Сладкото от ябълки е един от най-популярните варианти за лимонови рулца. При топлинна обработка ябълката практически не губи полезните си свойства, а в комбинация с лимон има много необичаен вкус. Освен това конфитюрът от кехлибарени ябълки се приготвя много лесно, а съставките за него могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня. Представяме ви няколко рецепти за деликатеси.
- Тайните на приготвянето на сладко от ябълки и лимони за зимата
- Как да изберем и подготвим суровините?
- Подготовка на ястия за началото на процеса
- Как да си направим сладко от ябълки с лимон у дома?
- Класическа рецепта
- Бърза рецепта в бавна готварска печка
- С портокал и канела
- българско сладко
- С джинджифил
- Ясно сладко от ябълки на резени
- Лекувайте съхранение
Тайните на приготвянето на сладко от ябълки и лимони за зимата
За да се гарантира, че плодовата маса не губи полезните си свойства и се съхранява дълго време, трябва да се вземат предвид следните фактори:
- Ябълковата маса не може да се готви в емайлирани съдове, тъй като залепва и изгаря.
- По време на процеса на готвене отстранете пяната, в противен случай десертът ще ферментира.
- За да не повредите филийките, разбъркайте сместа с дървена лъжица. Като алтернатива, вместо да използвате лъжица, можете да разклатите тигана с кръгови движения.
Как да изберем и подготвим суровините?
За приготвяне на плодови рула се избират само зрели ябълки. Презрелите или неузрели плодове трябва да се оставят за сладко.
Първо всички плодове се измиват. Семките се отстраняват от лимона, за да не горчи сладкото. След това нарежете на филийки. Повредените участъци се отстраняват от ябълките и се нарязват на 2 части, след което сърцевината се отстранява и също се нарязва на филийки.
Подготовка на ястия за началото на процеса
Буркани, които не са на повече от 5 години, са подходящи за консервиране на ябълкова каша. Годината на производство можете да намерите на дъното на самата кутия. След това всички контейнери, както и капаците, трябва да бъдат стерилизирани. Има различни опции, но най-популярните са следните:
- В микровълновата.
За тази опция измийте контейнерите и капаците със сода и след това ги напълнете с вода на ниво до 2 см от дъното. След това включете микровълновата за 5 минути на максимална мощност.
- Във фурната.
Бурканите и капаците се измиват със сода и се избърсват старателно. Целият съд се поставя във фурната с гърлото надолу за 15-25 минути.
Как да си направим сладко от ябълки с лимон у дома?
Приготвянето на вкусно сладко от ябълки е много просто, тъй като не изисква голям брой съставки и не отнема много време.
Класическа рецепта
За да приготвите вкусен десерт, ще ви трябва:
- лимон – 2 бр.;
- гранулирана захар - 1 кг;
- ябълки - 2 кг.
Изсипете захарта в тенджера и я залейте с топла вода, като разбърквате, докато се разтвори напълно. След това ябълките се поставят в тенджера и се варят, докато плодовете станат прозрачни. След това поставете резени лимон в ябълковата смес и гответе за 5 минути.
След приготвяне десертът веднага се нарежда в буркани.
Бърза рецепта в бавна готварска печка
За да направите сладко в бавна готварска печка, ще ви трябва:
- ябълки - 1 кг;
- лимон – 1 бр.;
- захар – 1 кг.
След приготвянето на плодовете, плодовете се поставят в мултикукър, така че да заемат около една трета от общия обем. След това добавете 2 супени лъжици вода и захарта. След това поставете лимона в бавната готварска печка и го поставете за 25 минути в режим „Задушаване“.
С портокал и канела
За подготовка ще ви трябва:
- ябълки - 1 кг;
- ½ лимон;
- ½ портокал;
- захар - 500 g;
- канела – 2 ч.л.
След като плодовете са приготвени, те трябва да се смесят и да се добави захар. Сладкото трябва да се готви 45 минути на слаб огън. Добавете канелата 5 минути преди готовност.
българско сладко
Българското сладко има структура на мармалад, а за приготвянето му се вземат:
- ябълки - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- пясък - 1 кг;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- ванилова захар - 10 гр.
Добавете захарта в тенджера, пълна с вода, и гответе на умерен огън за 10 минути. След това във врящия сироп се слагат всички резени плодове и се разбъркват от време на време.Ябълковата маса се готви 45 минути, след което се добавят лимонена киселина и ванилова захар.
С джинджифил
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- корен от джинджифил - 6 см;
- лимон – 2 бр.;
- вода.
Захарта се добавя към водата и се вари, докато се разтвори. След това добавете ябълки с лимонов сок и гответе за около 5 минути. След това в сладкото се изсипват настърган джинджифил и останалият лимон. Сместа се разбърква периодично, отстранява се пяната и се вари 30 минути.
Ясно сладко от ябълки на резени
След приготвянето всички плодове се нареждат в тава, където ще се вари сладкото, засипват се със захар и престояват 1 нощ. На сутринта сложете конфитюра от кехлибар на огъня и разбъркайте, докато заври, след което гответе 8 минути.
Лекувайте съхранение
Сладкото от ябълки трябва да се съхранява при температура от 10 до 15 градуса плюс. Също така, пряката слънчева светлина не трябва да прониква в стаята със шевове. Най-доброто място за съхранение може да бъде мазето, което в никакъв случай не е наводнено с вода.
Бурканите с ябълкова каша не трябва да се излагат на температурни промени или да се съхраняват на студено. Ако условията са изпълнени, продуктът ще бъде годен за 3 години, но имайте предвид, че вкусът на шевовете се променя всяка година. Поради тази причина се препоръчва да се съхранява само 1 година.
