Една от най-вкусните заготовки е конфитюрът от трънки за зимата, има толкова много рецепти за приготвяне на този деликатес, че е лесно да изберете най-подходящия. Особеностите на деликатеса са много полезни свойства и универсалност (можете да използвате консервираната храна за приготвяне на десерти, печене или просто да ядете с хляб).
Тънкостите на приготвянето на сладко от тръни
Когато започнете да приготвяте продукта, трябва да вземете предвид, че има много разновидности на трънки, всеки от тях има свои собствени характеристики - време за готвене, вкус, сладост. Препоръчително е да използвате хибридни видове в сладко - те са по-сладки и по-меки. Рецептите за консервиране на сливи са подходящи за някои сортове.
Плодовете на дивите растения рядко се използват за консервиране - те са по-твърди и имат вискозен, тръпчив вкус. Можете да се справите с недостатъците на горските плодове само чрез правилна подготовка и спазване на някои препоръки.
Как да изберем трънки за сладко
За консервиране се препоръчва да се използват само напълно узрели плодове - синьо-черни, с розова плът. Ако не изчакате узряването, дори предварителната подготовка няма да успее да се справи с твърдостта - плодовете няма да омекнат в сладкото.
Независимо какъв вид се използва за прибиране на реколтата, бланширането е необходимо. Процесът на потапяне във вряща вода ще ви позволи лесно да се отървете от кожата и да премахнете ямата. Ако избраните сортове са твърде твърди, допълнително набодете всеки плод с остра дървена пръчка.
Лесна и бърза рецепта за петминутно сладко
Привлекателността на тази рецепта е, че не е нужно да губите време за консервиране. Продължителността на готвене не влияе на вкуса - детайлът се оказва ароматен и сладък.
Приготвяне:
- Измерете предварително съставките - 1,2 кг трънки и 1,45 кг захар.
- Поставете слой плодове в широка тенджера.
- Покрийте плодовете със захар.
- Повторете процеса няколко пъти, горният слой трябва да е захар, отгоре се налива вода (220 мл).
- Оставете за 3-6 часа, без да разбърквате.
- Поставете на огъня, след като заври, гответе 5 минути.
Готовото сладко се поставя в съдове, затваря се и се оставя да изстине с капака надолу. Можете да го увиете.
Сладко от сливи с костилки
Ако нямате време да премахнете семките от плода, можете да го направите просто - пригответе препарата, без да преминавате през този процес. Консервацията се използва за десерти или можете просто да ядете деликатеса с кифличка.
Приготвяне:
- Набодете с вилица измитите и подсушени плодове (1,3 кг).
- Пригответе сироп (кипнете 200 мл вода с 1 кг захар).
- Изсипете трънката в сладка кипяща течност.
- Гответе 25 минути, пакетирайте и запечатайте.
важно! Задължително е да премахнете пяната от повърхността на масата по време на готвене - това ще бъде доста трудно да се направи по-късно.
Сладко от трън без семки
Можете да премахнете семките от плодовете само след бланширане за 1-3 минути. След този процес можете да започнете да приготвяте консервите:
- След отстраняване на семките плодовете се поръсват със захар (1 кг готови половинки трънки, 1 кг захар).
- Добавете 180 ml вода - това ще предотврати изгарянето на масата.
- Поставете на котлона и оставете да къкри, като се стараете да не заври, за половин час.
- Опаковайте в подготвени контейнери и затворете.
Съхранявайте на студено, консервацията не се разваля доста дълго време.
Сладко от трънки с череши
Заготовката, приготвена от комбинация от тръни и череши, има особен вкус и аромат. Това сладко се използва най-често за пайове - плънката не изтича.
Приготвяне:
- Подгответе плодовете (2 кг), отстранете семките след бланширане.
- Добавете захар (1,5 кг), разбъркайте, оставете, докато се образува сироп.
- Изцедете течността, оставете да заври, добавете плодовете, гответе за половин час.
- Поставете в измити буркани и затворете.
важно! По-добре е да вземете плодовете в равни пропорции, това ще ви позволи да постигнете отличен вкус с лека киселинност, която ще даде черешовата слива.
Сладко от трънки в бавна готварска печка
Използвайки мултикукър, можете да намалите времето, необходимо за приготвяне на сладко, и да превърнете процеса в проста задача без усилия.
Приготвяне:
- Набодете бодли (1 кг) с клечка за зъби.
- Крушите се обелват и премахват сърцевината (350 г).
- Поставете плодовете и тръните в купа на слоеве, поръсете със захар (около 1,4 кг ще са необходими за приготвянето).
- Налейте вода (150 ml), оставете за 4 часа.
- Гответе в режим "Яхния" за половин час.
- Поставете в стъклен съд и затворете.
Извадете за съхранение, след като консервацията е напълно охладена.
Сладко от сини сливи и ябълки
От ябълки и тръни се получава ароматно гъсто сладко, идеално за вкусни печива.
Приготвяне:
- Бланширайте нарязаните плодове (1,4 кг), отстранете семките.
- Обелете ябълките и ги нарежете на филийки (500 г плодове са достатъчни).
- Смесете плодовете с резени ябълка, добавете захар (1,3 кг).
- Гответе, като разбърквате често, 20 минути.
- Насипват се в буркани и се затварят с тенекиени капачки.
Охладете консервираната храна с капака надолу, за предпочитане покрита с одеяло.
Съхранение на сладко
Както всички заготовки за зимата, по-добре е да изпратите сладко от тръни на студ след приготвяне и пълно охлаждане. Ако няма мазе или изба, можете да използвате хладилник за съхранение.
Консервираните тръни могат да се съхраняват дълго време, но през това време се препоръчва да се провери състоянието на детайла. Ако отгоре се появи мухъл и има малко количество от него, отпушете съдовете, отстранете разваленото сладко, сварете останалата смес и веднага я използвайте за приготвяне на десерти.
Сладкото от трънки е консерва, с която може да се справи дори начинаеща домакиня.Няма особени затруднения в рецептите, а ако използвате мултикукър, едва ли ще ви се налага да губите време - умната машина ще приготви ароматен деликатес, а вие само трябва да го сложите в буркани и да се насладите на тръпчивия, неповторим вкус през зимата.
