ТОП 20 рецепти за приготвяне на заготовки от арония за зимата

Когато правите заготовки за зимата, можете да използвате различни рецепти с добавка на арония. Чрез промяна на съставките и метода на готвене можете да получите необичайни вкусове. Препаратите от арония са полезни и се съхраняват дълго време.

Характеристики на прибирането на арония за зимата

Основният нюанс на препаратите от арония е правилната обработка на плодовете. В зависимост от избраната рецепта е необходима подходяща подготовка на офика. Рецептата за продукта се избира, като се вземат предвид наличните съставки и вашите собствени вкусови предпочитания.

Избор и приготвяне на арония

Най-добрият начин за приготвяне на плодове е да ги изсушите или замразите, тъй като топлината унищожава витамините. Но сухата арония е твърде твърда, затова по-разпространени са традиционните заготовки – сладко, компот, сок.

Плодовете на много разновидности на културата, включително гранат и невежинска арония, се отличават с плътна кожа, която за предпочитане е омекотена преди консервиране.

За целта се извършва бланширане, като измитите плодове без дръжките се поставят във вряща вода за 10 минути. Благодарение на обработката кожата позволява на захарния сироп да премине по-добре.

Ако тръпчивостта на зрънцето не ви харесва, можете да я намалите. Стипчивостта се създава от танини, които могат да бъдат омекотени чрез добавяне на ябълки към рецептата.

Подготовка на контейнери

За да се осигури дългосрочно съхранение на детайлите, е важно правилно да се подготвят контейнерите. За да направите това, бурканите се стерилизират чрез обработка с топлина или пара. Най-лесният начин е да измиете добре съдовете, да ги поставите във фурната и да загреете при температура 140-150 градуса, докато капките вода изчезнат. Можете също така да стерилизирате съда в парна баня, като го поставите върху метално сито, закрепено към тиган с вряща вода.

Как да подготвим черна офика за зимата?

Аронията може да се приготви по много начини.Рецептите за препарати се различават по използваните съставки и сложността на приготвянето.

Арония със захар без варене

Плодовете се измиват и оставят да изсъхнат върху вафлена кърпа. Сушените плодове се смесват със захарта и се смилат в блендер на пюре. Поставете сместа в чиста тава и, като разбърквате, изчакайте, докато кристалите се разтворят. След това оставете тигана настрана, покрийте с капак за 10-15 минути, след което детайлът се изсипва в стерилизирани контейнери.

сладко

Класическата рецепта за приготвяне на сладко включва извършването на няколко прости стъпки. Според рецептата са ви необходими:

1. Изберете плодове без дефекти и признаци на гниене, почистете ги от клони и листа.
2. Изсипете чаша вода в тигана, оставете да заври и отстранете от огъня.
3. Измитите плодове се изсипват във вряща вода и се разбъркват внимателно за 5 минути, така че всички плодове да са във водата и да омекнат.
4. Върнете съда на котлона и гответе на температура над средната. Добавете захарта и разбъркайте сместа, за да се разтвори.
5. След като започне да кипи, намалете котлона и продължете да готвите още 15 минути.
6. Свалете съда от котлона и изчакайте сладкото да изстине на стайна температура. След това оставете отново да заври и гответе 16 минути, като накрая добавите капка ванилин.

компот

Един прост метод за консервиране е да доведете смес от вода и захар до кипене и варете сиропа за 15 минути. Горещ сироп се залива с горски плодове с резенчета лимон.

Сок от офика

Можете да направите сок от арония с различни уреди. Методът на готвене не влияе на вкуса.

С помощта на сокоизстисквачка

Плодовете се слагат в сокоизтисквачка и се изстисква сокът. За да стане по-малко концентриран, можете да добавите вода.

С помощта на сокоизстисквачка

Използването на сокоизстисквачка е най-лесният начин. Офиката се изсипва в отделението на устройството и се стартира режимът на готвене.

През сито или тензух

Сокът от плодовете може да се изцеди на ръка. За да направите това, плодовете се поставят в марля или сито и се изцеждат.

Вино от офика

За да се направи вино, плодовете се смачкват, покриват се със захар, разбъркват се добре и се оставят да ферментират. Седмица по-късно сокът се изцежда и филтрира, след което се оставя в съд за ферментация, затворен с воден затвор.

