Проста рецепта за приготвяне на конфитюр от червени боровинки за зимата

Сладкото от червени боровинки е изискан деликатес и съкровищница от витамини, макро- и микроелементи. Хубаво е през зимата да отворите буркан здравословен десерт. Може да се яде от градинари, които не харесват твърде киселия вкус на зрънцето.

Преди това червените боровинки се събираха в диви, блатисти райони. Колекционерите са го предавали на събирателни пунктове или са го продавали на пазарите. Днес градинарите отглеждат горски плодове на своите парцели.Здравословният продукт трябва да се съхранява правилно: всички витамини трябва да останат в сладкото.

Тънкостите на готвенето

Конфитюрът е традиционна подготовка на горски плодове за зимата. Правеше се само в богати къщи: захарта беше твърде скъпа.

С течение на времето продуктът стана по-достъпен. Домакините започнаха да се грижат за ползите от деликатеса. За да запазите витамините и да получите качествен продукт, трябва да спазвате следните правила:

1. За готвене трябва да закупите меден леген с дървена дръжка. Има плоско широко дъно. Контактът на съдържанието с нагревателната повърхност е по-пълен. В такъв контейнер е по-лесно да се осигури бавно, равномерно кипене.
2. Бурканите и капаците трябва първо да се измият с препарат и да се стерилизират. Приемливо е да използвате въздушен фритюрник, фурна или мултикукър. В дачата градинарите използват микровълнова фурна.
3. Плодовете трябва да се сортират преди готвене. Изгнилите, зелените и повредените трябва да бъдат отстранени. Почистете суровините от отломки: клонки, листа, насекоми.
4. Червените боровинки трябва да се измият в гевгир. Налейте студена вода в легена. Потопете гевгира в него няколко пъти. Сменете водата и повторете операцията.
5. Подсушете измитите суровини върху хартиена кърпа. Това ще премахне излишната вода.
6. Можете да готвите от пресни или замразени плодове. Последният трябва да се размрази.
7. Зрънцето има кисел вкус. Трябва да вземете захар в размер на 1,5 кг на 1 кг суровини.
8. Понякога захарта се заменя с мед. За всеки 250 г захар вземете 1 чаша (250 мл) мед.
9. Готовността на сладкото се определя капка по капка. Капва се върху чиния. Ако се разтече, трябва да го сготвите още.
10. Готовността на сиропа се определя от степента на разтваряне на захарта и липсата на пяна. Пясъкът трябва да се разтвори напълно.

Необходимо е да се разграничи сладкото от консервите.За последното можете да използвате презрели плодове. Но кожата трябва да е непокътната.

Как да изберем боровинки за сладко

Реалистично е да се произвежда висококачествен препарат само от висококачествени плодове. Червените боровинки, събрани на сайта или закупени на пазара, трябва да бъдат внимателно сортирани. Трябва да се отървете от зелените плодове.

Сладкото съдържа гъсто, еластично зрънце. Цветът на суровината е яркочервен или лилав. Жълтите боровинки нямат полезни вещества: те са ферментирали.

Когато купувате замразени суровини, трябва да следите ронливостта на продукта. Слепналите плодове показват повторно замразяване и неправилно съхранение.

Препоръчително е да разберете района на растеж: зрънце, отглеждано в неблагоприятна екологична среда, ще бъде безполезно.

Какви са рецептите?

Градинарите знаят достатъчно рецепти за приготвяне на зимнина. Коя рецепта да използвате зависи от въображението на домакинята, наличните суровини и свободно време. Не на последно място е важно мястото за съхранение.

Проста рецепта за зимата

Използва се при наличие на голямо количество суровини и липса на свободно време. Ще трябва да стоите на котлона 20-25 минути. Задължително:

• 1 кг боровинки;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 250 мл вода.

Как се готви:

1. Добавете захарта към водата и гответе сироп. Отстранявайте редовно пяната.
2. Охладете сиропа и с него залейте горските плодове. Оставете за 3-4 часа. Суровините трябва да бъдат наситени със сироп.
3. Поставете на огън. Оставете да заври, гответе 5 минути. обезмаслено.
4. Оставете легена за 5-6 часа.
5. Повторете точки 3-4 4 пъти.
6. Изсипете врящото сладко в буркани и завийте капачките. Обърнете и оставете да изстине.
7. Сладкото се съхранява на стайна температура.

Удобно е да започнете да готвите вечер. Полуготовият продукт ще се охлади за една нощ.На сутринта процедурата трябва да продължи.

Конфитюр от червени боровинки без варене

Прост метод на готвене. Това ви позволява да запазите максималното количество витамини. Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 2 кг гранулирана захар.

Как да процедираме:

1. Покрийте плодовете със захар. Оставете за 2-3 часа: суровините трябва да дадат сок.
2. Смелете всичко с помощта на блендер.
3. Нареждат се в малки бурканчета и се затварят с капачки.
4. Съхранявайте в хладилник за не повече от шест месеца.

Някои градинари имат просторни фризери. Пюрираните боровинки се поставят в пластмасови кутии и се поставят във фризера. Сладкото се съхранява до следващата реколта (при -18 градуса по Целзий).

