Всяка година огромният свят на консервирането се попълва с нови рецепти, които веднага стават популярни сред домакините, които обичат да експериментират в кухнята. Препаратите съчетават най-необичайните и на пръв поглед несъвместими компоненти, а рецептата за сладко от сливи с орехи със сигурност предизвиква недоумение, а след приготвяне - постоянна наслада.
Тънкостите на приготвянето на сладко от сливи с ядки
Има няколко особености при приготвянето на такъв необичаен деликатес и една от тях е правилният подбор на съставките.Можете да използвате не само орехи, но и лешници, бадеми или да добавите асортимент от няколко вида.
Препоръчително е да вземете твърди сливи, ранните или твърде меки сливи ще се разварят и препаратът ще се превърне в обикновена паста от сливи и ядки вместо в изискан десерт. Задължително е да се гарантира, че плодовете не са презрели - това също ще повлияе на качеството на консервирането.
Приготвяне на сливи и ядки
Преди да започнете да правите сладко, не забравяйте да подготвите ядки и плодове. Сортирайте сливите (2 кг), отстранете костилките, нарежете половинките на кубчета. Ако плодовете не са твърде големи, не е нужно да ги нарязвате допълнително.
Обелете ядките от черупките, сортирайте ядките (200 г), отстранете развалените половинки. Изплакнете и накиснете в хладка вода за половин час. Не удължавайте накисването - това време е достатъчно.
Ако приготвяте сладко от пълнени сливи, нарежете ядките след накисване на ситно. Не се препоръчва да използвате блендер за това - той ще превърне ядките в каша, която няма да изглежда много апетитна при подготовката.
Как се прави сладко от сливи и орехи
По-добре е да приготвяте сладко в съд с дебели стени. Можете да използвате тенджера или дори тиган с високи страни. Приготвяне на сладко, рецепта:
- Поставете сливите в съд за готвене и ги поставете на огъня.
- Когато плодовете омекнат малко и започнат да се варят добре, намалете котлона и добавете захар (1,8 кг).
- Гответе, като разбърквате енергично, за 40 минути.
- Отцедете водата от ядките и изчакайте няколко минути, докато течността се отцеди напълно.
- Добавете ядките към врящата смес от сливи.
- След като заври, оставете да къкри още четвърт час, като не забравяте да разбърквате - сладкото може да изгори.
Разсипете готовата консерва в стерилни буркани и веднага затворете. Не го поставяйте в хладно помещение, докато не изстине напълно. Няма нужда да се обръща след затваряне.
Това е основна рецепта, можете да експериментирате с нея и да добавите други съставки. Една от съставките, която се препоръчва да се добави към почти готовото сладко, е канелата. Важно е да използвате пръчици канела, а не канела на прах, която не винаги е с високо качество.
Друг опит, който е препоръчително да направите при приготвянето на сладко от сливи, е всеки плод да се напълни с каша от ядки, внимателно да се постави в съд и да се готви, като се разбърква леко, докато омекне. Броят на компонентите не се променя - 200 г ядки за 2 кг плодове. Канела - половин пръчка.
Преди да опаковате готовото сладко, по-добре е да извадите пръчката канела. Пълнено сладко от сливи с канела е готов десерт, който можете да сервирате на масата през зимата.
Полезен съвет! Преди да приготвите консерви, трябва да вземете предвид, че сладкото ще бъде със същия цвят като плодовете, така че е по-добре да не смесвате плодове с различни нюанси - няма да изглежда много привлекателно в буркани.
Как да съхраняваме сладкото
Препоръчително е всяка консервирана храна да се съхранява на хладно и тъмно, независимо от това какви компоненти съдържа. Сладкото от сливи за зимата не е изключение, за съхранението му е подходящо студено мазе или изба. Ако сте приготвили само няколко буркана от лакомството, можете да го приберете в хладилника.
Препоръчва се при приготвянето на продукта да се използват малки съдове (до 500 ml). Отвореното сладко се разваля доста бързо, дори ако го поставите в хладилника.Можете леко да удължите времето за съхранение с плътен пластмасов капак, с който да запечатате останалото от обяда сладко.
Ако планирате да съхранявате конфитюра за дълго време, препоръчително е да го изпратите за стерилизация след опаковане в буркани. Процесът ще отнеме малко време - около четвърт час. Едва тогава се запечатва, завива се с одеяло и се оставя докато изстине напълно.
Конфитюрът от сливи, допълнен с такъв необичаен компонент като ядките, е необичайна комбинация за мнозина, но не трябва да отказвате възможността да приготвите апетитен деликатес. Рецептата със сигурност ще влезе в семейната касичка и ще се използва всяка година - няма да можете да откажете този невероятен десерт.
