ТОП 8 рецепти за приготвяне на сладко от череши с костилки за зимата

Различни домакини са опитвали тази вкусна рецепта за сладко от череши с костилки. Всички успяха, така че можете да го вземете в експлоатация. Можете да го приготвите от всякакъв сорт череши. Шпанка и Малишка узряват през юни. През юли Тургеневка и Щедрая, през август Русинка и Журавка.

Специфика на приготвянето на сладко от череши с костилки за зимата

Конфитюрът, приготвен със семена, има специален аромат и вкус. Има особености при приготвянето на десерта. Трябва да се готви на няколко етапа, без да се вари дълго време. За опитни домакини всички плодове остават непокътнати и не набръчкани, защото се придържат към следната технология:

• доведете сиропа до кипене;
• извадете тигана от котлона;
• оставете да се охлади напълно;
• повторете процедурата необходимия брой пъти.

С този подход се запазват всички полезни вещества.

Характеристики на избора на продукти

По-добре е да берете градински плодове с дръжки. Отстранете ги преди готвене. Тогава черешите се развалят по-малко и не губят сок. Десертът се оказва по-вкусен, ако сортът не е кисел и цветът на кожата на зрелите плодове е тъмен.

Плодовете с мухъл и набръчкани не са подходящи за прибиране на реколтата. Те ще развалят вкуса на сладкото и ще го накарат да ферментира по време на съхранение.

Подготовка на контейнери

По стените на бурканите може да има микроби, които развалят продуктите. За да ги убиете, първо измийте съда със сода за хляб, изплакнете под чешмата и след това стерилизирайте. Термичната обработка се извършва в края на готвенето. Конфитюрът трябва да се изсипе горещ в горещи буркани и веднага да се навие.

Как да си направим сладко от череши с костилки у дома

Външният вид на сладкото зависи от правилната подготовка на суровините за готвене. Черешите с костилките не се бланшират и корите не се набождат.. Целите плодове не се набръчкват при готвене. Конфитюрът се оказва красив.

Най-простата рецепта

Удоволствие е да сготвите ароматно сладко от череши и да го ядете. По време на процеса на готвене времето минава незабелязано. Плодовете първо се сортират от листата и клонките, след което се измиват. Водата се отцежда и черешите се слагат в гевгир.

съставки:

• захар - 1,5 кг;
• вода - 250 ml;
• Нормата за плодове със семена е 1 кг.

Сиропът се вари в тенджера с дебело дъно. Първо се налива цялата вода, след което се добавя 1 кг захар. Разбърквайки, гответе на слаб огън, докато се разтвори напълно. Всички горски плодове се изсипват в готовия сироп. За да стане сладкото гъсто, те трябва да се накиснат в сироп, така че се оставят за 6 часа.

Започнете да правите сладко:

• добавете останалата част от захарта (0,5 кг) в тигана;
• разбъркване;
• поставете на слаб огън;
• доведете до кипене;
• гответе 5 минути, като непрекъснато отстранявате пяната;
• извадете тигана от котлона;
• оставете черешовото сладко да престои 6 часа;
• поставете отново на слаб огън;
• доведете до кипене;
• варете 10 минути;
• насипете в стерилизирани буркани.

Покрийте бурканите с капаци, изчакайте да изстинат и ги поставете в мазето или хладилника.

Петминутен вариант

Всички любители на сладкото обичат класическата петминутна закуска. Бурканът със сладко се изпразва след пет минути - толкова е вкусно. За да го приготвите, са ви необходими само две съставки:

• захар - 600 г;
• череша – 1000гр.

Първо сортирайте плодовете. Почистете ги от клонки и други отпадъци. След това ги залейте със студена вода за няколко минути и ги измийте добре, за да премахнете праха и мръсотията. Оставете водата да се отцеди. За да направите това, поставете черешите в сито или ги разпръснете върху хартиени кърпи.

Вземете 2-2,5 литра тенджера с дебело дъно. Изсипете горски плодове в него. Измерете 1 кг захар и я изсипете върху черешите. Покрийте тигана с капак и оставете настрана за 8 часа. През това време плодовете ще пуснат сок. Те ще готвят в него.

