Ако говорим за сладко, тогава рецептата определено ще съдържа много захар, а както знаете, захарта не е най-здравословният продукт. Ако искате да приготвите по-здравословен десерт за зимата, можете да направите сладко от зряло цариградско грозде без захар.
Специфика на приготвяне на сладко от цариградско грозде без захар
Приготвянето на сладко от цариградско грозде без захар не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Някои категории хора са противопоказани за консумация на захар, така че те трябва да търсят алтернативни варианти.Десерт от цариградско грозде за диабетици може да се приготви с фруктоза. В този случай фруктозата просто се използва вместо захар.
Конфитюрът може да се направи изобщо без захар, но вкусът му ще бъде много кисел; цариградското грозде, дори узрелите, са малко кисели. За да направите сладкото по-малко кисело, по-добре е да използвате най-сладките сортове цариградско грозде и напълно узрели плодове.
Купуваме необходимите съставки
За да направите конфитюр без захар, ще ви трябват много малко съставки. Това са цариградско грозде, малко количество вода и фруктоза или друг подсладител.
Преди готвене сортирайте плодовете, изхвърлете листата и другите отпадъци. След това се измиват обилно под течаща вода, поставят се в гевгир и се оставят да се отцедят. След това можете да започнете да готвите.
Подготовка на контейнери
Преди да започнете да приготвяте рецептата, трябва да подготвите контейнер за сладко. За готвене е по-добре да използвате емайлиран тиган, а не алуминиев тиган. Ако се използва алуминий, веднага след приготвянето детайлът се прехвърля в буркани.
Бурканите се измиват предварително с вода и сапун. Преди да сложите сладко в тях, бурканите се стерилизират.
Стъпки на готвене
Има няколко рецепти за готвене. Например, можете да готвите пюре от цариградско грозде.
Какво ще ви трябва:
- 2 кг цариградско грозде;
- 300 мл филтрирана вода.
Как се готви:
- Горските плодове се заливат с вода и се оставят да врят на тих огън около 15 минути.
- След това леко охладете и претрийте сместа през цедка, за да стане на пюре.
- Поставете го обратно в тигана и гответе още 6 минути.
- Когато пюрето е готово го нареждаме горещо в буркани и стерилизираме за около 10-14 минути.
- След това покрийте с капаци и навийте.
Приготвяне на консерви с фруктоза:
- Тази рецепта изисква 1 кг плодове, 1 чаша вода, лимонена киселина и 100 г фруктоза.
- Измийте добре плодовете под течаща вода, сортирайте ги и отстранете дръжките и изсъхналите съцветия.
- Залейте плодовете с вода, поставете на огън и гответе 10 минути.
- След това добавете фруктоза и лимонена киселина.
- Гответе още 25 минути (може да къкри и по-дълго, искате десертът да е по-еднороден като консистенция).
Готовото сладко се нарежда в буркани докато е горещо.
Как се приготвят консерви без подсладители:
- Ако не добавите подсладители, вкусът на десерта ще бъде кисел.
- За готвене ще ви трябва едно зрънце и няколко кивита.
- Обелете кивито, поставете го заедно с плодовете в блендер и смелете до гладкост.
- Изсипете сместа в стерилизирани буркани и завийте капачките.
Към тази рецепта можете да добавите портокал, който първо се обелва и натрошава отделно в блендер, след което двете маси се комбинират, смесват се старателно и се поставят в стерилизирани буркани.
Допълнително съхранение
Съхранявайте готовия продукт в мазе или изба, където температурата е ниска и бурканът няма да бъде изложен на слънчева светлина. Можете също така да поставите консервите в хладилника или на балкона. Срокът на годност е до 6 месеца. Поради липсата на захар (естествен консервант) може да се съхранява малко по-малко.