Методи на сушене

Има няколко варианта за сушене на плодове. Процедурата може да се извърши естествено или чрез технология.

Във фурната

Сушенето във фурната не е трудно. Просто измийте плодовете, отстранете дръжките и ги поставете върху лист за печене.

На слънце

Офиката може да бъде поставена да изсъхне на открито слънце. Плодовете се измиват и се подреждат върху кърпа.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня помага за ускоряване на процеса. Плодовете се поставят вътре в устройството и се стартира режимът на сушене.

Замръзване

Аронията може да се замразява за дългосрочно съхранение. Измитите горски плодове се поставят в целофан и се поставят във фризера.

Сладко от арония

Плодовете се счукват в блендер, но не хомогенни. След това към тях се добавя вода и се варят през цялото време. След като добавите захар, варете още 7 минути на силен огън и 5 минути на слаб. Сладкото се бърка непрекъснато с дървена лъжица.

Сироп с черешови листа

За да направите сиропа, трябва да настоявате листа от офика и череша за 48 часа. Към запарката се добавя 1 кг захар и течността се вари на тих огън 15 минути.

Сладко с ябълки

Сладкото от горски плодове се приготвя по подобен начин на сладкото. Ябълките също се смилат в блендер и се добавят на първия етап от готвенето.

мармалад

Смелените плодове и 0,5 кг захар се поставят на слаб огън, разбъркват се и се довеждат до сгъстяване. Масата се поставя върху намазнена тава и се суши до образуване на коричка при температура 160 градуса.

желе

Офиката се счуква на ръка в тенджера, отделя се сокът и се залива с вряща вода. Сместа се вари 15 минути и се прецежда. След това добавете захарта, продължете да варите и 5-7 минути след като заври добавете желатина и сока. След още 5 минути желето е готово.

стафиди

Можете да направите стафиди, като сварите плодовете в захарен сироп и след това ги изсушите. Можете да изсушите плодовете естествено или във фурната.

Накисната офика

Офиката се накисва във вряща вода за 3-5 минути, добавя се към захарния сироп и се вари 10 минути. Когато сместа изстине се насипва в буркани и се оставя за един месец.

Квас от офика

Измитата арония се залива с вряща вода, добавя се размитата мая, съдът се затваря херметически и се оставя на студено за 5-6 дни. Към сварения квас се добавя захарта.

Офика на прах

Приготвянето на прах от плодове на офика изисква две прости стъпки. Офиката се изсушава и смила на ренде или се смила в кафемелачка.

Ликьор от офика

Аронията със захар се залива с водка и се оставя за 4 седмици. Като поеме водката, трябва да я долеете.

алкохол

Водата и захарта се добавят към сока от офика и след това се оставят да ферментират. Чрез смесване на ферментиралия сок с тинктурата се получава ликьор от горски плодове.

Захаросани арония

Приготвянето на захаросани плодове изисква поредица от стъпки стъпка по стъпка. Рецептата се състои от следните стъпки:

1. Чистата арония се залива с вода и се оставя за 1-2 дни, като периодично водата се сменя.
2. Сварете захарния сироп, добавете към него плодове и гответе за един час. Сиропът трябва непрекъснато да се разбърква.
3. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина, след което сиропът се отцежда.
4. Аронията се оставя в гевгир за няколко часа и след това се нарежда на равна повърхност да изсъхне.
5. Готовите захаросани плодове се поръсват със захар и се поставят в буркан.

Можете да използвате варени захаросани плодове за украса на десерти и да ги консумирате пресни. Захаросаните плодове също често се използват като пълнеж за печене на тесто.

Бонбони от червена офика

За да приготвите сладкиши от червения сорт офика, смилайте белтъка със захарта, добавете лимонов сок и разбъркайте добре, докато се получи гъста консистенция. Всяко избрано зрънце, предварително измито и освободено от дръжката, се навива в масата. След това офиката се поръсва с пудра захар и се оставя да изсъхне.

Колко дълго могат да се съхраняват пресни плодове от офика?

Плодовете на аронията понасят добре студа и могат да запазят всичките си ползи и вкус при спазване на правилата за съхранение. Оптималното място за съхранение на пресни плодове от арония е хладилникът. Подходящо е и хладно и сухо място, като изба или мазе. За да се запази реколтата, температурата на влажност не трябва да надвишава 70%.

Срокът на годност е 4-5 месеца.