Лятото е не само време за приятна почивка на море или на село, но и сезон за подготовка. Всяка добра домакиня се опитва да запази частица топлина и слънце в консервите, а правенето на сладко от сливи и ябълки се счита за добра традиция - това е деликатесът, който ще ви напомня за горещия сезон в мразовитите дни.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от ябълки и сливи
Комбинацията от кисели сортове ябълки и сочни сливи в сладко е добре позната на домакините, защото почти всеки приготвя този продукт по различни рецепти. Има много особености и тайни при приготвянето, като една от тях е, че много зависи от суровините, използвани при консервирането.
По-добре е да използвате кисели, но напълно узрели ябълки. Ако плодовете са твърде твърди, ще трябва да ги нарежете на няколко малки парчета. Препоръчително е да вземете сочни и големи сливи - ако е необходимо, нарежете на филийки.
По-добре е да приготвяте консерви в емайлиран съд, ако в къщата няма тенджери с подходящ размер, вземете меден съд за готвене.
Подготовка на основните съставки
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите ябълките. Първо ги изплакнете, почистете ги, отстранете всички дупки, гниещи или изсъхнали участъци. Не забравяйте да премахнете сърцевината и след това нарежете на четвъртинки. Ако плодовете са малки, препоръчително е да използвате половинки.
Изплакнете сливите, проверете за повредени участъци, ако има признаци на гниене или сухи петна, отстранете ги с остър нож. Нарежете плодовете на половинки, отстранете семките. След това следвайте рецептите - нарежете на по-малки филийки или оставете така.
Методи за приготвяне на конфитюр от ябълки и сливи
Има няколко варианта за приготвяне на ароматни препарати от сливи и ябълки. Най-лесният начин е просто да смесите плодовете със захарта и да сварите, докато омекнат. Има и по-сложни рецепти - с добавяне на допълнителни компоненти.
Ако нямате достатъчно време за готвене, можете да използвате мултикукър, който ще свърши по-голямата част от работата. Конфитюрът в него се оказва не по-лош, отколкото в меден леген или емайлиран тиган.
Проста рецепта
Най-простата консервация не означава, че е по-ниска по вкус от изисканите рецепти. Ароматът и вкусът на сладкото ще задоволят и най-взискателния гастроном.
Приготвяне:
- Изпратете нарязани на филийки ябълки (700 г) в съд, в който ще се приготви консервата, покрийте със захар (350 г).
- Поставете резени сливи (600 г) върху захарта, изсипете 400 г захар върху плодовете.
- Оставете за 3 часа, без да разбърквате.
- Гответе сместа, като разбърквате, за половин час, като не забравяйте да отстраните пяната.
Поставете консервите в буркани, затворете и проверете за течове.
В бавна готварска печка
Мултикукърът ще ви помогне да намалите времето и да приготвите ароматни консерви. Има много възможности за приготвяне на детайла, но най-често използваната рецепта е:
- Поставете 500 г ябълки и сливи в купа за мултикукър.
- Изсипете захар (850 г), разклатете купата, оставете за 2 часа.
- Включете режима "Гасене" за половин час.
Изпратете готовите консерви в стерилизирани буркани и ги запечатайте. Завийте бурканите до пълното им охлаждане.
канела
Плодовото сладко с добавка на канела най-често се използва при печене - пайовете придобиват специален аромат и вкус.
Приготвяне:
- Налейте вода (200 ml) в съда за варене, добавете парчета ябълка (1 kg) и отцедете (1 kg).
- Покрийте плодовете със захар (1,2 кг), оставете за един час.
- Поставете съда на огъня, кипете половин час, извадете.
- На следващия ден продължете да готвите, гответе, като разбърквате често, за 30 минути. Опитайте сладкото - ако няма достатъчно захар, добавете малко.
- 3-6 минути преди края на готвенето добавете канела (10 г) към сместа.
Изсипете сместа в стъклени съдове, навийте и завийте с капака надолу, за да изстине.
важно! Канелата може да причини повреда на продукта, затова се препоръчва да играете безопасно и да го стерилизирате - четвърт час е достатъчен за буркани от 0,5 ml.
Рецепта за пет минути
Можете също така да направите сладко по популярната сред домакините рецепта „Пет минути“, която се използва за различни плодове.
Приготвяне:
- Смесват се по 500 г сливи и ябълки.
- Поръсете сместа със захар (1 кг).
- Поставете съда на огъня и гответе 5 минути.
- Извадете сместа и оставете докато изстине напълно.
- Поставете отново на огъня, оставете да ври отново 5 минути.
- Повторете процеса 4 пъти, след което гответе до омекване (поне половин час).
Опаковайте в буркани и затворете.
Съхранение на готовия продукт
Можете да запазите конфитюра за зимата без загуба само при правилно съхранение. Важно е да изпратите консервацията в студено мазе или изба веднага след охлаждане. Ако има малко препарати, препоръчително е да използвате хладилник за съхранение.
Дори ако съхранението на препаратите се извършва съгласно всички правила, е необходимо редовно да проверявате дали сладкото е започнало да се влошава. Това често се случва при неправилно готвене.
Ако не можете да спасите консервираната храна, като я сварите отново, изхвърлете я веднага.
Комбинацията от ябълки и сливи е традиционен препарат, без който е трудно да си представим рафтовете в мазето. Има много функции за готвене и интересни рецепти, основното е да се придържате към всички изисквания и правила. Резултатите от усърдна работа са апетитен деликатес, който спокойно може да се сервира на масата като ароматен десерт.
