Пюрето от ябълки и круши за зимата може да се храни не само за възрастни, но и за деца. Това е чудесен вариант за закуска или лека закуска за ученици и по-малки деца. Освен това е много здравословно и засищащо, защото половинлитров буркан с десерт може да побере около 10 ябълки и круши. Ако запазите този деликатес правилно, той може да издържи до пролетта. Когато тези два плода се комбинират, те създават идеалното количество плътност и комбинация от киселинност и сладост.
Характеристики на приготвяне на пюре от круши и ябълки за зимата
Когато една домакиня приготвя такова пюре, тя трябва да вземе предвид някои характеристики. Ако ги знаете, тогава дори неопитна домакиня няма да има затруднения да подготви вкусно лакомство за цялото семейство. Неща, които трябва да имате предвид:
- Зрелите ябълки и круши са подходящи за пюре. Когато приготвяте лакомства за деца, трябва да се съсредоточите върху сладките плодове, тъй като това пюре се приготвя без добавяне на захар. Гнилите плодове не са подходящи.
- Според технологията на готвене кората трябва да бъде обелена (но не всеки прави това), семенните шушулки също трябва да бъдат отстранени, плодовете се натрошават с нож и се задушават до омекване, след което се смила с помощта на сито или се пасират. Пюрето трябва да се доведе до кипене и да се вари 5 минути. Времето се намалява само ако заготовките ще се стерилизират в буркани.
- Колкото по-дълго се варят плодовете, толкова по-малко витамини ще останат в тях. Но самото пюре ще бъде по-гъсто и по-нежно на вкус.
Правила за избор на продукти
Неузрелите плодове имат много плътна структура, така че не се препоръчва да ги използвате за пюрета.
В този случай няма други специални изисквания за ябълките и крушите. Формата може да бъде всякаква, можете дори да вземете плодове с леки повреди - те просто се изрязват, както и сърцевината.
Няма единни изисквания по отношение на кожите. Той, разбира се, съдържа много витамини, но може да изглежда груб в готовото лечение. Ако рецептата е обикновена, класическа, остава. Ако се приготвя за деца, той се отрязва, за да се получи нежна текстура.
Как да подготвим контейнера?
Най-добрият контейнер за консервиране на пюре за зимата се счита за стъклени буркани, които се затварят доста плътно.Всеки капак ще свърши работа, в зависимост от желанията на собственика.
Найлонът се използва само ако съхранението е краткотрайно.
Преди да прехвърлите готовия продукт в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани. Най-надеждният начин е да фиксирате кутията над пара. Времето се изчислява в зависимост от неговия размер. Капаците не трябва да се стерилизират, просто ги измийте със сода за хляб и ги залейте с вряла вода.
Най-добрите рецепти
Най-добрите и най-често използвани рецепти включват следното.
Пюре от круши и ябълки за бебета
Това пюре ще бъде много полезно за малки деца. За да го приготвите ще ви трябва:
- 2 кг круши - меки, жълти;
- 2 кг ябълки - Златни, Макинтош или друг сорт, само по-сладък;
- 2 чаши питейна вода в бутилка.
Последователността на действията е следната:
- Измийте плодовете, отрежете кожата, отстранете котиледоните. Нарежете на малки парчета, поставете ги в емайлиран тиган или леген, добавете вода и поставете на огън.
- Веднага след като водата заври, намалете котлона, за да не загори бъдещото пюре. Бъркайте непрекъснато с дървена шпатула. Ако имате уред за бавно готвене, не е нужно да се притеснявате за изгаряне. Дори не е нужно да разбърквате. Задайте програмата „Готвене“ за една трета от час. В същото време стерилизирайте бурканите.
- Когато плодовете от твърди станат меки, те трябва да се пюрират с помощта на пасатор или пасатор. След това го загрейте, докато започнат да се появяват мехурчета и веднага го навийте на руло.
Със захар
За да приготвите това пюре ще ви трябва:
- по 300 г ябълки и круши;
- по 1,5 супени лъжици захар и вода.
Пригответе в този ред:
- Измийте плодовете, отрежете кожата, отстранете сърцевината и нарежете на малки парченца.
- Поставете ги в тенджера, добавете една и половина супени лъжици вода.Покрийте с капак, поставете на слаб огън и гответе за половин час от момента на кипене.
- Смелете сварените плодове с потопяем блендер. Добавете захар към пюрето, разбъркайте и гответе още докато изминат три минути от момента на кипене. Бъркайте през цялото време.
- Изсипете горещо пюре в стерилизирани буркани и веднага навийте. Поставете върху капаците и завийте с одеяло, докато десертът изстине.
По-добре е да го съхранявате в мазето, но можете да го съхранявате и в килера.
С кондензирано мляко
Друг интересен вариант, предназначен за тези, които обичат сладкото. Добавянето само на една съставка създава сладко ястие с деликатна текстура.
Необходими съставки:
- 5 кг по-сладки ябълки (по-добре е да изберете жълти или червени);
- 2 кг меки есенни круши;
- 2 чаши филтрирана вода;
- 0,5 л GOST кондензирано мляко.
Пюрето се приготвя по следния начин:
- Измийте плодовете, отстранете кожата, отстранете семките и нарежете. Колкото по-дребно са нарязани, толкова по-малко време ще отнеме приготвянето им. Тоест в плодовете ще има повече витамини. Някои от домакините също сипват захар в тигана, но не трябва да повтаряте след тях, защото количеството сладост, което се съдържа в кондензираното мляко, ще бъде напълно достатъчно.
- Поставете нарязаните плодове в тенджера с вода и при непрекъснато бъркане, за да не загорят, гответе около четвърт час.
- Когато омекнат, претрийте през цедка или пюрирайте с блендер. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре и сложете отново на котлона.
- Когато пюрето се свари, трябва да се загрее, докато на повърхността се появят мехурчета. Сега можете да го навиете в стерилни буркани. Препоръчително е да ги стерилизирате, така че продуктът да се запази по-добре през зимата.
Допълнително съхранение
Какви условия за съхранение трябва да бъдат, зависи пряко от избраната рецепта. Ако към пюрето не са добавени захар и лимонена киселина, ще свърши работа килер или мазе. По-добре е бурканите, в които е затворена бебешката храна, да се поставят в хладилника. Ако съдържа гранулирана захар, ще издържи в апартамента.
