Плодовете на аронията имат тръпчив, специфичен вкус и високо съдържание на полезни елементи. Мнозина днес погрешно смятат, че продуктът не е подходящ като суровина за приготвяне на десерти. Сладкото от арония има необичаен вкус, но за правилното приготвяне трябва да знаете редица важни тънкости.
Правила за приготвяне на сладко от арония
За да получите вкусен деликатес от черни плодове, е важно да следвате технологията на приготвянето му. За рецепти се избират само зрели плодове, неузрелите и развалени плодове се отстраняват. Плодовете на плодовете от офика имат доста силна дебела кожа, така че е невъзможно да се получи вкусен деликатес без предварителна обработка.
За придаване на правилните свойства на мекота се използват следните методи:
- обработка с вряща вода;
- задържане във вряща вода;
- бланширане.
След като кората омекне, плодовете ще могат да се накиснат в сироп, а сладкото ще има мека консистенция. Много хора отбелязват горчивия вкус на арония. Голямото количество захар може да ви помогне да се отървете от този дефицит. Средно количеството пясък при приготвяне на сладко трябва да бъде 2 пъти повече от теглото на плодовете.
Подготовка на офика
След като наберете плодовете на аронията, първата стъпка е да ги подберете. За да направите това, изберете зрели плодове без признаци на гниене или повреда. Излишните остатъци и листа се отстраняват. След това е важно да изплакнете добре плодовете, което може да се направи под обикновена топла вода, тъй като плодовете са устойчиви на външни влияния.
След това изберете метод за обработка на плодовете, за да омекотите кората. Ако обемът на плодовете е малък, можете да ги залеете с вряла вода няколко пъти. Ако са големи количества, те се поставят в голям съд, заливат се с вряща вода и се държат на огъня за 5 минути. След това плодовете трябва да се прехвърлят в гевгир и да се изчака, докато водата се отцеди напълно.
Методи за приготвяне на сладко от арония
Плодовете на офика се съчетават добре с други плодове и плодове. Ябълките и портокалите се смятат за най-добри спътници.
Проста рецепта
За да направите сладко, ще ви трябват 250 мл вода, 1 кг плодове, 1,5 кг захар.
Процес на приготвяне на сладко:
- сварете чаша вода и, като добавите захар, постигнете консистенцията на гъст сироп;
- добавете плодове от офика към съда със сироп и при непрекъснато разбъркване гответе сместа за 12 минути;
- извадете тигана и оставете за 3 часа;
- Оставете сладкото да заври и оставете отново за 3 часа.
След това сладкото се загрява при непрекъснато бъркане за 15 минути. Без да се оставя да се охлади твърде много, той се поставя в стерилизирани буркани и се покрива с капаци. Средният добив на сладко с това количество съставки ще бъде 2,5 литра.
С ябълки
За сладкото вземете:
- 1 кг офика;
- 0,4 кг ябълки;
- 0,5 литра чиста вода;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 5 g лимонена киселина;
- 5 г смляна канела.
Приготвя се сироп от половин литър вода и гранулирана захар, в него се поставят плодове и се държат на огъня за 5 минути. След като заври, извадете съда от котлона и оставете да се влива в продължение на 6 часа. След това добавете останалата гранулирана захар и сместа се вари 30 минути.
Почистените и почистени от сърцевината ябълки се нарязват на ситно и се пускат във вряща вода, варят се до получаване на мека структура.
Плодовете се слагат в гевгир, за да се отцеди водата. След това сварените ябълки се смесват с накиснати в сироп арония и се варят 5 минути. Добавете подправка и лимонена киселина, разбъркайте и наредете в буркани. Средният добив на сладко с това количество съставки ще бъде 3 литра.
С портокали
Основни съставки:
- 1 кг офика;
- 0,5 кг портокали;
- 0,3 кг лимони;
- 2 кг гранулирана захар;
- 200 г орехи.
Плодовете се смилат с месомелачка. Плодовете се поставят във вода, доведена до кипене, и се варят 10 минути. Извадете лимоните и портокалите, нарежете ги наполовина и ги почистете от семките, след което ги прекарайте през месомелачка заедно с орехите.Усуканите съставки се смесват, смесват се, засипват се със захар и се поставят на слаб огън. След като заври, дръжте на котлона 7 минути, след което наредете в буркани и затворете с капаци. След това трябва да направите капак за кутиите от топло одеяло.
Рецепта за пет минути
За приготвяне ще ви трябват 2 кг плодове от офика и 2 кг гранулирана захар. Плодовете се варят във вода за 5 минути, изваждат се и след изсушаване на равна повърхност се натрошават по всякакъв удобен начин. За тези цели можете да използвате месомелачка или блендер.
Сместа от горски плодове се поставя в съд, покрива се със захар и се поставя на огън за 5 минути, като се разбърква непрекъснато.
. След това сладкото се нарежда в буркани и се стерилизира във вода. За литрови буркани времето е 30 минути. След това контейнерите се навиват с капаци.
Функции за съхранение
След като приготвите сладкото от арония, то трябва да се разпредели в буркани. За да направите това, те първо се стерилизират и едва след това се използват. Контейнерите са покрити с метални капаци отгоре, за да се предотврати навлизането на въздух и да се осигури дългосрочно съхранение. За незабавна консумация можете да затворите буркана с обикновен капак и да го поставите в хладилника. Бурканите, навити за зимата, могат да се съхраняват при нормални температури.
