Аронията се радва на противоречива популярност – някои хора категорично не я харесват заради горчивия й вкус, а други масово я използват, включително и за приготвяне на домашни алкохолни напитки. Въпреки че никой не спори, че има големи ползи за тялото и е ценно лекарство. Но има рецепти за приготвяне на вкусно сладко от арония с пресни черешови листа, което ще се хареса на всеки.
Характеристики на приготвяне на сладко от арония с черешови листа
Трябва стриктно да следвате рецептата, в противен случай сладкото може да стане горчиво, тъй като прясната арония има специфичен, тръпчив, стипчив вкус.
Особености при избора на продукти
Плодовете за приготвяне на сладко се берат в средата или края на октомври, те трябва да бъдат леко замразени след първата слана. Но е необходимо да се прибере реколтата, докато няма силни студове. Избират се цели, неповредени, неразвалени и разбира се напълно узрели плодове.
Как да подготвим контейнера?
Преди да запечатате сладкото, трябва добре да измиете и стерилизирате бурканите. За да направите това, използвайте обработка с гореща пара, като ги поставите върху врящ тиган, изпържите ги във фурната или ги загреете в микровълновата.
Как да си направим конфитюр от черна офика с черешови листа
За да направите сладко от арония (арония) ви трябват желание, правилна рецепта и основни съставки. И, разбира се, времето. По-голямата част от него се изразходва за сортиране на плодовете и вливане на сладко.
Има различни рецепти с добавяне на много съставки - канела, ябълки, лимон, но основата винаги е една и съща - плодове от офика.
Идеалното сладко има консистенция, близка до конфитюра, но с ясно видими плодове в него.
Класическа рецепта
За да приготвите сладко от арония, на първо място трябва да имате търпение - времето за варене е 4,5 часа. Няма абсолютно никаква трудност при готвенето му, основното е да следвате инструкциите на доказана, класическа рецепта. Ванилинът не е задължителна съставка, добавя се по желание.
- Плодове от арония – 1 кг.
- Захар - 1,2 килограма.
- Вода - 500 милилитра (2 чаши).
- Ванилин - 1/3 чаена лъжичка.
- Черешови листа - 100 грама.
В началния етап плодовете на офика се сортират - почистват се от листа и клонки и изсушените, развалени плодове се изхвърлят. Черешовите листа също се сортират и измиват добре. След това се слагат в тенджера и се наливат вода, така че да ги покрие изцяло (може и още, ако е необходимо до 1 литър), слагат се на котлона и се варят 15-20 минути.
Готовият бульон се прецежда и листата се изхвърлят. След това отново го оставете да заври. След това махнете тенджерата от котлона и добавете плодовете на офика във врящата вода.
След това старателно разбъркайте плодовете във водата, така че всички да са потопени в нея. Процедурата е насочена към омекване на плодовете и по-добро усвояване на сиропа. Разбърква се 7-10 минути. В идеалния случай за това се използва дървена шпатула, но това не е задължително.
Сега поставете тигана обратно на котлона и включете топлината, малко по-гореща от средната. След това добавете захарта и бъркайте постепенно, докато се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври отново и включете на слаб огън и гответе 15 минути. След това сладкото се маха от котлона и се оставя да изстине на стайна температура.
Това обикновено отнема около 3 часа. След това сладкото отново се поставя на огъня, оставя се да заври и се вари на слаб огън за 15 минути.
В края на готвенето добавете ванилин - той подобрява вкуса на череша и придава богат, интересен аромат. Готовото сладко се разсипва горещо в стерилизирани буркани.
Вариант с ябълки
Вкусно, наистина здравословно, оригинално сладко. Единственият му недостатък е, че се изяжда много бързо, затова е препоръчително да приготвяте повече от него.
съставки:
- плодове от офика - 1 килограм;
- захар - 1,2 кг;
- вода - 500 милилитра;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- канела - 1 пръчка;
- ябълки - 700-800 грама.
С лимонена киселина
Лимонената киселина подсилва вкуса на сладкото от арония, а освен това действа като консервант. Има два варианта за готвене.
Първоначално те вземат:
- плодове от офика - 2 кг;
- вода - 2 литра;
- дузина листа от арония;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 5 грама.
Освен това, според тази рецепта, можете да направите както здравословно сладко, така и вкусен сироп: той се филтрира преди добавяне на захар, като се отстраняват всички листа и плодове. Във втория вариант добавете кората и сока на един лимон 10 минути преди края на готвенето. Лимонът придава на сладкото специален аромат.
Правила за съхранение на лакомства
Навитото сладко от арония се съхранява както на хладни температури (в мазета и мазета), така и в домашни килери, при стайна температура. В стерилизирани буркани при стайна температура се съхранява без загуба на качество една година, на хладно място или в хладилник - до 2 години.
