Конфитюрът от червени боровинки с ябълки е вкусен деликатес, чиито животворни свойства не са по-ниски от сладкото от малини. Горските плодове придават на този десерт горчивина и тръпчив вкус. Този прекрасен десерт ще бъде отлично допълнение към ястия с извара и пълнеж за сладки пайове. Тази рецепта е спечелила любов и признание в цяла Русия.
Тънкостите на готвенето
Този десерт има свои собствени нюанси на приготвяне:
- Изберете зрели плодове, но не презрели.
- Беритбата трябва да се извършва строго сутрин, когато окислителните свойства на дивите плодове са най-интензивни.
- При избора на плодовете се внимава да няма следи от гниене, измръзване или други повреди.
- За приготвянето на сиропа използвайте изворна или кладенческа вода.
- При готвене на червени боровинки със зрели ябълкови плодове е нежелателно да се използват алуминиеви съдове, тъй като освободената плодова киселина може да унищожи крехкия метал.
- За добавяне на подправка към състава се добавят мед, сушена мащерка, розмарин, карамфил или канела.
- Тръпкият вкус на животворните червени боровинки се разрежда с плодове, различни ядки, сушени плодове и лечебни сокове;
- Когато горските плодове са готови придобиват прозрачен цвят.
Как да изберем боровинки и ябълки
Крайният вкус на десерта зависи от правилния избор на горски плодове. Когато избирате горски плодове в магазин, обърнете внимание на външния вид на плодовете, те трябва да са прекалено сухи, без следи от вдлъбнатини. Меките плодове също не са подходящи.
За ябълки са подходящи кисели сортове, отличен вариант би бил сортът Антоновка.
Методи за готвене
Рецептата включва няколко последователни стъпки:
- Черните боровинки се потапят в бързо вряща вода, след което се поставят в гевгир.
- Почистените ябълки с отстранената среда се нарязват на средни филийки и се потапят във вряща вода.
- Следващата стъпка е сироп. За целта захарта се смесва добре с вода и сместа се довежда до кипене на умерен огън.
- Комбинирайте пресни червени боровинки, нарязани ябълки, захарна смес, гответе десерта, като го разбърквате от време на време.
- Сварените плодове се оставят настрана за 12 часа.
- След този период от време готвенето на конфитюра продължава отново, готовата маса се довежда до силно кипене в продължение на 15 минути, докато избраните плодове се превърнат в хомогенна консистенция.
- Готовият десерт се разсипва в напълно стерилни буркани и се затварят.
Резултатът е животворен десерт, който ще ви бъде полезен в лютата зима.
Проста рецепта за сладко от боровинки с ябълки
За да направите лечебно сладко, ще ви трябва:
- Пресни червени боровинки - 1 кг.
- Ябълки - 1 кг.
- Захар - 2 кг.
- Изворна вода - 1 чаша.
За да приготвите десерт, трябва да подготвите емайлиран леген или друг широк съд, в който готвенето ще бъде възможно най-удобно. Черните боровинки се измиват и внимателно се подбират. Изсипвайте го на етапи, за да не го смачкате. Залейте избраните плодове с вода и разбъркайте с ръце.
Всички съществуващи остатъци изплуват на повърхността и се отстраняват внимателно. Набръчканите, смачкани плодове се отстраняват.
Избраните червени боровинки се поставят в гевгир. Покрийте пресните плодове с пресят пясък. Необходими са няколко часа, докато съставът пусне червения сок. За да ускорите процеса, намачкайте плодовете с преса за картофи. След като захарта се зачерви, добавете чаша вода. Сложете на среден огън, за да не загори врящата захар, разбъркайте сместа. Докато избраните червени боровинки се нагряват, измийте и нарежете ябълките. Смесете избраните плодове с нарязани ябълки и оставете да заври силно. Намалете котлона и гответе още 20-25 минути, като разбърквате от време на време. Образувалата се при интензивното варене пяна се отстранява с лъжица. Готовият десерт се разсипва в бурканчета докато е горещ. Изпратено за дългосрочно съхранение.
Сладко от червени боровинки с ябълки: Петминутна рецепта
За да направите това лечебно сладко, трябва да изберете и подготвите съставките:
- Подбрани червени боровинки - 1 кг.
- Кисели ябълки - 3 бр.
- Захар - 1 кг.
- Лимонов сок - 2-3 с.л. л.
Избраните червени боровинки се измиват и подсушават. Ябълките се почистват от излишната сърцевина и дебела кора, а полученият състав се поръсва с 3 с.л. л. лимонов сок. Изсипете 1 чаша вода в подготвената тенджера, добавете ябълковата кора и кипете сместа за няколко минути. Отстранете обелките, добавете 1 кг захар, загрейте състава до пълно разтваряне.
Сварете след кипене в продължение на 5 минути, добавете първо нарязани ябълки към състава, след това избрани червени боровинки. Гответе десерта още няколко минути. Готовият състав се нарежда в буркани.
Сладко от ябълки с червени боровинки без захар
Този вкусен десерт е подходящ за тези, които не ядат сладко, защото е с минимална добавена захар.
Списък на съставките:
- Черна боровинка - 1 кг.
- Ябълки - 300гр.
- Захар - 300гр.
- 250 г изворна вода.
Те сортират пресни червени боровинки, избирайки развалени и замразени плодове. Измийте плодовете и ги подсушете в гевгир. Пясъчната захар и изворната вода се изсипват в емайлирана купа. Сварете гъст сироп. Изсипете живителните червени боровинки в готовия сироп и гответе 10 минути след бързо завиране. Оставете плодовете в сиропа да се влеят в продължение на 1 час. Големите ябълки се обелват от дебелата кора и излишната сърцевина и се нарязват на големи кубчета. Смесете ябълките със сироп от боровинки, поставете на среден огън, гответе още 10 минути след по-нататъшно кипене.
За да добавите приятен аромат към десерта, добавете канела към състава 3 минути преди да е готов.
Така стъпка по стъпка можете да приготвите нискокалорично сладко, което ще се превърне в любим десерт през зимата.
Колко дълго се съхранява?
Всяко сладко, приготвено за зимата, може да се съхранява 3 години. През това време всички полезни компоненти се запазват, с течение на времето техният брой намалява и вкусът на десерта се променя с времето, но не към по-добро. 5-7 годишно сладко, на чиято повърхност няма мухъл, няма да навреди на здравето, но няма да донесе и полза.
