Конфитюрът е сладък десерт, който обикновено се прави от плодове. Но какво ще стане, ако разнообразите композицията със зеленчуци? Сладко от тиквички с ябълки е зимнина, която всеки трябва да опита.
Комбинацията от тиквички и ябълки придава неповторим вкус на десерта. Ябълките са сладки и кисели, а зеленчукът осигурява фин и деликатен тръпчив аромат.По желание към съставките могат да се добавят и други компоненти.
Основни принципи
Приготвянето на десерта започва с подбора на съставките и подготовката на кухненските прибори. Зеленчуците и плодовете се измиват и нарязват на парчета. Масата се вари на огън, след което се налива в буркани.
Правила за избор на съставки
Приготвянето на сладко позволява използването на повредени или дефектни компоненти. Зеленчуците и плодовете се нарязват на парчета, така че лошата част се отстранява лесно. Ябълките и тиквичките могат да бъдат от всякакъв сорт и цвят. Може и тиквички.
Подготовка на контейнери
Сладкото се затваря в стъклени буркани. Обемът на контейнера варира от 100 ml до 1 литър. Капаците са обикновени тенекиени за ключа или на винт. Капаците и бурканите се стерилизират и подсушават преди употреба.
Как да си направим сладко от тиквички и ябълки за зимата?
Има много рецепти, по които можете да направите ароматно и вкусно сладко. Това не е само класически вариант. Към сладкото от ябълки и тиквички се добавят други плодове, горски плодове и подправки.
Класическа рецепта
Ястието се състои само от три съставки:
- тиквички;
- ябълки;
- захар.
Ако масата е твърде гъста и има риск от изгаряне на стените, добавете малко количество вода. Съотношението на тиквичките и ябълките е същото. Съставките се нарязват на кубчета или се натрошават до състояние на каша. При готвене масата потъмнява, което показва готовност.
Бърз метод на готвене
Според рецептата зеленчуците се настъргват, а ябълките се нарязват на филийки. Масата се смесва със захарта и се готви на слаб огън. В края на готвенето се добавя лимонена киселина.
Сладкото се съхранява в буркани под найлонови капаци, ако деликатесът се планира да се консумира в рамките на 2 седмици.За дългосрочно съхранение се изсипва в стерилизирани буркани, които се затварят с ламаринени капаци. В първия случай сладкото се съхранява в хладилник.
Вариант за мултикукър
Устройството за готвене ви позволява да направите равномерно сладко. Неутралният и фин вкус на тиквичките е подсилен от съставки като лимон и мед. За бързо приготвяне зеленчуците и плодовете, използвани в рецептата, се настъргват на едро ренде. Смилането е възможно с помощта на месомелачка.
С добавен лимон
При направата на сладко се използват всички части на плода - пулпа и кора. Конфитюрът от тиквички, ябълки и лимон придобива кехлибарен оттенък. Масата се приготвя за 45-50 минути. След което готовият състав се изсипва в буркани.
При наливане на сладко в съдове тиганът не се отстранява от огъня. Масата се изсипва кипене.
С консервирани ананаси
Сиропът от ананас се изсипва в съд за варене и се довежда до кипене. В отделен тиган се смесват кубчетата тиквичка и ябълките. Масата се залива с варен сироп и се вари 15 минути.
След това към сместа се добавят лимоновият сок и нарязаните парчета ананас. След като сварите сладкото, свалете съда от котлона. Сладкото се оставя за една нощ да се запарва.
Преди да изсипете сладкото, масата се вари отново. След кипене масата се готви за 10 минути. След подготвителните етапи се изсипва в стъклени буркани. Не е нужно да използвате каша от ананас, а само сироп. Две съставки също се използват наведнъж.
канела
Обелете тиквичките, ако са много жилави. Същото се прави и с ябълките. Рецептата използва смляна канела или пръчици. Ако подправката не е натрошена, сладкото се изважда в края на варенето.
След изсипване на сладката маса в стъклени буркани, те се навиват с капаци. Контейнерите се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло. Сладкото се оставя в тази форма, докато изстине напълно. След 2 дни бурканите се проверяват за степента на плътност и, ако всичко е наред, се прехвърлят в мазето.
Сладко от тиквички с ябълки
Консистенцията е различна от конфитюра. Съставките се раздробяват преди готвене, така че по време на готвене да се получи хомогенна маса. За да се осигури хомогенност на сладкото, масата се смила с помощта на сито. След това става по-нежен.
Гответе деликатеса възможно най-дълго, така че сладкото да започне да полепва по стените на съда. Навива се веднага след готвене. По това време масата трябва да е гореща.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Срокът на годност на сладкото зависи от избрания съд за съхранение. Ако бурканите не са стерилизирани и са затворени с найлонови капачки, сладкото ще издържи в хладилника до 1 месец. Отворен буркан - само 10-12 дни. Съхранение в мазето в стерилни буркани - от 1 до 3 години.
