Възрастните деца също обичат да ядат сладко. Този десерт е достъпен за всяко семейство, а когато е приготвен със запазване на всички витамини, се превръща и в здравословно лакомство. Един от тези десерти е конфитюр от червено касис, приготвен без варене. Оказва се сладък, но в същото време излъчва приятна киселинност. Това сладко има консистенция на конфитюр с бистра текстура и ярък, наситен цвят.
Характеристики на приготвяне на студено сладко от касис за зимата
Приготвянето на студено сладко за зимата не е трудно, което го прави хит сред заетите домакини. Технологията на приготвяне е такава, че полученото сладко е сурово и не е необходимо да се готви на котлона. Всъщност студеното сладко е зрънце, пюрирано със захар, запазващо всички предимства на витамините.
По време на съхранение конфитюрът става гъст, като сладко, поради съдържанието на пектин - естествен "желатин".
Рецепта Съставки
За да направите сладко, ви трябват само две съставки: захар и плодове - червено френско грозде.
Пропорциите се спазват според конкретната рецепта.
Особености при избора на продукти
Плодовете за сурово сладко трябва да бъдат избрани узрели и презрели, така че вкусът на крайния продукт ще стане по-изразен и ярък. Преди прибиране на реколтата касисът трябва да бъде сортиран от клонки, дръжки и лоши плодове. След това трябва да се изплакне под студена вода и да се постави върху кърпа, за да изсъхне, за да се отцеди излишната вода.
Как да подготвим контейнера?
Най-добрите контейнери за съхранение на студено сладко са малки бурканчета, приблизително 250-500 милилитра обем. Тези буркани са особено удобни за съхранение в хладилник.
Подготовката на контейнера преди поставяне на сладко в него включва измиване, стерилизиране и сушене:
- По-добре е да не използвате химически препарат, а да изберете сапун за пране или смес от сода и горчица на прах. Трябва също да използвате нова гъба за съдове.
- Има няколко начина за стерилизиране на буркани. Например в микровълнова фурна: за да направите това, налейте вода в бурканите на 1-1,5 сантиметра от дъното и загрейте за 4-5 минути при мощност 700-800 вата.Капаците се варят на котлона в тенджера за 5-7 минути. При стерилизиране във вряща вода бурканите и капачките се поставят в тиган с гореща вода и се варят 6-7 минути. След това се изваждат внимателно и се поставят обърнати да съхнат.
- Изсушете контейнерите с конфитюр върху чиста кърпа, докато влагата се изпари напълно.
Как да си направим сладко от касис без варене?
Технологията за приготвяне на студено сладко е много проста, но въпреки това рецептите се различават при различните домакини. Нека да разгледаме някои от тях:
- „Бързо сладко“. Прекарайте готовите плодове (1 килограм) през месомелачка или накълцайте с блендер и след това ги смесете със захар (1,5 килограма). Разбъркайте, докато последният се разтвори напълно. Сладкото е готово!
- "Сурово сладко". Разтрийте плодовете (1 килограм) през сито, добавете захар (2 килограма). За да се разтвори захарта, съдът със сладкото пюре се поставя на огъня и се загрява до 50-60°C при непрекъснато бъркане. Разпределете сладкото в буркани. След като се охлади, ще изглежда като сладко.
- „Студено сладко“. Претрийте касиса (1 килограм) през сито. Добавете гранулирана захар (1,2 килограма) и разбъркайте добре. Захарта ще се разтвори в рамките на два часа, след което можете да приготвите бурканите. През това време периодично разбърквайте ягодоплодната маса. Ако се образува пяна, тя трябва да се отстрани в края на процеса. Поставете пюрето в буркани и поръсете отгоре с 1 супена лъжица кристална захар.
Как правилно да съхранявате детайлите?
Приготвеното студено сладко трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Най-доброто съхранение е хладилникът, но можете да направите буркани и в дълбока, студена изба.
