Маринованите зелени домати са любимата туршия на всички. Разядката може да се приготви по различни начини. Нека да разгледаме няколко интересни рецепти за мариноване на зелени домати, тъй като това е едно от най-често срещаните ястия в Русия.
Дори онези хора, които не обичат да ядат червени домати, твърдят, че не могат да подминат такива зелени „красоти“. Приготвяйки дузина буркани, можете да нахраните семейството си с вкусно ястие за няколко месеца. Как да подготвим зелени домати за зимата? Нека да разгледаме най-популярните рецепти.
Проста рецепта за мариновани домати
Това е доста проста рецепта, която не отнема много време, така че всяка домакиня трябва да се опита да я направи.
Какво ще ви трябва:
- чесън - 5 скилидки;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- дафинов лист - три броя;
- сол - две малки лъжици;
- черен пипер - 3 броя;
- 500 грама неузрели домати.
Как се готви:
- Подгответе бурканите предварително - измийте и стерилизирайте добре.
- Поставете чесъна на дъното на подготвения съд.
- Внимателно напълнете буркана с домати до ръба.
- Отгоре се поръсват премерени количества захар и сол.
- След това хвърлете черен пипер и дафинов лист, след което налейте чиста вода.
- Покрийте бурканите с капаци и ги оставете на закрито за пет дни.
- След изтичане на времето детайлите трябва да бъдат отстранени в мазето.
Тези зелени домати в буркани ще се харесат на цялото домакинство и не само. Знайте, че всякакви препарати могат да издържат не повече от 6 месеца, след което е по-добре да не рискувате да ги ядете.
Как да мариновате домати правилно
Не всяка домакиня знае как бързо и вкусно да ферментира зелени домати. Тази рецепта за ферментация надмина другите по своята лекота на приготвяне и разнообразие от вкусове.
съставки:
- черешови листа;
- зелени домати - 2 кг;
- пресен копър;
- бахар грах;
- китка магданоз;
- листа от хрян - 4 броя;
- синапено семе - 1 голяма лъжица;
- сол - 4 големи лъжици;
- чесън - 10 скилидки;
- дафинов лист.
По-добре е да готвите зелени домати в тенджера. Процесът на приготвяне отнема около 1 час.
Метод на готвене:
- За да започнете, изберете твърди, ненаранени домати и ги измийте.
- Поставете всички билки и подправки в тенджера (можете да ферментирате домати в кофа) на дъното.
- Внимателно сгънете доматите, поръсете билки и подправки отгоре.
- Сега трябва да подготвите саламура. За всеки литър вода трябва да сложите около 3,5 супени лъжици сол. Пригответе саламурата в това съотношение и с нея залейте зеленчуците.
- Накрая добавете листата от хрян.
- Покрийте тигана с плоска чиния, върху която трябва да поставите тежест. След това оставяме контейнера в къщата на стайна температура за две седмици.
В края на това време доматите ще бъдат готови и могат да се консумират. Не пропускайте да споделите тази бърза рецепта с домати с вашите приятели и познати.
Пълнени домати
Рецептите са различни, но тази се отличава със своята оригиналност и невероятен вкус на готовия продукт. Сега ще научим как да приготвяме пълнени зелени домати за зимата.
За да направите пълнежа ще ви трябват следните продукти:
- неузрели домати (три килограма);
- черен пипер (2 броя);
- обикновен магданоз (150 грама);
- чесън (2 глави);
- копър (100 грама);
- моркови (2 броя).
За саламура ще ви трябва:
- 6% оцет (500 милилитра);
- готварска сол (200 грама);
- гранулирана захар (300 грама);
- дестилирана вода (шест литра).
Приготвянето на тези домати ще бъде подобно на приготвянето на бъчви: доматите няма да са кисели или горчиви, вкусът ще бъде невероятен.
Методът на готвене е доста прост. Първо, трябва да обработите всички съставки за пълнежа в месомелачка. След това доматите се нарязват и се пълнят със зеленчукова смес. След това зеленчуците трябва да се наредят в буркани. Правим саламурата по обичайния начин и пълним с нея готовите буркани, завиваме с капаци и ги прибираме на студено.
Тази ферментация на домати в буркани за зимата е оптимална и за да продължите заготовките по-дълго, поставете таблетка аспирин във всеки буркан.
Грузинска рецепта
Тази рецепта със зелени домати се предава от поколение на поколение. Препаратът е много питателен, но отнема минимум време за приготвяне. Такива домати се получават в буркани като бъчви.
съставки:
- неузрели домати - 1 кг;
- целина - 150 грама;
- китка магданоз;
- китка копър;
- чесън - 1 голяма глава;
- вода - четири чаши;
- дафинов лист;
- червен пипер - една шушулка;
- сол - една голяма лъжица.
Как се готви:
- Чесънът се обелва и всяка скилидка се нарязва.
- Чушката се нарязва и обелва, нарязва се на колелца.
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете целина и магданоз, гответе седем минути, след това извадете зелените и оставете да изстинат. Към готовия бульон се добавя необходимото количество сол.
- Поставете доматите в буркани, покрийте празнините с клони целина и други билки. Напълнете напълнените контейнери догоре с охладена саламура, затворете капаците и поставете в мазето.
Готовият продукт може да се консумира след 16 дни.
Мариновани домати
Случва се неузрелите домати да станат горчиви и домакинята започва да се тревожи дали ще успее да премахне тази горчивина? Да, можеш!
Какво ще ви трябва:
- неузрели домати - 2 кг;
- люта чушка - 2 броя;
- чесън - четири глави;
- зелен лук - 1 брой;
- гроздове зеленина;
- дафинов лист - 3 броя;
- черен пипер - 3 броя;
- вода - 2 литра;
- сол - 4 големи лъжици;
- захар - 1 лъжица.
Ферментирайте домати в кофи - ще бъде много по-удобно. Вземете зелените и зеленчуците и ги измийте. Обелете чесъна и лука. Зелените трябва да се нарязват на ситно. Направете разрез в доматите, прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, след което напълнете доматите с получената смес. Когато всичко е готово, можете внимателно да прехвърлите домати в кофа. Ако остане зеленина, препоръчително е да поръсите зеленчуците с нея, а след това можете да я залеете с приготвената саламура и да я покриете с плоска чиния. Последното нещо, което трябва да направите, е да поставите тежък предмет върху „капака“. След две седмици доматите ще бъдат готови.
