Приготвянето на сладко от лимони или портокали не е сложен процес, не е нужно да сте опитен готвач, за да създадете такъв деликатес. Ако правилно и внимателно подготвите цитрусовите плодове за преработка, ще получите вкусен и деликатен деликатес, който ще хареса дори на гастрономите. Дори в случаите, когато има лека горчивина, това не разваля, а прави вкуса по-изтънчен и богат.
Тайните на приготвяне на сладко от лимони и портокали за зимата
Ако добавите портокалова кора по време на готвене, сладкото ще бъде по-ароматно.
Когато определяте количеството захар, което да добавите, трябва да опитате плодовете и да коригирате според вкуса им.
Подготовка на съдове и продукти
Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат добре измити и след това пастьоризирани. Плодовете трябва да се проверяват за повреди. За приготвяне се използват висококачествени и напълно узрели лимони и портокали.
Как да си направим сладко от лимон и портокал у дома?
Ето най-вкусните и популярни рецепти.
Проста рецепта през месомелачка
За сладко ще трябва да подготвите следните съставки:
- 1,2 кг портокали;
- 3 средно големи лимона;
- 1 кг захар.
Подробният процес на приготвяне на конфитюр е както следва:
- Плодовете се измиват, кората се отрязва, бялата част на кората се обелва и семките се отстраняват. Трябва да претеглите и да вземете същото количество захар.
- Плодовете се нарязват и прекарват през месомелачка. Цитрусите се нареждат в тава и се поръсват със захарта.
- Лимоновата кора се запарва в две чаши вода. Течността се изсипва в тиган с продукта и се вари в продължение на час и половина. Преди края на готвенето отстранете пяната и добавете портокалова кора.
Сладкото е готово. Трябва да се постави в чисти буркани, да се затворят с капаци и да се оставят да изстинат.
Бърз начин "Пет минути"
Необходими съставки:
- три лимона и три портокала;
- килограм гранулирана захар.
Процес на приготвяне на сладко:
- Плодовете се измиват, поставят се в тиган и се заливат с вряща вода за 10 минути.
- Водата се отцежда и отново се долива вряща вода. След 10 минути се отцежда.
- Попарените лимони се нарязват на филийки, като се отстраняват семките.
- Отстранете кората от портокалите.Отстранете бялата част на кората. Нарежете на филийки, като отстраните семките.
- Цитрусовите плодове се смилат в месомелачка. След това го сложете в тенджера, добавете захарта и разбъркайте.
- Поставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
- Когато заври се вари 5 минути и се изключва.
- Повторете готвенето отново.
Сладкото се насипва в чисти бурканчета и се затварят с капак. Съхранявайте в хладилник за един месец.
Вариант с кора
За подготовка са ви необходими:
- 1 кг портокали;
- лимонов сок;
- 1 кг гранулирана захар.
Подготовката се извършва, както следва:
- Портокалите се измиват, след което се нареждат в тава и се заливат с вода.
- Вари се на тих огън 15 минути. В резултат на това кората ще стане по-мека.
- След като водата се отцеди, портокалите трябва да се нарежат на филийки.
- Продуктът се слага в тава, засипва се със захар и се изчаква момента, в който пусне сок.
- Трябва да готвите на слаб огън, като бъркате непрекъснато, в продължение на час и половина. В същото време добавете пресен лимонов сок.
Сладкото се слага в чисти буркани и се захлупва с капачки.
Сурово сладко
За подготовка ще ви трябва:
- един лимон и един портокал;
- 150 г гранулирана захар;
- парче пресен корен от джинджифил (5 г).
Можете да направите сладко по следния начин:
- Лимонът трябва да се измие добре. След това е препоръчително да го залеете с вряла вода. Трябва да се има предвид, че за готвене ще трябва да се използва с кората. Ако плодът е твърде голям, той се нарязва наполовина.
- Сега се нарязва на филийки. Кората остава върху него, но семената ще трябва да бъдат отстранени.
- Сега трябва да измиете и изсипете вряла вода върху портокала. Семената трябва да бъдат отстранени от него.
- Отстранете кожата от корена на джинджифила.
- Коренът и резените лимон се прекарват през месомелачка.Същото се прави отделно с един портокал.
- Обработените лимон, портокал и корен от джинджифил се поставят в отделен съд и се засипват с кристална захар.
- Сместа се разбърква старателно, докато захарта се разтвори напълно.
Полученият продукт се нарежда в чисти и сухи буркани и се захлупват с капаци. Препоръчва се това сладко да се съхранява в хладилник.
С киви
Кивито придава специален вкус на сладко от цитрусови плодове.
За да го направите, трябва да подготвите:
- 2 мандарини, портокали, лимони;
- вар;
- киви;
- пакетче „конфитюри от сладко“ (желиращ агент);
- гранулирана захар, чийто грамаж е колкото плодовете взети заедно.
За да се подготвите, трябва да направите следното:
- Плодовете се измиват старателно и се нарязват на филийки.
- Върху тях се изсипва съдържанието на опаковката „Сладкиши”.
- Полученият продукт се загрява до кипене.
- Сега трябва да добавите захар и отново да заври.
Сега сладкото е готово и трябва да се изсипе в пастьоризирани буркани. Те трябва да се навият и да се държат увити в одеяло с главата надолу, докато изстинат напълно.
В бавна готварска печка
При използване на мултикукър продуктът се получава с по-деликатен вкус.
За да направите сладко ще ви трябва:
- четири портокала;
- половин лимон;
- половин чаша (100 ml) вода;
- 100 г захар.
Процедурата по приготвяне е следната:
- Трябва да извадите пулпата от портокалите. За да направите това, те се измиват, нарязват и изваждат в подготвен контейнер.
- В същото време се отстраняват семките и белите жилки.
- Сокът от лимона се изцежда.
- Получените съставки се поставят в купата на мултикукъра.
- В режим на пара обработвайте, след като поври пет минути.
- Изчакайте два часа и повторете процедурата.След това изчакайте отново 2 часа и изпълнете това действие още веднъж.
- Полученият продукт трябва да се смила с помощта на блендер.
- След това продуктът се поставя в бавна готварска печка, довежда се до кипене и се обработва за 5 минути.
С това приготвянето на сладкото завършва.
Как да съхранявате готовия продукт?
За да се гарантира дълготрайното съхранение на конфитюра, е необходимо да се осигурят следните условия за него:
- Средна влажност на въздуха.
- Липса на слънчева светлина.
- Наличие на постоянна температура.
Ако конфитюрът се съхранява в частна къща, тогава за това е подходяща изба или мазе. Можете също така да съхранявате продукта в нощно шкафче или килер.
В градски апартамент е по-предпочитано да използвате хладилник.
Препоръчително е времето за съхранение да не надвишава три месеца.
