8 прости и вкусни рецепти за сладко от горски ягоди за зимата

Дивите ягоди са познати на мнозина от детството. Има силен ароматен аромат и наистина невероятен вкус, както и лечебни свойства, плюс това е склад за витамини. Затова не е тайна, че сладкото от дребноплодни горски ягоди е изключително популярно. Но за правилното приготвяне трябва стриктно да се придържате към рецептата.

Характеристики на приготвяне на сладко от диви ягоди за зимата

Някои домакини приготвят сладко от ягоди от горски, горски ягоди на кратки интервали от 5 минути. В този случай плодовете запазват формата си добре и не се преваряват.

Добавянето на лимонена киселина удължава срока на годност на сладкото, намалява вероятността от захаросване и прави цвета по-ярък.

Основната трудност при подготовката е в началния етап - търсене и събиране на горски плодове в правилното количество.

Избор на горски плодове

Те трябва да са добре узрели, наситено червени или пурпурни на цвят, да не са изгнили или изсъхнали. Желателно е ягодите да са твърди, тогава ще изглеждат по-ефектно в буркан. Но меките, леко презрели плодове също са подходящи, но тогава, разбира се, те ще бъдат сварени.

Подготовка на контейнери

Бурканите за запечатване на сладко трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Използват се микровълнова фурна, обработка на пара или пържене във фурна, където се поставят мокри и се пържат до пълно изсъхване.

Как да си направим сладко от горски ягоди у дома?

Приготвянето на ароматно сладко от диви ягоди у дома не е особено трудно, основното е стриктното спазване на рецептата.

Класическа рецепта

Най-простият, но в същото време любим и вкусен вариант за готвене е класическата рецепта. Можете да направите сладко само с три съставки, но трябва да имате търпение.

Съединение:

• горски ягоди - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• чаша вода - 250 милилитра;

Приготвяне:

1. В началния етап ягодите се сортират, изсипват се в купа, леген или тиган и се покриват със захар.Оставете на стайна температура, докато плодовете пуснат обилен сок.
2. След това поставете тигана на котлона, налейте чаша вода в плодовете, оставете да заври и гответе на слаб огън, като разбърквате редовно, докато захарта се разтвори напълно.
3. След като захарта се разтвори, увеличете котлона и гответе още 15 минути.
4. В края на готвенето разбъркайте добре, изключете конфитюра и го изсипете в стерилизирани буркани.

Бърза рецепта "Пет минути"

Това сладко се приготвя лесно, бързо и запазва много витамини и хранителни вещества. За 1 килограм плодове вземете 500 грама захар. Тайната е, че плодовете се изсипват в леген на тънки слоеве, последователно се поръсват със захар. След това оставете сока да къкри на стайна температура за 3-4 часа. След това поставете на силен огън, оставете да заври, отстранете пяната и гответе 5 минути при непрекъснато бъркане.

Гъсто сладко с цели плодове

Това е красиво и вкусно сладко, с плътна консистенция, донякъде напомняща на сладко. За 2 килограма ягоди добавете 1,5 килограма захар и 2 резена лимон заедно с кората. След това всичко се разбърква добре, поставя се в хладилника и се оставя там за един ден. При стайна температура периодът се намалява до 3-4 часа. След това поставете тигана на слаб огън, оставете да заври и гответе 10 минути.

След това плодовете се отстраняват внимателно и сиропът продължава да се готви за един час, като се добавя ситно нарязан лимон. След това се вари още 1-2 часа в зависимост от това колко гъсто се иска сладкото. След това добавете плодовете и оставете да ври още 5-10 минути.

Рецепта за мултикукър

Удобно е да готвите конфитюр с помощта на мултикукър точно в дачата, при липса на газ. Благодарение на нежния режим на готвене, плодовете остават непокътнати.Избират се най-малките плодове, със или без опашки. Ягодите се поръсват със захар директно в бавната готварска печка и се включва режимът „Задушаване“.

За приготвяне вземете 500 грама плодове, 500 грама захар и половин чаша вода. Варете 30 минути и след това насипете в стерилизирани буркани.

С дръжки (чашелистчета)

За готвене вземете плодовете заедно с дръжките, спестявайки допълнително усилия за почистване. Чашелистчетата ще придадат допълнителен горски аромат и пикантен вкус на готовия продукт, но не се усещат директно при консумация. Освен това това сладко изглежда много ефектно в буркан. За 1 килограм плодове добавете 1 килограм захар.

Без готвене

При този метод на приготвяне конфитюрът запазва максимално всички полезни вещества и витамини. Благодарение на изключителния си свеж вкус и аромат се използва като пълнеж за много десерти и печива.

За 400 грама плодове вземете 300 грама захар и изсипете всичко в блендер. След това съставките се раздробяват до хомогенна маса и се изсипват в буркани. За допълнителна пикантност по време на обработката можете да добавите няколко стръка мента.

В сироп

Това сладко се приготвя по щадящ метод, което ви позволява да запазите витамините колкото е възможно повече. За 1 килограм ягоди вземете 1,3 килограма захар и 500 милилитра вода. Първо сиропът се вари от вода и захар, след което се поставят плодове в него и се оставят да се влеят в продължение на 5 часа. След това поставете на огъня, оставете да заври и гответе 10-15 минути, докато омекне.

С лимонена киселина

Някои домакини използват лимон при готвене, но е по-лесно и по-удобно да добавите лимонена киселина в края на приготвянето на конфитюра. Помага за избистряне на цвета, предотвратява образуването на захар и увеличава срока на годност.Добавете чаена лъжичка лимонена киселина към 2 килограма ягоди и захар.

Как правилно да съхранявате лакомства?

Пастьоризираното сладко от ягоди се съхранява при температури от 0 до +20 С градуса, но не и при минусови температури. А непастьоризираната храна се съхранява при температура не по-висока от +10 С градуса. В херметически затворен съд сладкото не губи качеството си до 2 години. За складове са подходящи мазета, мазета, остъклени тераси и домашни килери.