Готвенето на борш през зимата и лятото винаги е различно. В крайна сметка през лятото към любимото ви ястие се добавят пресни домати, тиквички и чушки. През зимата зеленчуците са скъпи и не всяка домакиня може да си позволи да добави такива съставки към борш. Следователно замразяването за приготвяне на борш за зимата отдавна е усвоено от опитни домакини и повечето от тях правят тази подготовка веднага с цвекло.
Характеристики на замразяване на дресинг за борш за зимата
Предварително приготвеният дресинг значително намалява времето за готвене на любимото ви ястие през зимата. Сега не е нужно да нарязвате зеленчуците и да ги варите до готовност, защото всичко вече е включено в дресинга. Препаратът за борш просто се размразява и се добавя към приготвения бульон със зеле и картофи.
важно! За приготвянето на дресинга се използват само пресни суровини.
Варено замразено цвекло е подходящо за приготвяне на салати и винегрети, но не се добавя към борш.
Необходими съставки
Вероятно всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на любимото си ястие. Ето защо, когато избирате съставки за замразяване, трябва да изхождате от вкусовете и предпочитанията на семейството. Някои хора добавят корен от целина или магданоз към борша, докато други не могат да понасят вкуса им.
Нека да разгледаме основните замразени рецепти, които можете да адаптирате по всяко време според вашите нужди и да добавите любимите си съставки към тях.
За да подготвите препарата, ще ви трябват следните зеленчуци:
- Кореноплодни зеленчуци от моркови и цвекло - по 0,7 килограма.
- Домати и многоцветни сладки пиперки - по 0,7 килограма.
- Глави лук - 0,7 килограма.
- Доматена паста.
- Добавят се билки и подправки на вкус.
- Добавят се сол, захар, черен пипер по желание.
съвет! Съотношението на различните съставки за дресинг е посочено приблизително, всяка домакиня добавя зеленчуци и подправки по свое усмотрение.
Как да замразите борш правилно
Като начало съставките на дресинга се измиват обилно под течаща вода и се обелват. Чушките се отстраняват семките и ципите, а доматите се обелват по желание. За целта зеленчуците се нарязват, попарват се с гореща вода и се отстранява кожата.
Сега избираме метода на смилане на съставките.Някои хора обичат зеленчуците, нарязани на лентички, а други – на кубчета. Също така кореноплодните зеленчуци за борш често се прекарват през ренде, а доматите се натрошават в блендер.
Натрошените компоненти на детайла се смесват, подправят се с паста и подправки и се подреждат в порционни торби или контейнери. Сега сместа за приготвяне на ароматен борш е готова за дългосрочно съхранение във фризера.
Ако домакинята е свикнала да добавя задушени или пържени зеленчуци към борш, тогава преди замразяване сместа се поставя в тиган с растително масло, подправя се с подправки и доматено пюре и се довежда до готовност. След като дресинга изстине се разделя на порции и се замразява.
съвет! За съхранение изпратете порции за едно приготвяне на борш, за да не размразявате останалите препарати.
В какъв контейнер трябва да се съхранява детайла?
За съхранение на детайла е най-добре да използвате малки пластмасови торбички с цип или специални контейнери за порции. Опаковайки сместа по този начин, няма да се налага да размразявате цялата зимнина.
Нарязаните зеленчуци отделят сок, който при замразяване слепва съставките в една голяма, неприятна буца. За да предотвратите подобен проблем, през първите 3-4 часа, когато зеленчуците са във фризера, разклащайте пликовете или контейнерите веднъж на всеки 30-40 минути. Тази процедура ще попречи на съставките да превърнат сместа в една голяма буца.
Условия за съхранение
Съхранявайте готовия дресинг в хладилници или фризери при температура не по-висока от -18 градуса. Ако температурата се поддържа, зеленчуците могат да се съхраняват в това състояние до една година. Ако по някаква причина фризерът се е размразил, трябва да се опитате да използвате дресинга възможно най-скоро.Ако зеленчуците се замразят повторно, външният вид и вкусът на съставките ще се влошат, което ще доведе до загуба на полезни компоненти и витамини.
Правила за размразяване
10-15 минути преди да приготвите борш, извадете замразените зеленчуци от фризера и ги размразете. Ако домакинята изпържи дресинга, преди да го добави към първото ястие, тогава 5 минути са достатъчни за размразяване. Вече изпърженият, замразен дресинг се изважда от фризера 20-30 минути преди да се добави към борша.
Не се препоръчва размразяване и повторно замразяване на продукта, за да не се загуби видът и вкусът на съставките.
Подготвяйки подготовка за борш за зимата, домакинята ще улесни процеса на приготвяне на любимото си ястие и значително ще намали разходите за труд.
