Жердела е сорт кайсия. Характеризира се с по-малко сладък вкус и по-влакнеста каша. Днес има много рецепти за сладко от жердел без семки. Те се различават по състава на използваните компоненти и методите на приготвяне. Това позволява на всяка домакиня да избере подходящата опция въз основа на нейните предпочитания. Когато съхранявате такова сладко, е важно да следвате определени препоръки.
Нюансите на приготвяне на сладко от стълбове за зимата
За да получите вкусно и здравословно сладко, се препоръчва да следвате следните правила:
- Изберете леко незрели плодове за прибиране на реколтата. В противен случай по време на готвене те ще се сварят и ще загубят формата си. Тази препоръка може да се пренебрегне при приготвянето на сладко или мармалад. За да направите масата по-дебела, е допустимо да използвате пектин, желатин и нишесте.
- За да направите конфитюр или конфитюр, трябва да смилате плодовете или да ги претриете през сито. След това те могат да бъдат поставени на огън.
- За да направите десерта по-дебел, не е необходимо да го готвите няколко часа. За да направите това, просто гответе кайсиите за 10 минути на 3 партиди. Минимум термично излагане помага да се запазят ползите от плодовете.
- Сварете плодовете в голям съд с дебело дъно. Трябва да има голяма площ на изпарение.
- По време на процеса на готвене се препоръчва да се отстрани пяната от повърхността. В противен случай сладкото ще ферментира в бурканите.
- За да предотвратите захаризирането на масата, преди да завършите процеса на готвене, добавете 1 грам лимонена киселина на 1 килограм плодове.
- Бурканите и капаците определено трябва да бъдат стерилизирани.
- Като контейнери трябва да използвате не много големи буркани.
Подготовка на съставките
Струва си да направите сладко от зрели плодове, които нямат признаци на повреда, гниене или вдлъбнатини. Като начало се препоръчва внимателно да сортирате кайсиите, за да премахнете развалените плодове.
За да подготвите плодовете за процеса на готвене, се препоръчва да направите следното:
- подсушете стълбовете върху мека кърпа;
- нарежете плода на 2 части;
- отстранете костите.
Как да направите сладко от стълбове със собствените си ръце
Днес има много рецепти, които ви позволяват да получите вкусна и здравословна подготовка от стълбове.
Рецепта за филийки без семки
За стандартна рецепта ще ви трябва следното:
- 1 килограм стълбове;
- 1 килограм захар;
- 100 милилитра вода.
За да направите полезен продукт, се препоръчва сортирането и измиването на стълбовете. По-добре е да не използвате прекалено меки плодове. Те могат да се сварят и да се превърнат в каша.
След това трябва да премахнете семките, да нарежете плода на филийки или да го оставите цял. Добавете захарта и водата към плодовете, разбъркайте и оставете за четвърт час. Когато плодовете пуснат сока си, препоръчително е да ги поставите на котлона и да варите 5 минути.
След това масата трябва да се охлади и отново да заври. Препоръчват се общо 3 подхода. Това ще ви помогне да направите гъсто и бистро сладко. Накрая прехвърлете горещата маса в подготвени буркани и навийте. Обърнете контейнерите и покрийте с одеяло, за да изстинат бавно.
Бързи „пет минути“
За да направите здравословно сладко по този начин, трябва да вземете следното:
- 2 килограма плодове;
- 3 килограма захар;
- 800 милилитра вода.
За да направите десерта, сложете плодовете в купа и след това ги поръсете равномерно с кристална захар. Оставете за 8-9 часа. След това добавете вода и варете точно 5 минути. Препоръчително е да направите това на среден огън, като непрекъснато отстранявате пяната. Покрийте детайла с марля и оставете за 3-6 часа. След това отново гответе за 5 минути и отново оставете за 3-5 часа. Накрая отново се кипва и се прехвърля в стерилизирани буркани.
С кости
За тази рецепта ще ви трябва следното:
- 2 килограма стълбове;
- 2 килограма захар;
- 500 грама кайсиеви ядки;
- 1 супена лъжица лимонова кора;
- малко индийско орехче.
Първоначално плодовете трябва да се измият и да се почистят от костилките. След това поръсете със захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно. След това сложете на котлона и гответе, като отстраните пяната. Отделно вземете семената, разбъркайте с вряща вода и оставете за няколко часа. След това нуклеолите могат лесно да се извадят от кожите. Поставете отново съда с плодовете на котлона. Трябва да сварите сместа малко, добавете семената, лимоновата кора и индийското орехче. Вари се до желаната гъстота и се прехвърля в стерилизирани буркани.
С бадеми
За да направите здравословно сладко, ще ви трябва следното:
- 3 килограма плодове;
- 2 килограма захар;
- 400 милилитра вода;
- 400 грама бадеми;
- 2 пакетчета ванилова захар.
Плодовете трябва да бъдат измити, изсушени и без костилки. Отделно смесете захарта с водата и оставете да къкри на слаб огън. Прехвърлете кайсиите в съд, добавете бадемите и ваниловата захар. Сместа се залива с врящ сироп, охлажда се и се оставя да заври на слаб огън. Направете процедурата 5-6 пъти, след което насипете в буркани.
В бавна готварска печка
За да направите това сладко, трябва да вземете следните продукти:
- 1 килограм плодове;
- 600 грама захар;
- сок от половин лимон.
Първо, плодовете трябва да бъдат измити, изсушени и отделени от семките. Оставете за 2-3 часа. Когато плодовете пуснат сок, добавете сока от половин лимон, похлупете с капак и оставете да къкри в тенджера за 1 час.
След 10 минути отворете капака и отстранете пяната. Прехвърлете в чисти буркани и затворете.
Съхранявайте сладкото на хладно място, като това може да стане максимум 1 година.
Как и колко дълго можете да съхранявате
Заготовките за стълбове могат да се съхраняват на сухо и хладно място за дълго време. В същото време те няма да загубят своя вкус или аромат.След отваряне на запечатания контейнер се препоръчва да го поставите в хладилника. В този случай бурканът трябва да бъде затворен с найлонов капак. Обикновено такива препарати не се съхраняват твърде дълго.
Има много рецепти за конфитюр zherdel, които се различават по състава на съставките и методите на приготвяне. Това помага на всяка домакиня да избере подходящата опция.
