Процесът на консервиране е трудоемък, така че не всяка домакиня иска да се заеме с него. А изборът на различни конфитюри в магазините е доста богат. Но все пак обратите, приготвени у дома, са много по-вкусни. Защо не направите сладко от касис за зимата, наречено „Пет минути“? Тази рецепта ще отнеме не повече от половин час, а десертът се оказва вкусен, ароматен и ярък.
Характеристики на бързо приготвяне на конфитюр от червено касис за зимата
Ако зрънцето не е кисело, тогава ще е необходимо същото количество захар на килограм продукт. Но ако това са кисели сортове, тогава един и половина пъти повече.
Плодовете не трябва да се бъркат с дървена лъжица, тъй като сладкото ще стане на конфитюр. Контейнерът с ягодовата маса трябва да се разклаща редовно. За да направите това, отстранете го от котлона за няколко минути, леко го разклатете и го поставете отново на огъня. По време на готвенето трябва да се извършат две такива процедури.
Как да изберем и подготвим съставките?
Плодовете трябва да се избират, когато са узрели. Те трябва да имат красив, равномерен червен цвят и еластична кожа. Клоните на зрялото френско грозде са зелени. Твърде сухото показва, че зрънцето е презряло. Такова френско грозде трябва да се смила през сито, няма да можете да затворите плодовете цели - те ще се спукат под въздействието на висока температура.
Преди консервиране червеното френско грозде се измива и сортира. Отстранете всички листа и клонки.
Подготовка на контейнери
Най-простият вариант би бил да стерилизирате бурканите в тенджера. В него се налива вода до половината. Когато заври, сложете капаците, а върху тигана сложете сито или решетка. Поставете сухи буркани с главата надолу.
Вместо сито можете да използвате стерилизатор. Това устройство има малки дупки, върху които се поставят контейнери. 1-литровите буркани се съхраняват 8 минути, 2-литровите - 10 минути, а трилитровите - 20. Стерилизацията завършва, когато парата се събере на големи капки върху контейнера.
След това бурканите се поставят да съхнат с дъното нагоре върху суха кърпа и там се отстраняват капачките. Консервирането започва, когато съдът е напълно изсъхнал.
Ако не искате да се занимавате, бурканите могат да се стерилизират в чайник.Слагат се на чучура и се изчаква докато парата стане на капки.
Много домакини предпочитат да готвят храна в бавна готварска печка. Правят сладко в него и стерилизират контейнерите. За да направите това, налейте малко вода в купата и поставете капаците там. След като монтирате накрайника за задушаване, поставете бурканите с дъното нагоре. Включете режима "Steam". След като водата заври, бурканите се стерилизират за същото време, както в тигана.
Как да си направим сладко Pyatiminutka от червено френско грозде у дома?
Сладкото се приготвя бързо. За да разнообразите вкуса му, добавете касис, резени портокал с кора или джинджифил.
Класическа рецепта "Пет минути"
За да използвате класическата рецепта, трябва да сварите плодовете, настъргани през сито. За да направите сладко ще ви трябва:
- килограм касис;
- килограм гранулирана захар.
Поставете чистите плодове в метален съд и ги поръсете с кристална захар. Оставете за 4 часа. Това ще позволи на плодовете да пуснат сок. След това поставете на огъня и гответе 5 минути, като редовно отстранявате пяната.
Изключете газа, покрийте съда с капак и оставете за 12 часа. След това оставете да заври и гответе 5 минути. Нареждат се в буркани, докато са още горещи.
Ако решите да направите сладко в бавна готварска печка, добавете сместа от горски плодове към една трета от купата. Така няма да “избяга” по време на готвене. Пяната трябва постоянно да се отстранява.
Вариант в сироп
За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:
- килограм плодове;
- 1800 грама захар;
- литър вода.
Захарта се изсипва в метален съд и се пълни с вода. Гответе този сироп за 10 минути на слаб огън. Залейте касиса още горещ. Оставете да вари 8 часа. След това сиропът се отцежда, довежда се до кипене и се вари отново.
Изсипете в съд с плодове и поставете на огън, гответе на слаб огън за 30 минути. Сладкото трябва да се разбърква непрекъснато.
Готовият продукт се поставя горещ в подготвени буркани. Завийте с метални капаци, като изстине го приберете в килера или килера.
С джинджифил
„5-минутното“ сладко с джинджифил има пикантен вкус. Някои ценители на пикантни ястия добавят към него малко лют червен пипер. Но това не е задължително. Тази рецепта включва:
- 700 грама захар;
- половин литър вода;
- 600 грама червено френско грозде;
- 50 грама джинджифил (корен).
Първо пригответе гъст сироп от вода и гранулирана захар. След като заври, добавете настърган корен от джинджифил и касис. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане 5 минути.
Срокове и правила за съхранение
Конфитюрът „Пет минути“ се прибира в килера, специален шкаф или мазе. Срокът на годност е 12 месеца.
