ТОП 12 вкусни рецепти за мариноване на цели чушки за зимата

Въпросът как да осолите цели сладки чушки за зимата, без да премахвате семената и дръжките, възниква сред онези домакини, които преди това са мариновали чушки, но в същото време ги нарязват. В тази форма (нарязан на филийки) зеленчукът лесно се побира в съд, но ако го мариновате цял, пиперът ще бъде сочен и сладък. Това предястие ще изненада гостите и ще се превърне в акцент на масата.

Характеристики на приготвянето на чушки за зимата

Ако решите да мариновате цели чушки, тогава вземете предвид някои от характеристиките на създаването на консервация:

1. Изберете плодове с млечна зрялост, уверете се, че стените на зеленчука са дебели и месести.
2. Пиперът се комбинира успешно с различни подправки; Чесънът, бахарът и червеният пипер могат да подобрят вкусовите характеристики на продукта. Не пестете от подправки в процеса на създаване на препарати.
3. При топлинна обработка зеленчукът не губи полезните си свойства, запазва витамини и полезни елементи.
4. Мариноването на чушки цели, без да се нарязват на филийки, е по-практично, тъй като след отваряне на буркана такъв продукт се използва за приготвяне на различни ястия.
5. Можете да създадете консерва, като се придържате към основите на рецептата, без да прибягвате до различни експерименти. Или можете да добавите нещо „интересно“ към рецептата, което до известна степен ще промени вкуса на обичайното приготвяне.

Избор и подготовка на зеленчуци

Смята се, че червените и жълтите плодове са по-подходящи за приготвяне на препарати от други.

Също така си струва да обърнете внимание на:

• върху външния вид на зеленчуците - ако има признаци на мухъл, гниене, странни включвания или точки на повърхността, тогава е по-добре да откажете да ги използвате при създаването на консерви;
• Смята се, че прекалено узрелите чушки не са подходящи за приготвяне, по време на мариноването те губят характеристиките си, пукат се, напукват се и променят външния си вид;
• върху размера на плодовете - по-добре е да са средно големи, приблизително еднакви по параметри, за да напълнят буркана равномерно;
• на дръжката - ако изгние, тогава има голяма вероятност вътрешността на пипера да е претърпяла подобни промени.

Външно зеленчуците трябва да са непокътнати, без пукнатини, повреди, умерено узрели, без признаци на гниене или мухъл. Такива плодове могат да се използват за създаване на консерви, без да се страхуват, че бурканът ще експлодира по време на съхранение.

Как да подготвим контейнера?

Навиването на буркани е проста процедура, но преди да започнете, трябва да направите следното:

1. Проверете стъклените съдове за стружки и повреди.
2. Изплакнете бурканите под течаща вода със сода или биологичен препарат с чиста гъба.
3. Подсушете с кърпа или оставете водата да се отцеди по стените на съда.

внимание! След измиване чистите контейнери се стерилизират; можете да направите това по различни начини. Бурканите се държат на пара, варят се в тенджера и се поставят във фурната или микровълновата.

След стерилизация контейнерът може да се използва по предназначение - за създаване на препарати за зимата.

Как да мариновате сладки пиперки?

Има няколко метода, които ще ви помогнат да приготвите вкусни консерви. Нека да разгледаме популярните рецепти, които са толкова обичани от домакините.

Студено осоляване

Солените чушки не се приготвят трудно, за това ще ви трябва:

• смесете сол и вода, пригответе марината;
• изберете и подгответе зеленчуци за консервиране;
• подправете ги с билки и черен пипер;
• Поставете плодовете в тава, покрийте ги с кърпа, след което сложете преса отгоре.

След 12 дни, ако съдът е на тъмно и хладно място, зеленчуците ще са готови. Те трябва да бъдат поставени в буркани и затворени с капаци.

На български

В буркан чушките, осолени по този метод, изглеждат впечатляващо. За да създадете заготовка, трябва:

1. Измийте плодовете, сортирайте ги, отстранете семките, без да ги нарязвате на филийки.
2. Поставете ги във вряща вода за няколко минути, след което ги изплакнете със студена вода.
3. Смесете сол и вода, пригответе течност за марината.
4. Поръсете всеки плод със сол и подправки, залейте с марината, покрийте с кърпа и поставете пресата.

