Днес почти всеки градински парцел има овощни дървета, а за много градинари ябълките са източник на витамини и хранителни вещества. Срокът на годност на плодовете е кратък, така че мнозина започват да търсят варианти за запазване на реколтата. Един от оригиналните методи е приготвянето на сухо сладко от ябълки, тази рецепта не изисква много време и усилия, но ви позволява да запазите стойността на суровините колкото е възможно повече.
Характеристики на приготвяне на сухо сладко от ябълки
Ароматното плодово ястие е умерено сладко, но съдържанието на захар в него е значително по-малко в сравнение с традиционните рецепти за сладко. Методът за приготвяне на деликатеси е изобретен отдавна и според информацията, достигнала до наши дни, принадлежи на славяните.
Такова сладко се сервира на празничната трапеза по времето на Екатерина Втора, а днес в ежедневието, в чест на древните традиции, такава рецепта често се нарича конфитюр „по киевски“.
Сухият метод на готвене е подходящ за много видове плодове и плодове, но ябълките се считат за най-добрият вариант. Особеността на рецептата е, че процесът на приготвяне не изисква дълго варене на продукта или захаросването му. Рецептата изисква обикновена фурна, в която предварително подготвените ябълки се държат за определено време.
Предимството на този метод е минималната инвестиция на време и усилия за приготвяне на вкусна рецепта.
Приготвяне на ябълки
За рецепта за сушени плодове се препоръчва да изберете сладки и кисели или сладки сортове. За да получите вкусен деликатес, е важно правилно да подготвите суровините.
За да направите това, изпълнете следните стъпки:
- за рецептата за сушени плодове се избират цели плодове без дефекти или повреди;
- те се измиват старателно под течаща топла вода, отстраняват се чужди предмети и остатъци;
- плодовете се нарязват на няколко части;
- сърцевината заедно със семената трябва да бъдат отстранени.
В зависимост от сорта се взема решение за необходимостта от отстраняване на кората преди обработката на ябълките. Когато горният слой се отстрани, количеството витамини и хранителни вещества в крайното ястие намалява, но десертът се оказва по-нежен.
Рецепта за сухо сладко от ябълки
Днес има няколко варианта за сладко от сухи плодове у дома. Всички те ви позволяват да получите вкусен десерт с минимално време и усилия, като запазите максималното количество хранителни вещества.
Подготовка на сухи клинове
Тази рецепта е отличен заместител на традиционните сладкиши, които децата ще харесат. Сухото сладко съдържа минимално количество захар и не изисква значителни финансови разходи. След като се свари, може да се използва като десерт или украса за печива.
Основни съставки:
- гранулирана захар - 300 g;
- смляна канела - 1 с.л. л.;
- лимонена киселина - 0,5 супени лъжици. л.;
- ябълки - 1 кг.
Резените се подреждат в дълбок съд, поръсват се с лимонена киселина отгоре и се разбъркват добре. Отгоре се изсипва половината норма захар и отново се разбърква, добавя се канелата, след което се добавя останалата захар и отново се разбърква. Ябълките се поставят във фурната, загрята до 200 0С, и се държат 25 минути.
След това листът за печене се изважда от фурната, подрежда се върху пергамент, поръсва се със захар отгоре и се държи в това състояние в продължение на 2 дни. Можете да поставите плодовете във фурната за 3 часа на 60 0C. Резултатът трябва да бъде изсушени меки парчета плодове.
Киевска рецепта
Конфитюрът може да се направи само от ябълки или да се добави, за да се придаде по-богат вкус на горски плодове. Ягодите и черешите без костилки са добри спътници.
За приготвяне на традиционна рецепта са необходими следните съставки:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг плодове;
- 800 г гранулирана захар;
- 1 литър вода.
Първо трябва да приготвите сиропа. За да направите това, захарта се разтваря във вода, като се нагрява на огън.След това ябълките и плодовете се потапят във врящ сироп и се варят 10 минути. След това сместа се поставя в гевгир и се оставя излишната течност да се отцеди.
Ако е възможно, препоръчително е да оставите сладкото в тази форма за една нощ.
След това полуготовият десерт се поставя в контейнери и се поставя във фурната при температура 35 0C. След постигане на подсушаващ ефект се изваждат и отгоре се поръсват със захар. След охлаждане разклатете добре и покрийте с капаци.
Съвети за съхранение на сладко
Сладкото се съхранява в обикновени стъклени съдове с плътно затворени капаци. Най-доброто място за съхранение се счита за хладилна камера при температура малко над 0 0C. След отваряне на конфитюра се препоръчва да се яде десерт или да се използва за приготвяне на сладкарски рецепти, тъй като продуктът има ограничен срок на годност.
