10 стъпка по стъпка рецепти за сладко, приготвено с мед вместо захар за зимата

Ползите от сладкото се дължат на витаминния и минерален състав, съдържащ се в плодовете и плодовете. Захарта в десерта причинява само вреда на тялото под формата на допълнителни калории. Но благодарение на този компонент продуктът се съхранява дълго време и не се разваля, тъй като компонентът действа преди всичко като консервант, а след това служи като подсладител. Конфитюрът на основата на мед има много предимства в сравнение със захарното цвекло, тъй като пчелният продукт не само запазва лечебните свойства на пресните плодове, но и ги обогатява с ценни ензими.

Характеристики на приготвяне на сладко с мед

В древни времена захарта не е била толкова разпространена, колкото сега. Едва през втората половина на 19 век той става достъпен за руснаците благодарение на откриването на фабрики за неговото производство в страната. Но по-голямата част от населението не можеше да си позволи да използва такъв скъп продукт за сладко и добави мед като подсладител при приготвянето на десерт.

Особености при избора на продукти

С помощта на натурален мед можете да разнообразите вкуса на обикновеното сладко, като използвате различни сортове пчелен продукт. Години на експерименти ще ви помогнат да разберете кои вкусове са хармонични един с друг.

Но когато избирате плодове, трябва да дадете предпочитание на пресни плодове без механични повреди.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да се измият добре със сода и горчица и да се стерилизират. Процедурите с пара ще помогнат да се избегне развитието на бактерии и гъбички по време на съхранение.

Рецепти за сладко с мед вместо захар за зимата

Има много различни рецепти за сладко от натурален мед.

От ягоди

За сладко са ви необходими следните компоненти:

• 1 кг мед;
• 1 кг ягоди.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги отстранете от дръжките.
2. Смесете с пчелния продукт, кипнете и оставете да къкри на слаб огън, като отстранявате образувалата се пяна.
3. Изключете газа и оставете да се охлади, оставете да заври отново.
4. Насипете в буркани, затворете и съхранявайте.

От червени боровинки

Необходими съставки:

• 1 кг мед;
• 1 кг червени боровинки;
• канела, карамфил.

Последователност:

1. Измийте и сортирайте боровинките старателно.
2. Залейте с вряща вода, разбъркайте и прецедете.
3. Поставете плодовете в дълбок съд, изсипете разтопен течен мед, добавете подправки според вкусовите предпочитания.
4. Гответе до готовност. Опаковайте в буркани, навийте и съхранявайте на хладно място.

От боровинки

Червените боровинки са известни със способността си да се сгъстяват, така че рядко се използват за приготвяне на сладко, тъй като резултатът е сладко или конфитюр.

Компонентен състав:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг мед;
• 2 чаши вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте и сортирайте плодовете.
2. Медът се разрежда с вода и се слага на котлона, докато стане на сироп.
3. Добавете горски плодове и продължете да къкри, като разбърквате, докато се сгъсти.
4. Изключете газта и изчакайте десертът да изстине напълно.
5. Разпределете сладкото в чисти и сухи буркани и затворете с капак.

Червена боровинка и ябълка с ядки

Списък на необходимите съставки:

• 3 кг мед;
• 1 кг боровинки;
• 1 кг ябълки;
• 1 с.л. ядки

За да направите десерт, трябва да следвате следната процедура:

1. Сортирайте и измийте боровинките, добавете половин чаша вода и поставете на слаб огън, оставете да къкри, докато плодовете омекнат.
2. Смелете сместа през цедка и отново кипнете.
3. Отстранете кожата и сърцевината на ябълките, нарежете ги на филийки и добавете към боровинките.
4. Обелете ядките, нарежете и добавете към плодовете.
5. Варете сместа 1 час, разсипете в буркани и затворете.

