В различни региони на Русия боровинките се наричат черни ягоди, боровинки, боровинки, чернега. Съдържа огромно количество естествени антиоксиданти, които предотвратяват загубата на зрение и развитието на злокачествени тумори. Освен това този плод е много вкусен. Сладкото от боровинки с лимон е отлично средство за предотвратяване на настинки. По време на епидемия от грип и ARVI е по-добре да пиете горещ чай със сладко, отколкото да поглъщате лекарство.
Специфика на приготвяне на конфитюр от боровинки и лимон за зимата
Боровинковият десерт се приготвя по различни начини. Но е по-добре да не използвате вода, за да направите сместа гъста. И готвенето трябва да се извършва в широк емайлиран леген, за да се изпари повече течност.
По време на готвене продуктът трябва непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула, за да не загори. От време на време ще се появи пяна, която трябва да се отстрани.
Необходими продукти за сладко
Класическата рецепта предполага, че домакинята трябва да вземе следните съставки:
- черни плодове - 1 килограм;
- гранулирана захар - 2 килограма;
- лимони - 2 малки парчета.
Съотношението плодов компонент и захар е ключът към създаването на наистина вкусен десерт. Ако вземете малко сладки кристали, продуктът ще стане кисел и може да ферментира.
За да бъде деликатесът вкусен, захарта се взема два пъти повече от всички останали съставки. Само това съотношение гарантира, че продуктът ще бъде сладък и плътен.
Правила за избор на съставки
Изберете едър, узрял чернега, за предпочитане не много набръчкан. Те го сортират, като премахват листа и клонки. След това сложете в гевгир и изплакнете под течаща студена вода. Оставете водата в тази купа да се отцеди.
Цитрусовите плодове се купуват големи, без признаци на разваляне. Те също се измиват.
Как да подготвим контейнери за заготовки
Като контейнери за съхранение се избират малки стъклени буркани. Те се измиват старателно с всякакъв сапун и се изплакват. Поставете да изсъхне върху чиста кърпа. След това контейнерите се пастьоризират по удобен начин.
Как да си направим сладко от боровинки с лимон
Черните плодове се покриват с кристална захар и се оставят на стайна температура за една нощ.На сутринта лимонът заедно с кората се прекарва през месомелачка. И двете съставки се смесват, поставят се на огън, довеждат се до кипене и се охлаждат. Процедурата за нагряване и охлаждане се извършва още 2-3 пъти.
След всички манипулации горещото сладко се изсипва в подготвени съдове и се затваря с пластмасови капаци, залети с вряща вода.
Бурканите се поставят върху хоризонтална повърхност и се покриват със старо одеяло. Само след пълно охлаждане контейнерът се премества на постоянно място за съхранение.
Условия за съхранение на лакомства
Плодовите деликатеси се съхраняват в мазето или на долния рафт на хладилника за не повече от 9-10 месеца. След този период витамините и микроелементите започват да се разграждат. Заготовката ще остане вкусна, но не и здравословна. Продуктът не трябва да се оставя да замръзва или да стои на пряка слънчева светлина за дълго време. Такива климатични условия водят до разваляне на десерта. Отвореният продукт трябва да се консумира в рамките на 3-4 дни.
Конфитюрът от боровинки и малини е здравословен, ароматен и вкусен препарат. Сутрешният или вечерният чай с нея ще зарадва всички членове на семейството. Можете също така да добавите сладък десерт към млечни каши и сладолед. А домашно приготвените палачинки и палачинки с деликатеси ще придобият съвсем различен вкус.