Конфитюр в бавна готварска печка

Понякога градинарите използват хлебопекарни (ако има режим) или мултикукъри за приготвяне на зимни деликатеси. Предимствата на тези устройства: суровините се нагряват равномерно, не се изисква присъствието на домакинята. Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг пясък;
• канела на вкус.

Как се готви:

1. Поставете плодовете в тенджера за бавно готвене. Добавете пясък и канела. Оставя се за 2 часа, за да си пусне сока.
2. Затворете капака. Изберете режим "печене", време 45 минути.
3. Поставете горещото сладко в буркани и навийте.

Някои мултикукъри отброяват времето от момента, в който натиснете бутона „старт“. В този случай трябва да се вземе предвид времето за загряване. Трябва да се добави.

Сладко от червени боровинки с банан

Перфектната комбинация от сладко, кисело и тръпчиво. Този десерт идеално ще допълни сутрешната каша и ще се хареса на децата. Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг банани;
• 1 кг захар.

Как се готви десерт:

1. Пюрирайте боровинките в блендер или пасирайте през цедка. Поставете в купа.
2. Пюрето се поръсва със захар и се оставя за 1 час да си пусне сока.
3. Пюрирайте няколко банана и ги смесете с боровинките.
4. Нарежете останалите банани на парчета.
5. Поставете легена на слаб огън. Оставете да заври и гответе 15 минути.
6. Внимателно добавете парчета банан. Свалете от котлона и оставете за 30 минути: бананите трябва да са напоени със сок.
7. Разбъркайте и гответе още 15 минути. Бананите трябва да станат прозрачни.
8. Поставете горещия продукт в стерилни буркани и навийте.

Вкусният десерт се съхранява на стайна температура. Има плътна консистенция.

Конфитюр "Пет минути"

Готвенето не отнема много време. Но трябва да отделите време за подготовка. Задължително:

• 1 кг боровинки;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 500 мл вода.

Как да процедираме:

1. Червените боровинки се поставят в купа и се добавят 300 г захар. Оставя се за час, за да си пусне сока.
2. Сварете сироп от останалия пясък и вода.
3. Прецедете сока от червена боровинка. Добавете го към сиропа и оставете да заври.
4. Изсипете сиропа върху горските плодове. Оставете да заври и варете точно 5 минути.
5. Разсипете горещия десерт в буркани и затворете.

„Пет минути“ може да се съхранява само в хладилник. Десертът остава свеж шест месеца.

Сладко от червени боровинки с портокал

Цитрусът добавя неочаквана ароматна нотка към вкуса на червените боровинки. Този изискан десерт ще зарадва гастрономите. Трябва да подготвите:

• 1 кг боровинки;
• 0,5 кг портокали;
• 2 кг захар.

Какво да правя:

1. Обелете кората от 1 портокал. Останалите - обелете, отстранете семената и отстранете филмите.
2. Смесете боровинките с портокалите и покрийте с пясък. Оставя се за 1 час докато си пусне сока.
3. Пюрирайте сместа с помощта на блендер. Добавете жар.
4. Поставете легена на огъня. Оставете да заври, гответе 15 минути.
5. Свалете от огъня. Оставете за 30 минути.
6. Сложете на огън и гответе още 15 минути.
7. Разсипете горещата смес в буркани и затворете.

Сладкото се съхранява в мазето или в стаята.

Сладко от червени боровинки без захар

Оригинална рецепта за здравословен десерт. Домакинята ще трябва да отдели достатъчно време за подготовка. Как се готви:

1. Поставете готовите плодове в стерилен буркан. Поставете го на водна баня.
2. Когато намалявате количеството, трябва да добавите горски плодове в буркана.
3. Когато пълните буркана, стерилизирайте напълно съдържанието и затворете.
4. Сладкото се съхранява на стайна температура.
5. 

Недостатък на десерта: твърде кисел вкус.

Сладко от червени боровинки с ябълки и орехи

Традиционният ябълков десерт е допълнен с вкусни червени боровинки и орехи. Комбинацията от мед и плодов вкус прави ястието незабравимо. Задължително:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг зимни ябълки;
• 3 кг течен мед;
• чаша обелени орехи.

Как се готви:

1. Пюрирайте боровинките, поставете в купа, залейте с мед.
2. Ябълките се обелват и нарязват на тънки филийки.
3. Комбинирайте нарязаните ябълки и пасирайте. Оставете за 3 часа. Ябълките трябва да са напоени със сок.
4. Добавете смлените орехи. Поставете на огъня, оставете да заври. Гответе, докато ябълките станат прозрачни.
5. Поставете готовото сладко в стерилни буркани и затворете.

Десертът се съхранява в хладилник или на друго хладно място. Срок на годност: 6 месеца.

От замразени боровинки

Замразените плодове запазват полезните си свойства. От него можете да направите всякакво сладко. Червените боровинки трябва да бъдат размразени преди готвене. Теглото му намалява по време на размразяването: това трябва да се вземе предвид при подреждането.

Функции за съхранение

Конфитюрът от червени боровинки може да се съхранява в хладилник, сутерен или при стайна температура. Характеристиките на съхранение зависят от количеството гранулирана захар, допълнителните съставки и начина на приготвяне.