След 10 дни можете да извадите пресата, да поставите зеленчуците в контейнери, да ги напълните със сок и марината. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място.

Бързо осоляване

Извършва се без стерилизация; За да осолите чушки, трябва да следвате препоръките:

• отстранете сърцевината на плода, пригответе марината предварително;
• сложете аспирин в буркан, след това зеленчуци (чушки, лук и чесън), налейте марината;
• покрийте с найлонови капаци.

На асирийски

Тази рецепта е проста, ще ви трябва:

1. Направете няколко пробиви в основата на зеленчука.
2. След това пригответе марината, като смесите солта, подправките и водата.
3. Поставете чушките в буркан, поръсете ги с билки и подправки и ги залейте с марината.
4. Поставете контейнерите на хладно и тъмно място, където ще се съхраняват.

На полски

Чушки в саламура можете да приготвите по следната рецепта:

• изберете плодове с еднакъв размер;
• пригответе марината от масло, лимонена киселина, захар, сол и вода;
• зеленчуците се заливат с вряща вода, след което се поставят в буркани;
• залейте всичко с марината, добавете подправки и подправки;
• покрийте с капак и поставете с главата надолу за един ден.

На грузински

Включва използването на различни подправки, включително хмел сунели. Изберете зеленчуци с различни цветове. Смлян пипер, червен и черен, билки.

Зеленчуците се оставят цели, чесънът се счуква с преса. Всичко се поставя в буркани и се залива с марината от вода, оцет и слънчогледово масло.

В масло

В този случай като марината се използва топло масло, смесено с подправки и подправки.Чушките се заливат с топла марината, като предварително са наредени в буркани.

С патладжани

Първо ще трябва да нарежете патладжаните на големи кръгчета, след което да ги посолите, за да премахнете горчивината.

Чушките може да се нарежат на лентички, а може и цели да се сложат в буркан и да се залеят с марината. Препоръчително е да добавите към него нарязан чесън и билки.

Саламурата се приготвя от олиото, оцета, захарта и солта - с тази смес се заливат зеленчуците.

Осоляване на цели чушки в буре

Не сложна рецепта, подходяща за тези, които искат да опитат нещо ново или добре забравено старо:

1. Струва си да пробиете черен пипер с вилица на няколко места.
2. Поставете ги плътно в бурето, като оставите място за саламурата.
3. Смесете водата със сол и подправки, залейте зеленчуците с марината, покрийте с капак.

Как се осоляват люти чушки с чесън и копър?

Ако решите да опитате тази рецепта, следвайте диаграмата стъпка по стъпка:

• изберете подходящи шушулки, измийте ги;
• накълцайте чесъна и билките;
• поръсете зеленчуците с получената смес;
• сложете ги в буркани и ги залейте с марината.

Мариноване на пълнени чушки

Препоръчвам следния метод:

1. Струва си да обелите зеленчуците от семената и да премахнете стъблото предварително.
2. Напълнете чушките с избраната от вас плънка.
3. Пригответе марината от масло и оцет (това ще удължи срока на годност на продукта).
4. Отгоре поръсете чушките с подправки и подправки, залейте с маринатата, като предварително сте ги наредили в буркани.

Пълнени със зеле

Правилният алгоритъм на действия при създаване на детайл:

• изплакнете зеленчуци - лук, моркови; отстранете дръжката и сърцевината на чушките;
• залейте ги с вряла вода, оставете за 3 минути, след това извадете и оставете саламура да изстине;
• нарежете лука, настържете морковите, нарежете зелето;
• задушете морковите и лука за 5 минути;
• Смесете морковите и лука с нарязаното зеле, посолете и добавете подправки.

С получената смес се пълнят чушките, слагат се в тенджера, след 3-4 дни консервите се нареждат в буркани.

Как правилно да съхранявате детайлите?

Струва си да съхранявате кутиите с консерви на хладно и тъмно място, но ги пазете от резки температурни промени. Топлината ще съкрати срока на годност на продукта и ще доведе до неговото разваляне, както и контактът с пряка слънчева светлина.

Мариноването или осоляването на чушки не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Дори за тези домакини, които нямат задълбочени познания за готвене, няма да е трудно да се създаде консервация.