ТОП 5 рецепти за приготвяне на сладко от ябълки със сушени кайсии за зимата

За зимата много домакини приготвят сладко от ябълки с добавяне на сушени кайсии в големи партиди, тъй като десертът се яде много бързо. Сладкото може да се използва за приготвяне на баници, баници или просто да се намаже върху парче хляб за чай. Освен това можете да добавите различни подправки, сушени плодове и плодове към сладко от ябълки, тъй като ябълките вървят добре с тях.

Подходящи сортове ябълки за сладко

За приготвяне на сладко от ябълки се препоръчва да изберете местни домашно приготвени плодове, вносните плодове не са подходящи за десерт. Късните сортове ябълки са най-добри за сладко, защото:

• не преварявайте;
• плътна структура;
• приятен естетичен външен вид.

Списък на препоръчителните сортове за сладко:

1. Антоновка.
2. Семеренко.
3. Глостър.
4. сирище.
5. Шампанско.
6. Bellefleur е китайски.

Вкусен десерт идва от сладки и кисели плодове - Melba, Papirovka. Плодовите сегменти придобиват почти прозрачен вид и запазват формата си добре.

Сред киселите плодове десертът е по-малко красив, но има повече пектин, който е добър за приготвяне на желе. Ако направите сладко от меки летни плодове, то ще се окаже рохкаво и не много вкусно.

Но ако искате да получите гъст десерт, тогава можете да вземете прости полусладки сортове.

Подготовка на съставките

Принципът на приготвяне на плодове в почти всяка рецепта е един и същ:

1. Плодовете се измиват добре, нарязват се на 6-8 части, отстраняват се сърцевината и семките.
2. Ако има твърда кожа, препоръчително е да я премахнете, но си струва да се има предвид, че тогава сладкото ще загуби дозата си от витамини. Тук става дума по-скоро за бързо сладко.
3. За да омекотите кожата на твърдите плодове, те се подлагат на бланширане във вряща вода за 5 минути и след това се охлаждат в студена вода.

Вкусни и здравословни рецепти

Има много рецепти за сладко, което ви позволява да изберете правилния десерт според вашия вкус.

Класически начин

За ябълков десерт ще ви трябва:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• канела – 2 щипки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете плодовете на 4 части, поръсете с канела, добавете захар и оставете за 10 часа.
2. Поставяме сместа на котлона, кипваме, отстраняваме капака и варим 5 минути на максимален огън.
3. Сладкото се охлажда.
4. Върнете тигана на среден огън и гответе за 5 минути.
5. Изсипете десерта в стерилни буркани.

Сладко от ябълки Антонов със сушени кайсии и лимон

Необходими продукти за сладко:

• 1,5 кг ябълки;
• 1 чаша сушени кайсии;
• 1 лимон;
• 200 ml вода;
• 1,5 кг захар.

Как се приготвя десерта:

1. Лимоновият сок се изцежда.
2. Сушените кайсии се измиват и нарязват на кубчета.
3. Плодовете се обелват, нарязват на филийки и се поръсват с лимонов сок.
4. Оставете водата и пясъка да заври и гответе за 15 минути.
5. Сушените кайсии с плодове се прехвърлят в захарен разтвор, довеждат се до кипене и се отстраняват от печката, за да се охлади масата.
6. Отново сместа се довежда до кипене и се готви на слаб огън за половин час, пяната се отстранява.
7. Топлият десерт се разпределя в буркани.

Сладко от ябълки със сушени кайсии

За да приготвите десерта, се нуждаете от следните съставки:

• 2 кг ябълки;
• 300 гр. сушени кайсии;
• 1 кг захар.

Как се готви:

1. Сушените кайсии се измиват - запарват се с вряща вода за 5 минути, след което се измиват под чешмата.
2. Плодовете се обелват и се изпращат в месомелачка със сушени кайсии и се добавя пясък.
3. Всички компоненти се смесват и се поставят на огън. Гответе сместа за 50 минути след кипене.
4. Поставете сладкото в стерилни контейнери.

Конфитюр със сушени кайсии и бадеми

Рецептата включва следните продукти:

• 1 кг ябълки;
• 200 гр. сушени кайсии;
• 200 гр. бадеми;
• 1 лимон;
• 600 гр. гранулирана захар;
• 350 ml вода;
• 10 гр. пектин

Процес на готвене:

1. Плодове 400 гр. обелени и изчистени от сърцевината и нарязани на кубчета.
2. Цялата вода се налива при ябълките и се добавят 300гр. захар, смесете масата.
3. Тиганът отива на печката, трябва да заври масата. След като заври, варете половин час на слаб огън, като разбърквате през цялото време.
4. Почистват се 600гр. ябълки и се нарязват на кубчета.
5. От лимона се изцежда сокът, кората се настъргва.
6. Комбинирайте ябълки, кора, лимонов сок, 300 gr. захар, бадеми и сушени кайсии. Оставете да престои 20 минути.
7. Съдържанието на първия тиган се добавя към приготвената маса и се оставя да се готви за 1 час на слаб огън след кипене. Понякога сладкото трябва да се разбърка.
8. Готовият десерт се разсипва в буркани.

Вариант за готвене в бавна готварска печка

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• ябълки - 1,5 кг;
• сушени кайсии - 300 гр.;
• бадеми – 150 гр.;
• ликьор амарето - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 180 ml;
• захар – 1 кг.

Метод на готвене:

1. Сушените кайсии се накисват за 15 минути и се измиват.
2. Бадемите трябва да се попарят с вряла вода и да се обелят.
3. Ябълките се нарязват на филийки.
4. В купа за мултикукър се приготвя сироп от вода и захар при температура 120 градуса за 10 минути.
5. Съставките се изпращат в сиропа, програмата е зададена - готвене за 1 час. Алкохолът се налива 15 минути преди края на времето.
6. Изсипете сладкото и навийте на руло.

Бележки и съвети

Когато приготвяте десерта, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Сварете сладкото в емайлиран, меден съд.
2. Поради наличието на голямо количество пектин в плодовете, което влияе върху дебелината на десерта, той може да се коригира според вашите предпочитания.
3. Можете да добавите горски плодове и плодове към сладкото от ябълки, тъй като ябълките вървят добре с повечето от тях.

Правила и срок на годност

Конфитюрът от ябълки може да се съхранява 2 години при температура от +5-20 градуса. При неспазване на температурния режим периодът се намалява. Не е необходимо да държите десерта на силен студ, той ще се захароса и ще се развали. Най-доброто място за съхранение е тъмна и суха стая.