Домакините приготвят сладко, като нарязват плодовете на парчета. Но някои хора предпочитат да правят бистро сладко от цели ябълки. За това можете да вземете не само райски ябълки, но и семеринка, мелба, грушовка. Този деликатес изглежда вкусно в чиния. Искам да го изям веднага. Такъв деликатес не е подходящ за пълнене на пайове, съдържа кости, но може да се сервира с чай.
Характеристики на готвене според сортовете ябълки
Сладкото от малки ябълки е популярно сред домакините.Те съдържат много витамини и полезни микроелементи. И дори повече, отколкото при сортовете с големи плодове. Освен това, ако направите сладко от цели плодове, тогава ще изглежда много апетитно в буркана.
Ябълките с опашка също изглеждат необичайно в сладко. Понякога тази част от плода не се отстранява, което опростява процеса на предварителна обработка.
Както при всеки подобен деликатес, е необходимо да отстраните пяната по време на готвене, в противен случай сладкото може да вкисне.
Необходими съставки за рецептата
Продуктите, необходими за направата на сладко, са известни на всички - ябълки и кристална захар. Най-често пропорциите на тези съставки са 1:1.
Полезен е и захарният сироп, който се приготвя от вода и захар.
Особености при избора на продукти
За да приготвите вкусен деликатес, ще ви трябват малки или не много големи ябълки. Сортът може да бъде всеки: Ranetki, Kitayki, Sibirka. По-добре е диаметърът на малките плодове да не надвишава 3,5 см. И ако естетическият вид също е важен за домакинята, е необходимо да изберете плодове с еднакъв размер за всяка партида.
Ябълките трябва да бъдат сортирани, като се изхвърлят гнилите плодове, измиват се и се изсушават.
За да не се натъртят или напукат плодовете по време на готвене, преди готвене ги надупчете с клечка за зъби..
Как се приготвят ястия?
Това сладко не може да се приготви в емайлиран съд, тъй като може да загори.
Готовият деликатес се поставя горещ в подготвени буркани. Могат да се стерилизират както на пара, така и във фурната. Капаците се варят около пет минути.
Как да си направим сладко от цели ябълки за зимата?
Това вкусно сладко от кехлибар се приготвя само от две съставки:
- два килограма плодове;
- два килограма гранулирана захар.
Последователността на действията е следната:
- Отстранете сърцевината на твърдите и узрели ябълки, поставете в тенджера и поръсете със захар. Оставете да престои половин ден, за да се получи сок. Ако плодовете не са много сочни и няма достатъчно течност, можете да добавите половин чаша вода, за да не загорят ябълките.
- Деликатесът трябва да се готви на слаб огън. След като захарта се разтвори напълно, ябълките ще пуснат още сок. Оставете сиропа да заври и отстранете от огъня. Внимателно разбъркайте ябълките, докато врят. Частта в сиропа ще се свари по-бързо. При нагряване плодовете променят цвета си, стават златисти.
- След като заври, трябва да покриете деликатеса с чиния и да поставите тежест, която тежи не повече от килограм и половина. Необходимо е плодовете да се потопят в сладка вода. Поставете съда на масата и оставете готовото лакомство да се охлади.
Сега трябва отново да готвите ябълките. Оставете да заври на слаб огън, отстранете пяната, която се появява, докато кипи. Гответе три минути и отстранете от огъня. Приложете натиск и го оставете да изстине отново.
Последният път от момента на кипене трябва да го държите на огъня за около десет минути. Веднага се опаковат в съдове, като се заливат със сироп плодовете. Навивам.
Сиропът ще бъде гъст, така че не варете сладкото твърде дълго.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Можете да ядете този деликатес веднага след приготвянето, да го поставите в хладилника или да го навиете за зимата, за да удължите удоволствието от яденето на сладко през цялата зима.
Това сладко ще се съхранява една или две години. За да се увеличи този период, по време на готвене е необходимо да се отстрани образувалата се пяна.
