С наближаването на есента е време да се подготвим за зимата. Сред сладкишите най-популярно е сладкото от горски плодове и плодове. Но ако искате да разнообразите обичайните си обрати, можете да направите конфитюр от касис в тиган.
Характеристики на приготвяне на пържено сладко от касис за зимата
Пърженото сладко е необичаен и вкусен десерт, с който можете да изненадате любимите си хора. Особеността на тази рецепта е, че плодовете се карамелизират при топлинна обработка със захар и не стават меки. Десертът съдържа цели плодове.
Големите плодове са подходящи за това ястие. Колкото по-големи са плодовете, толкова по-вкусно ще бъде заготовката. Ще ви трябва и голям тиган, за да поберете много касис.
Необходими съставки
За рецептата за консервиране ще ви трябват следните съставки:
- касис;
- гранулирана захар.
За да направите сладко от пържено касис със захар, ви трябват само две съставки. Обикновените рецепти също използват вода, но тази може да се направи и без нея.
Избор и подготовка на горски плодове
За тази рецепта е по-добре да използвате големи и сладки плодове. Преди пържене касисът се сортира, за да се изхвърлят повредени плодове, клонки и листа. Напълнете го със студена вода, така че отломките да изплуват на повърхността. След това се измива обилно под течаща вода няколко пъти. След това касисът трябва да се изсуши и да се постави върху кърпа, за да може водата да изсъхне.
Как правилно да подготвим контейнерите за началото на процеса
За да изпържите десерта ще ви трябва голям тиган. Най-добре е да е чугунен с високи ръбове, за да не пръска сладкото при пържене.
Изплакнете и загрейте тигана преди употреба. Проверката дали повърхността е достатъчно гореща е много проста. За да направите това, капнете няколко капки вода върху него. В добре загрят тиган водата веднага ще се изпари.
Не се препоръчва да поставяте плодовете на студена почва, те ще се разварят и консервираната храна няма да има добър вкус.
Как да си направим пържено сладко от касис у дома
Как да приготвите конфитюр от пържено касис стъпка по стъпка:
- Поставете плодовете в тигана на малки порции, като ги разбърквате от време на време.
- В голям съд не могат да се поставят повече от 3 чаши плодове наведнъж.
- Ако добавите твърде много плодове, те ще загубят целостта си и ще се преварят.
- Съдът се разклаща редовно и плодовете се разбъркват.
- Когато касисът отдели достатъчно сок, добавете захар.
- За всеки 3 чаши горски плодове ще ви трябва 1 чаша захар.
- Продължете да пържите сладкото на силен огън, като го разбърквате непрекъснато, не е необходимо да покривате с капак.
- По-добре е да се разбърква с дървена шпатула, така че плодовете да останат непокътнати след топлинна обработка.
- След около 6-8 минути захарта трябва да се разтопи напълно, когато това стане, десертът ще е готов.
- Още 5 минути са необходими на десерта да заври силно, за да започне да се отделя пектинът от касиса.
- Насипва се в буркани непосредствено преди да изстине.
Преди да приберете бурканите, те се измиват старателно със сапун и се стерилизират по обичайния начин. След това готовото сладко се нарежда в бурканчета и се затварят. Когато се охладят до стайна температура, заготовките могат да бъдат отнесени в мазето.
Как и колко дълго може да се съхранява такова сладко?
Пърженият десерт се съхранява по същия начин като обикновения десерт. За съхранение използвайте хладно и добре проветриво помещение. Това може да бъде изба, мазе, склад или неостъклен балкон. Също така бурканите с десерт се съхраняват на долните рафтове на хладилника.
Срокът на годност е до 2 години, ако бурканите са стерилизирани. Ако бурканите не са стерилизирани, препоръчително е да изядете сладкото от касис възможно най-бързо.
