Лятото е към края си и много летни жители нямат представа какво да правят с богатата реколта от тиквички. В допълнение към баналния хайвер от тиквички, можете да опитате да направите сладко от тиквички с консервирани ананаси - бърз и вкусен деликатес, който приятели и роднини определено ще харесат. Приготвянето на десерт по поръчка отнема само няколко часа. Такива зеленчуци са здравословни и съдържат много фибри, желязо и минерални елементи.
Характеристики на детайла
Тиквичката трябва да е млада, с възможно най-тънка кора, в противен случай няма да получите меко сладко, което да прилича на сладко по консистенция. Ананасите могат да се приемат пресни или консервирани. Свежият и узрял ананас излъчва наситена, характерна миризма, а кожата му е кафява и не много твърда.
Бурканите за сладко се стерилизират предварително и внимателно се проверява годността на капачките. Лошо затворените кутии могат да доведат до появата на патоген на сериозно заболяване - ботулизъм - вътре. Подходящи са кутии с диаметър на гърлото 8-9 сантиметра, обемът може да бъде различен - от 400 ml до 5 литра. Капачките на винт са подходящи само ако процентът на захар в сладкото не надвишава 50%, в противен случай те няма да издържат на натиска.
Подготовка на основните съставки
За 1 литър сладко ще ви трябват 1 килограм тиквички и 400 грама консервирани или пресни ананаси. Зеленчуците не трябва да се белят, ако кожата не е много дебела. Тиквичката се нарязва предварително на малки кубчета, приблизително колкото парчетата ананас в буркана.
Рецепти за сладко от тиквички и ананас
Рецептите са невероятно разнообразни, така че винаги можете да изберете нещо по ваш вкус. Трите най-популярни и прости рецепти за приготвяне на сладко са дадени по-долу. Дори и начинаещ може да се справи с тях.
Класическа рецепта
Необходими съставки:
- Консервирани ананаси – 400 мл.
- Захар - 100 грама.
- Тиквички - 150 грама.
- Половин лимон.
Отворете консервата с ананас и изсипете захарния сироп в тигана. Ако желаете, можете сами да си направите този сироп - на 400 грама вода добавете 100 грама захар и оставете да къкри 2-3 минути.В друга тава се нареждат 150 грама тиквички и се поръсват със захар.
Когато захарният сироп от тигана заври, добавете го към тиквичките и оставете сместа на слаб огън за 10 минути.
Добавете още няколко супени лъжици захар (на вкус) към готовото вещество и изстискайте сока на половин лимон. Добавете готовите парченца ананас и оставете да ври 4-6 минути. За накисване е препоръчително да оставите сладкото за една нощ (минимум 12 часа). През този период той ще придобие приятен меден нюанс, а тиквичките ще бъдат наситени с ананасов послевкус. След като покисне, сладкото се слага отново на котлона и се вари 10 минути на тих огън. Вече можете да навиете готовия деликатес в буркани и да се наслаждавате на този необикновен десерт през цялата зима.
Сладко от тиквички в сок от ананас
Необходими съставки:
- Сок от консервирани ананаси - 400 мл.
- Тиквички – 1 кг.
- Бяла захар – 500 гр.
- Лимонов сок - на вкус.
Често се случва след приготвянето на ястие с ананас да остане вкусен и сладък сок, който трябва да се сложи някъде. Една полезна рецепта за приготвяне на сладко от тиквички със сок от ананас ще ви бъде полезна тук. Рецептата е много проста и подходяща за неопитни готвачи.
Достатъчно е да вземете 1 кг тиквички, да ги обелите и да премахнете прекалено меката среда, след което да ги нарежете на малки парчета, приблизително колкото ананасите. За 1 кг тиквички ще ви трябват поне 400 милилитра сок от ананас.
Добавете 500 грама бяла захар в тигана с готовите съставки. Приготвените суровини се смесват и сместа се поставя на слаб огън. Необходимо е детайлът постепенно да се нагрява в продължение на 30 минути, но така че да не заври. Оптималната температура е 90 градуса.След това добавете няколко супени лъжици лимонов сок (на вкус) и навийте в стерилни буркани.
Вариант с лимон
Необходими съставки:
- Консервиран сок от ананас - 400 мл.
- Лимон – 1 бр.
- Портокал – 1 бр.
- Тиквички – 1 кг.
- Захар – 500 гр.
Ананасите се съчетават добре с цитрусови плодове, така че лимонът и портокалът могат да се използват за придаване на свеж вкус на добре познатото сладко. За да направите това, измийте добре лимона и портокала, обелете ги и отстранете всички семки.
400 милилитра сок от консервирани ананаси се изсипват в съд за готвене. Гранулираната захар се добавя там постепенно, докато се разтваря. За 1 килограм тиквички трябва да има 500 грама захар. В готовия сироп се слагат нарязани на ситно и предварително подготвени тиквички. След като сместа заври се добавят резени лимон и портокал, по желание може да се добавят подправки - шафран, мента.
Срок на годност и правила за съхранение
Конфитюрът може да се съхранява в хладилник - периодът се увеличава до 12-24 месеца безпроблемен престой на студено, при комфортна температура от 5 до 10 градуса. Хладна изба или килер ще бъде добър заместител на хладилник в лятна вила. Някои хора предпочитат да съхраняват конфитюра направо в стаята, но в този случай срокът на годност на продукта се намалява до максимум 6 месеца.Не можете да поставите бурканите в хладилника - когато замръзне, конфитюрът губи своите свойства, вкус и цвят и стъкленият съд може лесно да се спука.
Не забравяйте, че колкото повече семена остават в готовия деликатес, толкова по-зле толерира съхранението. Ето защо е необходимо да премахнете пулпата от тиквичките и семената от портокалите, лимоните и другите плодове.
Продуктът не понася влага и излагане на слънчева радиация. При първите признаци на разваляне - подут капак, промяна в цвета на сладкото, поява на мухъл или гниене - трябва незабавно да изхвърлите буркана, дори ако има само малко количество гъбички. Развалено сладко е забранено да се яде - може да причини сериозни увреждания на здравето и дори да причини смърт.