Процес на готвене:

• Поставете тигана на слаб огън;
• Разбъркайте плодовете с лъжица, така че захарта да не изгори;
• редовно отстранявайте пяната;
• в момента, в който сокът кипи, отбележете времето;
• оставете да къкри за 5 минути, отстранете съда от огъня.

Стерилизирайте бурканите във фурната или микровълновата. Изсипете сладкото веднага, докато е горещо.Навийте бурканите, обърнете ги и ги покрийте с одеяло за един ден. Под „шубата“ сладкият препарат ще достигне желаното състояние.

Плътна с желатин

Икономична рецепта с по-малко захар. Готви се лесно, ще ви трябват следните съставки:

• череша - 1 кг;
• желатин - 50 g;
• захар - 500 g;
• вода - 1 с.л.

Сиропът не се вари. Плодовете се покриват със захар. За да го разтворите, загрейте тигана на слаб огън. Желатинът се залива с вода. Трябва да набъбне. Щом сладкото заври се добавя при бъркане към сиропа. Огънят се намалява до минимум. Когато желатинът се разтвори, сладкото се налива в бурканчета.

С мента

Вкусно сладко, напомнящо на ментови бонбони. Приготвянето му не е по-трудно от обикновено, ще ви трябва:

• захар - 0,5 кг;
• череши с костилки - 2 кг;
• прясна мента - 2 клона.

Покрийте плодовете със захар. След половин час загрейте, разбърквайте до кипене, добавете мента, гответе 10 минути. Оставете за 3 часа. Загрейте до кипене, гответе 10 минути. Разсипете в буркани.

С цариградско грозде и черешови листа

Домакините използват тази рецепта, когато нямат време. Сладкото от цариградско грозде се готви на 3 партиди. За подготовка вземете:

• горски плодове - 2 кг;
• вода - 300 ml;
• захар - 2 кг;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• черешови листа - 10 бр.

Готовите зрънца се набождат с вилица и се потапят в студена вода за 4 часа. Сварете сироп. Захарите заемат ¾ от теглото. Добавете горски плодове и лимонена киселина. Вари се до готовност. Киселината е необходима за запазване на цвета.

С шоколад

Конфитюрът от череши с шоколад е отличен заместител на сладкишите. Съдържа коняк, но ако го готвите правилно, той ще се изпари. Съединение:

• горски плодове - 1 кг;
• настърган шоколад (тъмен) - 1 бар с тегло 80-90 g;
• захар - 500 g;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• коняк - 2 супени лъжици. л.;
• сгъстител (желатин, пектин, агар-агар) - 40 g.

Залейте желатина с вода, за да набъбне.Поставете плодовете в тенджера и загрейте, докато се появи сок. Разбъркайте. Изсипете желатина и го оставете да заври. Добавете захарта, гответе 4 минути. Добавете останалите съставки, загрейте до кипене, изсипете в буркани.

Рецепта за мултикукър

Тази рецепта ще се хареса на хора, страдащи от диабет. Трябва да се приготвя без захар. Парният клапан на мултикукъра трябва да бъде отстранен, за да не изтича горещата маса. Изсипете ¼ обем горски плодове в купата. Изберете режим „задушаване“ („супа“). Време за готвене - 1 час. Десертът ще е течен.

От дива череша

Горските плодове съдържат много полезни вещества. Прави отлично, ароматно сладко. За да го подготвите ще ви трябва:

• дива череша - 1 кг;
• вода - 2 супени лъжици;
• захар - 1500гр.

Сварете сироп от вода и 800 г захар и с него залейте черешите. След 4 часа оставете сместа да заври. Свалете от огъня. Отцедете сиропа. Варете го 5 минути. Добавете останалата захар и черешите, разбъркайте и гответе, докато омекнат.

Срок на годност и правила за съхранение на сладко

Продуктът може да се съхранява не повече от 1 година. По-добре е да ядете десерт в рамките на 6 месеца. Костите намаляват срока на годност. Шест месеца по-късно в тях започва синтезът на циановодородна киселина. Произвежда се от вещество, съдържащо се в ядките. Когато се съхранява повече от година, киселината, вредна за човешкото здраве, прониква в черупката и отравя сладкото.