобно, няма да познае от какво е направено сладкото.
Конфитюрът от червени боровинки, приготвен по класическата рецепта, се отличава със своята тръпчивост. За балансиране на вкуса се използват подправки, сушени плодове, различни плодове и зеленчуци. Една от най-добрите допълнителни съставки ще бъдат морковите.
Рецепта Съставки
Ще имаш нужда:
- червени боровинки - 2,5 кг;
- моркови - 600 г;
- захар - 1,5 кг.
Размерът влияе върху количеството зеленчуци, необходимо в рецептата. Тя може да бъде голяма, средна или малка. Резултатът трябва да бъде 600 g.
Как да изберем и подготвим съставките
Събраните или закупени червени боровинки се почистват от клонки, листа, чужди предмети, неузрели и развалени плодове.
Преди да започнете да готвите, измийте червените боровинки. Като допълнително почистване, плодовете се заливат с вряща вода.
Кореноплодните зеленчуци могат да бъдат от всякакви сортове. Зеленчуците се обелват и измиват. Морковите се нарязват на филийки с произволна форма или се нарязват с помощта на ренде.
Ключът към вкусното сладко са зрелите горски плодове и зрелите кореноплодни зеленчуци.
Правила за подготовка на контейнери
Подготовката на съда за приготвяне на сладко е стандартна. Вземете тиган, за предпочитане метален. За разбъркване ще ви трябва дървена пръчица или лъжица от неръждаема стомана.
Тъй като сладкото е предназначено за дългосрочно съхранение, бурканите се стерилизират. Процедурата се извършва върху гореща пара. Тенекиените капаци се варят във вода. Можете да използвате обикновени или въртящи се.
Процес на готвене
Представлява действия стъпка по стъпка:
- Черните боровинки се поръсват със захарта.
- Контейнерът се поставя на слаб огън. След като се появи сокът, плодовете продължават да къкри.
- Сместа се разбърква периодично до пълното разтваряне на захарта.
- След като това стане, можете да хвърлите кореноплодите.
- На този етап топлината се увеличава, тъй като сладкото трябва да заври.
- От момента на появата на пъпките се записва време. Варенето продължава още 25-35 минути. Важно е да се гарантира, че сладкото не е преварено.
- Съдът със сладката маса не се покрива с капак и се държи наблизо, за да се следи състоянието.
- Накрая масата се налива в стъклени буркани, които се затварят. След това контейнерите се обръщат с капачките надолу и се увиват в одеяло. След 1-2 дни бурканите се прехвърлят в мазето за съхранение.
Когато готвите сладко, е важно да отстраните пяната. Масата се разбърква периодично, за да не изгори и да не се образуват бучки.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Ако партидата сладко е малка, бурканите се оставят в хладилника, разбира се, ако има допълнително място. В противен случай бурканите се пренасят в мазето, килера или мазето за дългосрочно съхранение.
Ягодо-зеленчуковата смес е годна за консумация 1-2 години.
Боровинките не се развалят в продължение на много месеци, тъй като съдържат бензоена киселина. Ако на рафта има буркан с тъмно сладко и при отваряне на буркана се усеща неприятна миризма, сладкото се изхвърля. Използването му е строго забранено.
