Червеното френско грозде е сочно, вкусно зрънце, използвано за приготвяне на различни ястия, от конфитюри до сосове. За да запазите всички летни витамини, можете да приготвите сладко от касис за зимата, неговата 5-минутна рецепта, като желе, е божи дар за заетите домакини. Този препарат от касис може да се използва като добавка към печива или като лечебно средство при настинки.
Характеристики на приготвяне на петминутно сладко-желе за зимата
За да приготвите висококачествен и вкусен 5-минутен десерт от касис, трябва да следвате препоръките:
- Благодарение на пектина, съдържащ се в зрънцето, по време на приготвянето на касис с гранулирана захар се получава желеобразна маса. Но за да направите истинско гъсто конфитюр от желе, което държи формата си, трябва да добавите желатин или агар-агар към десерта.
- За да придадете специален вкус и аромат на желе от касис, към сместа се добавят ванилия, цитрусови сокове, резенчета портокал и лимон.
- Червеното френско грозде е богато на витамин С. За да се увеличи съдържанието на този витамин в желето, се използват маково семе, сусам и бадеми. Други горски плодове, които са в сезон, също са подходящи.
Желатинът е една от популярните съставки, която се използва в почти всички рецепти. Когато го добавяте към десерта, трябва да следвате инструкциите.
За начало субстанцията от плика се накисва за половин час в гореща вода, разбърква се добре, докато зърната се разтворят, след което се изсипва в готовия десерт.
Сгъстителят се добавя непосредствено преди 5-минутната смес да се разсипе в съдове.
съставки
За да приготвите желе от касис за 5 минути, трябва да вземете:
- 1,3 кг гранулирана захар;
- 250 ml вода;
- 1 кг касис.
От тези продукти се получават около 1,3 литра желирано сладко.
Подбор и подготовка на суровините
Плодовете от касис за сладко трябва да се вземат пресни, само набрани от клоните. Първо трябва да се сортират плодовете, в противен случай касисът, който е изгнил и започнал да се влошава, може да проникне в желето, което ще доведе до бързо разваляне и ферментация на конфитюра.
Този процес също е много важен поради причината, че евентуалното навлизане на клони от касис може в крайна сметка да придаде на деликатеса неприятен горчив вкус.
Как да подготвим контейнера?
Бурканите с желе трябва да се проверят за чипове, след което да се измият в гореща вода и разтвор на сода. Изплакнете добре и поставете да се стерилизира. Стерилизирането се извършва на пара за 25 минути или във фурната за половин час.
Поставете контейнерите в незагрята фурна с гърлото нагоре и ги стерилизирайте по време на нагряването.
Капаците също трябва да се сварят точно преди навиването на желето.
Сладкото се изсипва в сухи съдове, така че бурканите, които се подлагат на стерилизация, се изсушават.
Метод на готвене
Има 2 метода за приготвяне на петминутно сладко, единият от които трябва да се използва за приготвяне на десерта.
Как се готви:
- Плодовете се подготвят - измиват се, отстраняват се клонките, опашките, неузрелите и лоши плодове.
- В съда се налива вода и се добавя кристална захар. Масата трябва да заври, след което газът намалява. Докато разбърквате, трябва да готвите сиропа, докато цялата захар се разтвори. Това ще отнеме около 5 минути.
- Касисът се добавя към захарната маса и се довежда до кипене.
- На слаб огън, след като сместа заври, гответе десерта за 5 минути, като разбърквате от време на време и премахвате пяната.
- Сладкото се поставя в чист, стерилен съд и се навива на руло.
- Бурканите трябва да се обърнат с капачките надолу и да се увият. Оставете така докато изстине.
Условия и срокове за съхранение на конфитюра
Препоръчва се конфитюрът да се съхранява в хладно и тъмно помещение - мазе, мазе, хладилник.
За да се съхрани по-добре десертът, преди да го разточите, поръсете отгоре с 2 см захар.
Пет минути, покрити с пясък, могат да се съхраняват при стайна температура, но само сладкото ще стане много течно. В този случай, преди да консумирате десерта, го поставете в хладилника за няколко часа, за да получите гъсто желе.
Съхранението на сладко от червено касис е възможно през цялата година.
