5 прости рецепти за леко осолени краставици с оцет за зимата

Приготвянето на леко осолени хрупкави краставици с оцет се превърна в уникална руска традиция. Всяка година домакините измислят нови рецепти за приготвяне на леко осолени краставици и различни методи, които улесняват процеса на приготвяне. Краставиците се мариноват или затварят в буркани, както се казва - осоляват се. Всеки го прави според предпочитанията си. Въпреки че маринованите краставици са по-богати на вкус, по-хрупкави и изискват по-малко време за готвене.

Характеристики на приготвянето на леко осолени краставици с оцет за зимата

Когато приготвяте леко осолени краставици, се препоръчва да добавите оцет. Той помага на продукта да издържи по-дълго и добавя приятен кисел вкус.

Важно е да добавите повече подправки и подправки при готвене. Това е важна част при приготвянето на мариновани краставици. Те влияят не само на вкуса на готовото ястие, но и запазват еластичността и структурата на зеленчуците и удължават срока на годност на готовия продукт.

Краставиците ще останат хрупкави, ако добавите повече листа и корени от хрян по време на мариноването.

Избор и подготовка на зеленчуци

За хрупкави и вкусни леко осолени краставици трябва да изберете правилните зеленчуци. Леко осоленият препарат ще бъде идеален, ако изберете краставици за неговото приготвяне, които:

• среден размер, не повече от 8 сантиметра дължина;
• не е мека и плътна по структура;
• твърд, с пъпки по повърхността;
• не горчив.

Не трябва да избирате салатни сортове краставици, те правят най-лошите леко осолени препарати.

Правила за подготовка на контейнери

Контейнерът за мариноване трябва да се вземе въз основа на количеството храна. По съдовете не трябва да има нито една пукнатина или чип. Преди да приготвите, трябва да измиете добре съдовете с четка и разтвор на сода. След измиване на контейнера, той трябва да се стерилизира за около 10-15 минути.

Методи за приготвяне на леко осолени краставици

Рецептите за приготвяне на леко осолени мариновани краставици не изискват много усилия, разходи и време. Основното е да вземете правилното съотношение на продуктите и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Моментална рецепта

За бързо приготвяне на леко осолени краставици със захар ще ви трябва:

• 700 грама средни и малки краставици;
• 12 грама захар;
• 7 грама лимонена киселина;
• 8 грама сол;
• 2 броя дафинов лист;
• един чадър от копър;
• 1 супена лъжица оцет;
• цял чесън.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. В подготвения съд се поставят подправките и отделените глави чесън.
2. Притиснете краставиците плътно в купата.
3. Изсипете гореща вряща вода отгоре. Изчакайте 13 минути. Изсипете разтвора в тигана.
4. Добавете захар, оцет и сол към разтвора, кипете няколко минути.
5. Поръсете лимонената киселина върху съставките и ги залейте със саламура.

Вариант в торба с горчица

За да се подготвите, трябва да вземете:

• килограм гъсти краставици;
• 6 грама сол или на вкус;
• три скилидки чесън;
• китка пресен копър и магданоз;
• няколко щипки смлян черен пипер;
• 5 грама горчица на прах.

Как се готви:

1. Вземете дебел найлонов плик и добавете сол, нарязан чесън, нарязани билки, горчица и черен пипер.
2. След като затворите плика, разклатете го добре и смесете съставките.
3. Поставете краставиците в торбата, завържете торбата и разклатете отново.
4. Поставете на хладно място или в хладилник за няколко часа.

Леко осолени краставици за 15 минути

Трябва да вземете следните продукти:

• 400 грама средни и малки краставици;
• 5 грама сол;
• малък куп зеленина;
• 2 скилидки чесън.

Приготвяне:

1. Нарежете краставиците на филийки с дебелина половин милиметър.
2. Накълцайте чесъна и билките.
3. Смесете всички продукти и разбъркайте внимателно. Оставете в затворен съд за половин час.

На унгарски

Предприеме:

• 1,5 килограма пресни твърди краставици;
• 150 грама черен хляб;
• 4 скилидки чесън;
• 2 връзки всякаква зеленина, основното е да вземете копър;
• шепа зърна черен пипер;
• 2 броя дафинов лист;
• сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Направете няколко малки разреза върху краставиците.
2. Сварете 2 литра вода в тенджера, добавете сол.
3. Запържете тънки парчета хляб от двете страни в тиган без масло.
4. Покрийте дъното на буркана със слой от парчета хляб, отгоре поставете билки, подправки и чесън.
5. Поставете краставиците и покрийте с слой препечен хляб.
6. Изсипете разтвора и затворете буркана.
7. Съхранявайте на стайна температура за една седмица.

Със зехтин

За да приготвите леко осолени краставици със зехтин ще ви трябва:

• килограм краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 6 грама сол;
• 4 чаени лъжички зехтин;
• 4 грама захар;
• куп зеленина;
• супена лъжица ябълков оцет.

Приготвяне:

1. Поставете зеленчуците в найлонов плик и добавете оцет, сол, захар и зехтин.
2. Върху краставиците поръсете наситнен чесън и копър.
3. Завържете торбата и я разклатете.
4. Да се ​​съхранява в хладилник. След 4 часа леко осолените краставици ще бъдат готови за консумация.

Как правилно да съхранявате краставици

Леко осолени краставици с оцет могат да се съхраняват от една до две години. Срокът на годност се влияе от температурата и пропорциите на съставките по време на ецване.

Леко осолените краставици трябва да се съхраняват на доста хладно и проветриво място. Задължително е да няма естествено или изкуствено осветление.