Цариградското грозде съдържа много витамини, органични киселини, микро- и макроелементи, които липсват на човешкото тяло през зимата. Затова всички домакини трябва да имат тайните за приготвяне на вкусно, красиво и ароматно сладко от цариградско грозде, с неварени, цели плодове. Този деликатес е универсален за употреба и е подходящ както за обикновена домашна консумация, така и като ефектен десерт по празниците.
Как да изберем и подготвим основната съставка
Цариградско грозде се сортира внимателно, като незабавно се изхвърлят изгнили, развалени или напълно зелени плодове, както и растителни остатъци (листа, клонки, сушени плодове). За рецепти, които изискват запазване на формата на плодовете в готовия продукт, изберете плътни, леко незрели плодове. След това дръжките им се отрязват и измиват добре, а бурканите се стерилизират предварително.
Рецепти за сладко от цариградско грозде
Вкусно, красиво, ароматно сладко от цариградско грозде изглежда още по-впечатляващо, ако плодовете останат непокътнати в готовия продукт. За да направите това, трябва стриктно да следвате рецептата за готвене, да използвате плътни, еластични, не презрели плодове и не забравяйте да пробиете плодовете с игла или клечка за зъби.
Класически вариант
Ако една домакиня иска лесно да приготви красиво, вкусно сладко от цариградско грозде, тогава на първо място трябва да обърнете внимание на класическата рецепта.
съставки:
- плодове от цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- вода - 100 милилитра.
Приготвяне:
- Плодовете се сортират и измиват.
- За да останат непокътнати зърната, те се надупчват на няколко места (до средата) с дебела игла или обикновена клечка за зъби.
- Цариградското грозде се изсипва в тенджера, добавя се вода и се слага на силен огън.
- След като заври, добавете захарта, разбъркайте, намалете топлината и гответе 15-20 минути.
- След това свалете конфитюра от котлона и го оставете да вари няколко часа.
- На последния етап сладкото отново се довежда до кипене и се вари на слаб огън за около половин час.
- Сега готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.
С карамфил
Подправките ще придадат пикантност на вкуса на сладкото, ще подобрят аромата и ще го превърнат в наистина изискан деликатес. Особено приятно е да се насладите на това сладко в студените зимни вечери, измити с горещ чай. За да направите това ви трябва:
- цариградско грозде - 1,5 кг;
- карамфил - 2-3 пъпки;
- захар - 1 килограм;
- копър – 1/2 чаена лъжичка;
- ванилия - 1/3 чаена лъжичка;
- вода - 200 милилитра.
Рецепта без варене с портокали
Това сладко запазва всички полезни вещества и витамини и придобива оригинален, богат, незабравим вкус и аромат. Консумира се прясно, за чай или се използва като ефектен десерт на празничната трапеза, както и като пълнеж за палачинки, чийзкейкове и други сладкиши.
Плодовете се прекарват през месомелачка, покриват се с пясък и се оставят да престоят. След това сложете на огъня и бъркайте, докато захарта се разтвори, но не кипвайте. Вземете тези прости съставки:
- цариградско грозде (лилаво или зелено) - 1 килограм;
- портокали - 3 броя;
- захар - 1,2 кг.
Цариградско грозде в ябълково пюре
Това обилно, питателно и вкусно сладко напомня познатата бебешка храна. За приготвянето му зърната се набождат с клечка за зъби и се нареждат в буркани до стесняване (до раменцата). Ябълките се нарязват, сваряват и претриват през цедка. Към полученото пюре се добавя захар, поставя се на огън и се загрява до кипене. След това бурканите с горски плодове се пълнят с горещо пюре и се пастьоризират за 15-30 минути (в зависимост от обема на съда), при температура +90 С градуса.
За подготовка ще ви трябва:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- ябълки - 500 грама;
- захар - 500 грама.
"Пет минути"
За такъв бърз, но вкусен вариант за приготвяне на сладко вземете неузрели цариградско грозде и сок от други плодове.
Важно е да се поддържа правилното съотношение на захар и плодове, така че продуктът да не набъбне по време на съхранение.
Първо пригответе сироп от горски плодове със захар, след което добавете цариградско грозде и гответе 5 минути. След това сладкото се разлива горещо в бурканчета. Този препарат се съхранява само на хладни места, някои домакини просто го замразяват в контейнери. Необходими са следните съставки:
- плодове от цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- сок от горски плодове - 200 милилитра.
Изумрудено сладко с цели плодове
За рецептата се използват висококачествени, плътни и леко неузрели плодове. В този случай конфитюрът придобива богат, зелен, изумруден цвят, а плодовете остават непокътнати. Благодарение на изтънчения си вкус, изключителен аромат и ефектен външен вид, го наричат още „кралски“.
Всички опашки на зрънцата се отрязват и се набождат до средата с клечка за зъби. Първо се приготвя захарен сироп, в който на три пъти се варят плодовете. За подготовка вземете:
- плодове от цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- вода - 500 милилитра.
Как правилно да съхранявате зимните препарати
Конфитюрът от цариградско грозде, който е преминал минимална термична обработка, се съхранява само на тъмни и хладни места. Подходящи са домашни хладилници и зимни изби и мазета. Температурата по време на съхранение на такива препарати не трябва да надвишава +10...+12 С градуса, срокът на годност в този случай е от 6 до 12 месеца.
Конфитюрът, претърпял продължителна топлинна обработка и навит в стерилизирани буркани, може да се съхранява в домашната килера. След това заготовките не губят качеството си в продължение на 1-2 години.
