Конфитюрът от череши в шоколад е не само лакомство за деца и възрастни, но и източник на хранителни вещества и витамини. При консумацията на продукта тялото получава доза калий, йод, магнезий и желязо.
Малко за рецептата
Сладкото от череши има ярък вкус и неповторим аромат, а ако добавите към него какао или шоколад, получавате десерт, който дори децата ще харесат. Гответе продукта, докато капка сироп се разтвори.
За да приготвите череши в шоколад с гъста консистенция, добавете желатин. Сиропът се втвърдява и заприличва на желе. Сладкото може да се направи от плодове със семките или след отстраняването им. Продуктът ще има леки разлики във вкуса.
Необходими съставки
За приготвяне вземете зрели плодове, добре измити и без ларви на насекоми. За да направите това, дръжте плодовете в подсолена вода за половин час.
съставки:
- череша - 1 кг;
- захар – 600 гр.;
- черен шоколад - блокче;
- какао на прах - 1-2 супени лъжици.
Позволено е да се подправят череши, покрити с шоколад, с коняк. Вземете 50 грама напитка на килограм плодове. Сладкото ще придобие приятен карамелен вкус. Алкохолът, съдържащ се в коняка, се изпарява по време на процеса на готвене и продуктът става безопасен за консумация.
Изисквания към продукта
За да направите сладко от череши, използвайте всеки сорт, но е по-добре да вземете плодове от късна реколта, които са по-тъмни и по-сладки на вкус. Те съдържат повече витамини и фибри.
Необходимо е да берете череши в собствената си градина с дръжките. Важно е да обърнете внимание на това, когато го купувате. Дръжката ви позволява да запазите витамините и спира процеса на ферментация и гниене в черешите.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
За дългосрочно съхранение на консервирани продукти контейнерите се подлагат на термична обработка.
Опции за обработка:
- Гореща пара.
На гърлото на врящия чайник се поставя контейнер и се обработва с гореща пара за няколко минути.
- Микровълнова печка.
Налейте малко вода в бурканите, поставете ги в микровълновата и включете уреда на пълна мощност, докато течността заври. Дръжте, докато водата се изпари напълно.
- Във фурната.
Бурканите се слагат обърнати нагоре в тава и се държат във фурната на 150 градуса за четвърт час.
- Използване на уред за пара.
Стъкленият съд се поставя с гърлото надолу и се включва режимът на готвене. Продължителността на процедурата е 10 минути.
Как да приготвим гъсто сладко от череши с шоколад за зимата?
Първоначално плодовете се измиват добре с течаща вода, дръжките се отстраняват и се почистват от евентуални ларви на насекоми.
Последователност на готвене:
- Поставете обелените плодове в емайлирана купа и ги поръсете със захар. Оставете да вари 1-2 часа.
- Поставете съда с плодовете в захарта на слаб огън и оставете да заври. Отстранете пяната и гответе за половин час.
- Загрейте малко 50 грама коняк и смесете с една супена лъжица какао.
- Добавете 100 грама черен шоколад към топлото сварено сладко и бавно налейте коняка и какаовия разтвор.
- Гответе още 10 минути.
За да сгъсти сиропа, 4-5 минути преди изваждането добавете 25 грама желатин, предварително разреден във вода.
Врящото сладко се налива в буркани. Контейнерите се затварят с капаци и се поставят с дъното нагоре. Оставете докато изстине напълно.
Допълнително съхранение на детайлите
Срокът на годност на черешите, покрити с шоколад, съхранявани за зимата, зависи от метода на приготвяне:
- Сладкото със семена не трябва да се консумира 7-12 месеца след приготвянето му.
- Черешите без костилки могат да се съхраняват една и половина до две години.
- Зрънце, което е термично обработено за не повече от 5 минути, остава годно за консумация шест месеца.
Отпушен буркан със сладко не може да се поддържа топъл. Трябва да се консумира в рамките на 1-2 седмици.
През зимата бурканите с лакомства се съхраняват в хладно помещение със сух въздух и средна температура най-малко 15 градуса.
