Зимнина от смокинови праскови ще зарадва всеки със своя богат и уникален вкус. Този деликатес е не само вкусен, но и полезен. Сортовете смокини съдържат много витамини, полезни киселини и минерали. При правилно приготвено сладко плодовете трябва да се топят в устата ви, дори след дълъг период на съхранение. Смокиновите праскови са хибрид от два плода, така че трябва да знаете някои от характеристиките на приготвянето на сладко за зимата от тях.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от смокини и праскови за зимата
Самият процес на варене не е сложен и не изисква много време и разходи. За да получите идеалното сладко, основното е да подготвите правилно съдовете и съставките, да спазвате стриктно необходимата дозировка на продуктите и да следвате правилно стъпките на рецептата.
В зависимост от степента на зрялост на плодовете, полученото сладко може да има различна консистенция. Ако сладкото е твърде гъсто, добавете малко вряла вода и гответе. Ако конфитюрът се окаже течен, някои домакини добавят към него желатин или брашно.
Рецепта Съставки
За да направите конфитюр от смокини и праскови, са ви необходими следните съставки:
- килограм смокинови праскови;
- килограм захар;
- половин чаша вода;
- един малък лимон;
- половин пръчка канела;
- стръкче мента.
Няма да е зле да добавите щипка смлян кардамон и зърна розов пипер.
Подготовка на суровините
За сладко се избират плодове със средна зрялост. Плодовете не трябва да са твърди или презрели. Презрелите стават за конфитюр или конфитюр.
Плодовете трябва да се измият няколко пъти с топла вода. Дали да остави кората или не, всеки решава сам. Кората на смокиновите плодове съдържа повече от половината витамини, но те имат специфичен вкус и не всеки ги харесва.
Процесът на белене трябва да се извърши преди истинското готвене. Необходимо е всеки плод да се потопи в гореща вряла вода и веднага да се хвърли в студена вода. Тази процедура ще премахне кожата сама. Без кората месестата част на смокиновите праскови потъмнява. Поставянето на обелените плодове във воден разтвор на лимонена киселина ще помогне да се избегне такава реакция.
Семената на плодовете могат да бъдат оставени или отстранени.Те изобщо не влияят на вкуса и крайния резултат на сладкото.
Как да подготвим контейнери
Стъклените буркани трябва да се измият добре с разтвор на сода. Водата трябва да е топла, вместо сода можете да добавите горчица на прах. След това трябва да стерилизирате бурканите за около 15 минути. Не забравяйте за капаците - те също трябва да се измият с газирана вода и да се държат във вряща вода за няколко секунди.
Как се прави конфитюр от смокини и праскови?
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от смокини и праскови:
- Нарежете плодовете на филийки, като първо премахнете кората и семките.
- Поставете кучетата в тенджера и ги поръсете със захар и настъргана лимонова кора. Изчакайте няколко часа.
- Залейте плодовете с вода, добавете канелата и джоджена. Оставете сместа да заври, след това, като намалите котлона до минимум, оставете да къкри за около половин час.
- В края на готвенето изстискайте лимонов сок в тигана. Разбъркайте. Свалете от котлона.
- Разсипете в буркани. Навивам.
Вариант без вода
Прасковите са нежни и сочни плодове, така че от тях може да се направи сладко без вода. Необходими са две съставки (равното им съотношение по маса) - смокинови праскови и захар.
Нарежете готовите кучета и ги наредете на слоеве със захар в съд, в който ще се готви сладкото.
Приберете в хладилник за около шест часа. След това време оставете да заври на силен огън и веднага намалете котлона. Гответе на слаб огън за два часа.
Правила за съхранение на продукта
Препоръчително е бурканите със сладко от смокини и праскови да се съхраняват на хладно и проветриво място. Бурканите не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина, по-добре е да изберете тъмна стая. За да направите това, бурканите се поставят в мазето или хладилника.
Средно конфитюрът се съхранява около година.
