ТОП 8 рецепти за приготвяне на сладко от орехи за зимата

Екзотичен деликатес, приготвен от орехи, придоби голяма популярност поради необичайния си вкус и редица полезни свойства. Има много рецепти за приготвяне на сладко от орехи, което ви позволява да задоволите всякакви вкусови желания.

Тайните на приготвянето на сладко от орехи за зимата

За да приготвите вкусен и здравословен деликатес, трябва да вземете предвид различни трикове, до които прибягват опитни готвачи. По правило приготвянето на сладко отнема много време поради необходимостта от премахване на горчивината от ядките.

Тънкостите на избора на продукти

За сладко трябва да изберете големи ядки на етапа на восъчна зрялост. Важен критерий за избор е липсата на дефекти, включително пукнатини и вдлъбнатини по черупката.

В началото на юли се оформя средата на орехите, но черупката остава мека.

Ако ядката може лесно да се отдели с нож или да се пробие с клечка за зъби, значи е подходяща за добавяне към сладко. Центърът трябва да е твърд, но не желеобразен.

Как правилно да подготвим контейнерите?

Правилната подготовка на контейнерите помага да се гарантира безопасността на детайлите за дълго време. За да стерилизирате буркани у дома, се препоръчва да се придържате към следните правила:

1. Контейнерите се измиват старателно и се проверяват за чипове и други дефекти. Също така трябва да проверите състоянието на капаците - ако се завинтват, тогава е препоръчително да се използват за първи път.
2. За да стерилизирате бурканите, поставете ги с главата надолу върху метално сито, поставено върху съд с вода. Водата ще заври и ще запари вътрешността на бурканите. Стерилизирането отнема около 15 минути, след което трябва да поставите бурканите върху чиста кърпа, без да ги обръщате.
3. Алтернативен метод за стерилизация е печенето във фурната. Измитите съдове се поставят във фурната и котлонът се включва на 160 градуса. Трябва да загреете бурканите, докато изсъхнат напълно.
4. Капачките на винт се варят във вода за 10-15 минути непосредствено преди употреба.За да не се изгорите, трябва да отстраните капаците с помощта на изварени пинсети.
5. Използвайки контейнери със стъклени капаци и железни скоби, можете да подготвите капаците заедно с бурканите и да държите уплътненията във вряща вода.

Ползи и вреди на продукта

Орехите имат много полезни свойства, така че консумацията на този деликатес има положителен ефект върху състоянието на човешкото тяло. Основните полезни свойства включват следното:

1. Укрепване на имунната система. Продуктът съдържа частици желязо, цинк и кобалт, така че ядките компенсират липсата на витамини, което е особено важно през есента и пролетта.
2. Профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Наличието на витамини А и Е има благоприятен ефект върху функционирането на органите и пречиства кръвоносните съдове от холестерол и токсини.
3. Подобряване на функционирането на храносмилателната система. Ореховите ядки съдържат протеин от растителен произход, който оптимизира работата на червата и стомаха, а също така предотвратява развитието на дисбиоза.

Можете да изпитате вреда от яденето на сладко от орехи само ако го консумирате в излишък. Продуктът е с високо съдържание на калории, така че ако сте склонни към затлъстяване, трябва правилно да изчислите количеството на продукта. Също така трябва да внимавате с хронични възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Как да си направим сладко от орехи у дома?

В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да изберете подходящата рецепта за приготвяне на сладко. Експериментирайки с добавянето на различни компоненти, можете да получите необичаен вкус на деликатеса.

Класическа рецепта за зелени орехчета

Горният слой на кората на незрелите ядки се отрязва и съставката се напълва с вода.Ядките се киснат три дни, като водата се сменя два пъти на ден. След това ядките се прехвърлят в разтвор на сода за 3 часа.

Накиснатите ядки се измиват старателно и се пълнят отново с вода за един ден.

Готовият продукт се поставя във вряща вода и се вари 10 минути, след което се залива със студена вода. След 8-10 часа гответе отново. На следващия ден пригответе сиропа, добавете към него ядки и гответе по стандартната рецепта за приготвяне на сладко - смесване на 2 кг захар и вода.

На арменски

Когато приготвяте сладко в арменски стил, първо трябва да накиснете ядките в чиста вода, а след това в смес от течна и гасена вар. Накиснатият продукт се надупчва с шило и се вари половин час, първо във вода със стипца, а след това в обикновена вряща вода.

При готвене на сиропа, в допълнение към основната съставка, вътре се добавят подправки, опаковани в марлена торбичка.

След това сладкото трябва да се готви до омекване - първо 4-5 часа на среден огън, а след това, след охлаждане, докато сиропът стане гъст. В края на готвенето добавете лимонена киселина.

На български

За да направите българско сладко, трябва да следвате класическата рецепта. Разликата е използването на карамфил и кардамон като добавки.

На украински

Украинската рецепта включва използването на млади ядки. Те се изсипват във вода с лимонена киселина и след това се варят в сироп с добавяне на карамфил.

С шоколад

Добавянето на какао на прах придава на сладкото шоколадов вкус. Какаото се добавя 15 минути преди края на готвенето, останалите стъпки се извършват по класическата рецепта.

С лимонена киселина

Използвайки някоя от рецептите, можете да добавите лимонена киселина. Съставката ви позволява да направите сладко с по-деликатна консистенция.

Конфитюр от ядки без лайм

Като заместител на варовика можете да използвате обикновена сода за хляб при готвене. Периодът на накисване не се променя.

Рецепта с цариградско грозде

За 60 г ядки използвайте 0,4 кг цариградско грозде. Ядките се приготвят по стандартната рецепта, а дръжките и дръжките се отстраняват от цариградското грозде и се накисват за 2-3 минути във вряща вода. Следната рецепта е класическа.

Условия за съхранение

Средният срок на годност на конфитюра е 1 година. Трябва да оставите лакомството в хладилника или тъмна, хладна стая.