От ябълки

За да направите сладко от ябълки без захар, трябва да имате:

• 800 г мед;
• 1 кг малки ябълки;
• 200 мл вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките, подсушете ги върху суха кърпа и направете няколко пробиви с клечка за зъби.
2. Добавете вода и гответе не повече от 5 минути.
3. Отцедете течността и охладете плодовете.
4. Разтопете меда и залейте ябълките, оставете за 2-3 часа, за да се напоят добре плодовете.
5. Гответе сладкото три пъти по 15 минути, на интервали от 5 часа.
6. Готовото сладко се нарежда в буркани и се затварят с капак.

важно! При дълги и чести топлинни обработки основната част от полезните свойства на пчелния продукт ще бъдат загубени.

От круши

Процесът на приготвяне на сладко от круши, въпреки че отнема много време, изненадва с интересния си вкус.

Списък с покупки:

• 1 кг круши;
• 2 кг мед;
• 3 g лимонена киселина.

Производствен процес:

1. Почистете обелените круши и ги нарежете на филийки.
2. Сварете вода, добавете плодовете във врящата вода и оставете на слаб огън за 10-15 минути. Охлажда се чрез потапяне в студена вода.
3. Комбинирайте резените с мед, гответе на 5-6 партиди, оставяйки 3-4 часа да се накиснат.
4. При последното варене добавете киселина, която ще помогне на сладкото да не се захароса и след затваряне го съхранявайте.

От дюля

За да направите сладко, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг мед;
• 1 кг дюля.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте добре дюлята, обелете я, отстранете сърцевината и я нарежете на филийки.
2. Поставете нарязаните плодове в дълбок съд и ги изсипете така, че всички парчета да са под вода.
3. Варете на слаб огън до омекване на филийките.
4. Прецедете бульона, поставете дюлята в друг съд и смесете 1,5 чаши течност с мед и гответе на слаб огън, докато се образува сироп.
5. Добавете парчета плодове и гответе до прозрачност.

От офика

Приготвянето на десерта включва бланширане, но ако е възможно е по-добре да пробиете всяко зрънце с клечка за зъби.

Комплект продукти

• 500 г офика;
• 300 г мед;
• вода.

Алгоритъм на действия в съответствие с рецептата:

1. Измийте плодовете, оставете във вода за 10 минути, прецедете.
2. Сварете вода, изсипете вряла вода върху плодовете, след което потопете в студена вода.
3. Залейте плодовете с вода, оставете да заври, филтрирайте и оставете настрана да изстинат.
4. Добавете меда и изчакайте, докато се разтвори напълно в сока.
5. Сложете на слаб огън и гответе, като отстранявате пяната.
6. Сварете добре до омекване, насипете в буркани и навийте.

От грозде

Компонентен състав:

• 3,5 кг грозде;
• 2 кг мед;
• 0,5 л винен оцет;
• карамфил.

Производствени процеси:

1. Измийте добре чепката, отделете развалените зърна и ги поставете в буркан с широко гърло.
2. Комбинирайте меда с оцета и варете 20 минути, като редовно отстранявате пяната.
3. Напълнете буркан с горски плодове с горещ сироп, навийте го и го съхранявайте.

Сладко от мед без варене

От древни времена хората правят сладко без термична обработка, тъй като съставът подобрява имунитета и предотвратява развитието на настинки. Има начин за приготвяне на живо сладко без варене, което има лечебна сила:

1. Комбинирайте пресни плодове с билки и смилайте с хаван.
2. Изсипете разтворения течен мед върху хомогенната маса и разбъркайте добре.
3. Поставете съдържанието в буркан, затворете капака и поставете в стая с хладна температура.

важно! По-добре е първо да изсушите някои растения и плодове, преди да ги навиете с мед.

Как и колко дълго можете да го съхранявате?

Бурканът със сладко трябва да е в сухо, топло помещение, без пряка слънчева светлина.

Превишаването на температурния режим с до 20 градуса е недопустимо, както и внезапните промени.

Правилно приготвеното сладко може да се съхранява около 3 години.Ако рецептата не включва отстраняване на семената, тогава деликатесът трябва да се съхранява не повече от 6 месеца поради отделянето на циановодородна киселина, която има отрицателен ефект върху човешкото тяло.