Приготвянето на сладко от мента с освежаваща нотка на лимон не изисква специални умения от домакинята, тъй като по-долу е подробно описание на подготовката на контейнери и продукти, процеса на приготвяне, условията и срока на годност на ароматния деликатес. Преди да приготвите препарата, е необходимо да се има предвид, че вкусът на готовия продукт варира в зависимост от вида на използваната мента.
Характеристики на приготвяне на сладко от мента от лимони за зимата
Опитните домакини приготвят сладко от мента и лимон в края на май или началото на юни, тъй като през този период в зеленината се концентрира голямо количество етерични масла, но тя все още не е цъфнала. За събиране на трева се препоръчва да изберете сухо, слънчево време, така че да няма роса или дъждовни капки по стъблата и листата.
Поради факта, че полезните свойства на растението не са дългосрочни, сладкото се прави от пресни билки, които се събират не повече от 5 дни преди приготвянето.
Съставки за сладко
За приготвяне се използва всякакъв вид мента: лимонова, пиперна, ментолова, за мохито, горска, стайна и др. При избора на сорт домакините се ръководят от вкусовите предпочитания на членовете на домакинството.
По-добре е да изберете лимони с гладка, яркожълта кора, без видими признаци на бучки или разваляне. Плодовете трябва да са пресни и тежки, тъй като остарелите, които са загубили част от влагата си, се считат за нискокачествени продукти. Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на дръжката - ако мястото на изрязване вече е изсъхнало, не трябва да купувате такива суровини.
Ако желаете, в рецептата се включва сгъстител (Zhelfix или Zhelinka), ако течната консистенция на детайла не е задоволителна. Тази съставка се добавя в тигана няколко минути преди края на готвенето.
Ако цветът на готовия продукт, според собственика, не оправда очакванията и се оказа доста блед, щипка зелен хранителен оцветител ще го коригира.
Как се приготвят продуктите?
Преди готвене ароматните зеленчуци трябва да бъдат сортирани, като се отстранят изсъхналите, повредени от насекоми листа от купа. След това ментата се измива обилно под течаща вода и се поставя в гевгир.След като по-голямата част от течността се отцеди, растенията се поставят върху чиста кърпа и леко се попиват с хартиена салфетка.
Преди употреба органично отгледаните лимони се измиват добре под течаща вода и се избърсват с хартиена кърпа.
Ако домакинята не е сигурна за произхода на плодовете, тогава, за да ги почистите от нитрати, те трябва да се накиснат в разтвор на сода за 50-60 минути, като се приготви смес от литър течност и чаена лъжичка сода за хляб.
Подготовка на контейнери
За съхранение на лимоново-ментовото лакомство се използват стъклени буркани с тенекиени капаци или въртящи се капачки.
Преди стерилизация контейнерът трябва да се измие с гореща вода, с добавка на сода за хляб, от вътрешните и външните повърхности.
Ако качеството на измиване е добро, можете да чуете характерно скърцане, ако прокарате пръст по буркана. Преди запечатване чистите контейнери се запарват във фурна или микровълнова фурна или се подлагат на процес на стерилизация с пара.
Капаците трябва да се варят 5 минути преди употреба, след отстраняване на гумения пръстен.
Процес на готвене
За да приготвите правилно вкусен, здравословен деликатес от мента и лимон, трябва стриктно да се придържате към технологията на приготвяне стъпка по стъпка:
- Стъпка 1. 250 грама мента, нарязани на малки парчета. 2 големи необелени лимона, нарязани на малки кубчета.
- Стъпка 2. Поставете двата компонента в емайлиран тиган и добавете 0,5 литра вода. Сместа се поставя на огъня, довежда се до кипене и се вари на слаб огън за 10 минути.
- Стъпка 3. След изтичане на времето отстранете съда от огъня, охладете ароматната течност, покрийте с капак и поставете в хладилника за 24 часа.
- Стъпка 4.Ден по-късно бъдещото сладко се филтрира през няколко слоя марля. Ментата и лимонът се изстискват в прецедена отвара и се изхвърлят. Към течността се добавя 1 килограм гранулирана захар, съставките се разбъркват до разтваряне на насипното вещество и се вари на слаб огън за 1,5-2 часа.
- Стъпка 5. Готовото сладко се изсипва горещо в буркани, навива се и се съхранява.
Как и колко време се съхранява лакомството?
Конфитюрът от мента и лимон трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца от датата на производство.
Препоръчителният по-дълъг период на съхранение може да повлияе неблагоприятно на вкуса и полезните свойства на лакомството.
Ако по време на съхранение бурканите са изложени на температурни промени или замръзване, продуктът бързо ще се захароса или ще се покрие с плесен поради кондензация, натрупана вътре в контейнера.
Приятен чай!
