Както знаете, касисът има много полезни свойства, така че често се използва за приготвяне на десерт. Безупречният вкус на конфитюра от касис без захар за зимата и неговите ползи продължават дълго време.
Характеристики на приготвяне на сладко от касис без захар
Преди да приготвите консервирана храна, трябва да се погрижите за съдовете, използвани в процеса на готвене.Деликатесът трябва да се готви в емайлиран тиган или с помощта на мултикукър, оборудван с купа с незалепващо покритие.
При приготвянето на десерт от касис е важно да се изключи всякакъв контакт на плодовете с метал. Използвайте само пластмасови или дървени инструменти.
Приготвянето на сладко е възможно само от зрели плодове, събрани една седмица след пълното узряване. Не се препоръчва да държите реколтата на клони за дълго време, тъй като количеството полезни елементи в касиса бавно намалява.
Съхранението на събрания продукт не трябва да бъде дълго, по-добре е сладкото да се готви веднага след събирането.
Основната характеристика на приготвянето на сладко от касис е, че подготовката не протича без процеса на смилане на плодовете през сито. Това ще позволи на тези, които не харесват присъствието им в готовия продукт, да не мислят за наличието на кожи и семена.
Подготовка на съдове и продукти
Правилната стерилизация на бурканите и капаците е важна, в противен случай микробите ще проникнат в десерта и той ще се развали.
Забележка! За запечатване на сладко от касис се използват лакирани капаци, тъй като обикновеният метал е силно окислен под въздействието на сок от горски плодове.
Стъклените съдове се измиват обилно с топла вода и сода и се изплакват няколко пъти в студена вода. След това се извършва стерилизация върху чайник, във фурната за няколко минути.
Не трябва да избирате твърде големи касис за сладко, плодовете бързо ще се спукат и ще се разпространят. По-добре е да вземете средно голям продукт със същата зрялост за десерт. Плодовете трябва да бъдат:
- черен.
- Плътен.
- Блестящ.
Преди да направите сладко:
- плодовете се берат;
- размити;
- опашките се отстраняват;
- плодовете се сушат върху чиста кърпа.
Най-добрите методи за готвене
Изборът на препарати от касис за зимата може да бъде различен, всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Проста рецепта за касис без захар за зимата
За да направите сладко, ще ви трябва 1 кг плодове.
Как се приготвя десерта:
- Касисът се измива и подсушава.
- Плодовете се изсипват в буркани до ръба.
- Съдът се поставя в тава, налива се вода, която трябва да стига до рамената на буркана.
- Водата се загрява, но не бива да завира, за да не се повреди съда.
- Като се сварят касиса се добавят пресни. Този процес се извършва, докато се забележи, че плодовете вече няма да се утаят.
- Покрийте бурканите с капаци и варете сладкото още един час.
Контейнерът се навива, обръща и се охлажда в това положение.
Вариант с червено френско грозде
За да приготвите десерт от червено и касис, ще ви трябват следните съставки:
- горски плодове - 1 кг (трябва да има 2 пъти повече касис от червено френско грозде);
- захар – 1,5-2 кг.
Процес на готвене.
- Плодовете се отделят от клонките и се измиват.
- Поставете в купа и оставете да заври на слаб огън. Ако касисът е сух, можете да добавите малко вода.
- Когато основната съставка заври и се спука, добавете необходимото количество гранулирана захар. Количеството захар ще зависи от това колко сладки са плодовете, необходимия срок на годност и дебелината на сладкото.
- Отново масата се довежда до кипене на слаб огън.
- Понякога трябва да разбъркате сладкото и да отстраните пяната.
- Десертът се вари 10-15 минути, а за да се запази сладкото за по-дълго време, трябва да се вари до половин час.
Деликатесът се сервира горещ. След това трябва да престои 20 минути в отворен буркан. Това е необходимо, за да се образува защитен слой върху десерта.След това бурканът се навива на руло или се покрива с пластмасов капак.
Сладко от касис с фруктоза за диабетици
Когато приготвяте десерт за диабетици, трябва да подготвите следните съставки:
- касис - 1 кг;
- фруктоза - 750 гр. (1 кг сорбитол);
- агар-агар - 15 гр.
Основната съставка се почиства от клонките и се поставя в гевгир, за да се изплакне. След това плодовете трябва да бъдат нарязани. Можете да използвате блендер.
Готовата смес се прехвърля в тенджера, отгоре се поръсват фруктоза и агар-агар, всичко се разбърква.
След това тиганът се изпраща на огъня, сместа се готви, докато заври. След това сладкото се налива в буркани и се затварят.
Как и колко време могат да се съхраняват препаратите?
Условията за съхранение на конфитюр от касис са прости. Това може да бъде хладно и тъмно място, както обичат всички зимни препарати.
Съхранението е възможно в продължение на няколко години, деликатесът няма да загуби полезните си свойства.
