Приготвянето на сладко от моркови е оригинална и необичайна рецепта, като го подготвите, можете да получите ярък десерт с необичаен вкус. Този красиво оцветен деликатес ще бъде чудесна декорация на масата, може да се използва и като украса за торта или бисквити.
Тънкостите на приготвянето на сладко от моркови
Приготвянето на сладко от моркови е прост процес, но има някои нюанси, на които трябва да обърнете внимание:
- За да остане кореноплодът ярко оранжев, кожата трябва да се изстърже на тънък слой с остър нож.
- За да запазите зеленчуците свежи след почистване, съхранявайте ги в сух съд, покрити с влажна кърпа.
- За да се запазят витамините, кореноплодът трябва да се потопи във вряща вода и да се готви при затворен капак.
- Контейнерът за готвене трябва да бъде почти напълно пълен с моркови.
Основните и допълнителните компоненти на сладкото трябва да са узрели и добре измити.
Подготовка на основната съставка
За да направите сладко, трябва да изберете сладки сортове кореноплодни зеленчуци. Зеленчуците трябва да са еднакви, средни по размер, с малка сърцевина. Този вид моркови се счита за най-сладък, тъй като сърцевината може да бъде леко горчива.
За предпочитане е да обелите зеленчуците в деня на събиране, като премахнете зелените и повредени участъци. Изплакнете обилно и веднага извадете от водата, в противен случай морковите ще загубят част от витамин С.
Проста рецепта за сладко от моркови за зимата
Сладкото сладко от кореноплодни зеленчуци ще ви помогне да организирате истински празник за цялото семейство. Рецептата за 20 порции включва:
- моркови - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 300 ml;
- ванилова захар, лимонена киселина - на вкус.
Основната съставка се измива и обелва, нарязва се на тънки филийки. След това се слага в съд с вода и се вари, докато омекне. Водата се отцежда и морковите трябва да се охладят.
След това се приготвя сиропът. Вземете захар и вода, оставете всичко да къкри на слаб огън за около 10 минути. след кипене. Сварените зеленчуци се заливат с получения сироп, всичко се готви още 5 минути. Сваля се от котлона и се оставя в захлупен съд за 6-7 часа.
След като изтече времето, оставете да заври отново, не забравяйте да добавите допълнително 200 g захар. Гответе, докато консистенцията се сгъсти и стане прозрачна. След 3 мин. Добавете малко лимонена киселина, преди да свалите от огъня. След като сладкото се охлади, по желание може да добавите ванилова захар. Добър апетит!
Сладко от моркови с ябълка
За да приготвите деликатеса, вземете 3 части ябълки, 2 части моркови, 3 части захар и 1 част лимон.
Измитите ябълки се нарязват на филийки, кореноплодът се настъргва. Съставките се смесват, засипват се със захар и се оставят за 1 час. Лимонът се измива и нарязва на кубчета с кората, след което се добавя към основната маса. Всичко се довежда до кипене и се вари около час. Полученият продукт се навива в стерилни буркани.
Сладко от моркови с подправки и портокали
Приготвянето на конфитюр с добавка на портокали ще ви позволи да направите истински витаминен десерт, който ще ви зарадва с вкуса и безценните си ползи.
Необходими съставки:
- моркови - 1 кг;
- портокал - 4 бр.;
- гранулирана захар - 1 кг;
- пресен джинджифил - 2 с.л. л.
Кореноплодът се обелва и се вари 10-12 минути. в много вода. След това се добавя захарта и сместа се оставя да заври. 2 портокала се попарват с вряща вода, след което се отстранява кората, нарязва се и се добавя към сиропа. Добавят се също портокалов сок и джинджифил.
Всичко трябва да се вари на слаб огън за 1 час. Останалите 2 портокала и моркова се нарязват на тънки филийки и се заливат с готовия сироп. Сладкото се готви до прозрачност.
Освен джинджифил, можете да добавите канела, кардамон, звездовиден анасон и други подправки на вкус.
Сладко от моркови и невен
Невенът има противовъзпалителни и антимикробни свойства. Деликатес с добавка на цветя може да се сервира с чай или да се приема на лъжица през зимата за укрепване на имунната система.
Рецептата съдържа:
- моркови - 1 кг;
- цветя от невен - 12 бр.;
- захар - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- лимон - 2 бр.
Почистените моркови се нарязват на парчета и се поставят в съд с вода. Тиганът се поставя на огъня, съдържанието се готви за 4-5 минути.
Цитрусовите плодове се измиват и нарязват на ситно, след което се смесват в отделна купа с цветовете на невена. Добавя се вода и сместа се слага на котлона и поври 6-7 минути. След това се добавя кореноплодът и захарта. Всички съставки се смесват и се оставят на слаб огън, докато масата се сгъсти. Готовото сладко се налива в стерилизирани буркани.
Сладко от моркови и здравец
Представената рецепта има необичаен деликатен вкус. Основни съставки за готвене:
- моркови – 850 г;
- листа здравец – 4-5 бр.;
- захар - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- винена киселина – 10 мл.
Почистеният и измит кореноплод се настъргва на едро ренде. След това се поставя в тенджера и се вари на 4 пъти, като всеки се вари по 10-12 минути. По време на почивките кореноплодният зеленчук трябва да бъде напълно охладен.
Водата и захарта се варят на тих огън до сгъстяване, като консистенцията се разбърква непрекъснато. След като сиропът е готов, към него се добавят сварени нарязани моркови и листа от здравец. За удобство листата са предварително закрепени на въже, за да могат лесно да се свалят. Съставките се варят, докато сладкото стане прозрачно. Налива се винената киселина и всичко се разбърква старателно. Готовото лакомство може да се сервира на масата или да се навие за зимата.
Рецепта за сладко от моркови с лимон и портокал
За любителите на изтънчения и богат вкус предлагаме да опитате рецепта за сладко от моркови с добавка на лимон и портокал. Необходими съставки:
- корен зеленчук - 1 кг;
- лимон – 1 бр.;
- портокал – 1 бр.;
- захар – 1-1,4 кг;
- подправки на вкус.
Почистените моркови се нарязват на произволна форма. От лимона внимателно се отрязва кората, като се внимава да не се докосне белия слой, а сокът се изстисква. Портокалът се обелва, отрязва се бялата част, а цитрусът се натрошава. Сокът се изцежда и се смесва с лимонов сок.
Сиропът се приготвя от сместа на сока и захарта. В готовия сироп се изсипват морковите, лимоновата кора и парченцата портокалови кори. Съставките се смесват и се готвят на слаб огън, докато масата се сгъсти.
Можете също да експериментирате със сладко, като добавите различни допълнителни съставки, като плодове, плодове и подправки.
