Рецепти за бързо приготвяне на хрупкави леко осолени краставици в торба за 5 минути

Има огромен брой рецепти за леко осолени краставици. Към саламурата се добавят различни подправки, билки и други съставки. Много домакини са се научили да готвят леко осолени краставици в торба - по този начин те бързо се накисват в подправки и могат да се консумират почти веднага. Но в процеса на приготвянето им трябва да вземете предвид редица нюанси.

Тънкостите на готвенето

По време на готвенето е необходимо да се вземат предвид такива тънкости, за да направите ястието още по-вкусно:

• Колкото по-малки са плодовете, толкова по-бързо се накисват. Ето защо, ако трябва бързо да приготвите вкусно ястие, трябва да изберете малки сортове зеленчуци.
• В обикновен найлонов плик се изсоляват бавно. Идеално е да използвате найлонови торбички със специална закопчалка. Това създава нещо като вакуум, така че процесът на ецване протича много по-бързо.
• Можете също така да ги оставите за известно време на стайна температура, поради което започват да вкисват.
• Можете да нарежете краставиците - така те ще бъдат напълно напоени. Или можете да ги оставите цели - кожата ще бъде солена, а средата ще е свежа, ще получите много необичаен вкус.
• Слагайте подправките внимателно, за да не прекалите. В противен случай те ще „заглушат“ вкуса на основната съставка.
• Задължително използвайте едра каменна сол. Йодираната сол не е подходяща, тъй като силно омекотява зеленчуците.
• Подправките и билките могат да бъдат избрани по ваш вкус. Но най-добрите комбинации с краставици са копър, магданоз, чесън, листа от хрян и касис, бахар.
• Трябва да се помни, че колкото по-дълго държите краставиците в торба с пипер, толкова по-пикантни ще станат. Затова, ако се добавят люти чушки, е по-добре да се извадят от плика след 1-2 часа.

Тези краставици се приготвят много лесно, не изискват никакви усилия.

Избор и подготовка на основната съставка

По-добре е да вземете млади краставици, не големи, с дължина до 10 см. Те са по-добре осолени. Желателно е всички плодове да са с еднакъв размер. Ако се различават, може да се осолят неравномерно. Сортът може да бъде всякакъв. Но мнозина отбелязват, че салатните краставици са много по-вкусни.

Препоръчително е да мариновате пресни краставици. Ако престоят няколко дни, влагата ще се изпари от тях и ще увехнат. Следователно вкусът на приготвеното ястие може малко да се влоши и краставиците няма да бъдат хрупкави.

За зеленчуците не е необходима специална подготовка. Достатъчно е да ги измиете добре, да премахнете корените и остатъците. Няма нужда да ги режете. Но за да се напоят по-добре, те могат да бъдат разделени на четвъртинки, кръгове или наполовина.

Как да приготвите леко осолени краставици в торби у дома

Самостоятелното мариноване на краставици у дома няма да бъде трудно дори за начинаещите домакини. Има огромен брой рецепти, но всички те са много прости и изискват минимум съставки.

Бърза рецепта за 5 минути стъпка по стъпка

Приготвянето на краставици в плик е лесно. Това може да стане бързо, за около 5 минути, ако следвате тази рецепта. Трябва да вземете:

• 1 кг краставици;
• зелен копър;
• 1 ч.ч. сол;
• скилидка чесън;
• 2 с.л. л. растително масло;
• смес от сухи подправки на вкус.

Ястието се приготвя без саламура в найлонов плик. Краставиците трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или дебели филийки и поставени в торба. Добавете ситно нарязан копър, чесън, подправки и олио. Завържете торбата, разклатете малко и оставете на стайна температура.

Можете да изядете тези краставици веднага или да изчакате няколко часа - така ще бъдат още по-вкусни.

Пикантни мариновани краставици

За да мариновате горещи краставици, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг пресни краставици;
• копър;
• няколко скилидки чесън;
• 1 с.л. л. сол;
• шушулка люта чушка;
• По желание може да добавите и карамфил и босилек.

Отрежете „дупетата“ на зеленчуците, поставете ги в торба, добавете всички останали съставки. Чушката не трябва да се реже и дори опашката не трябва да се маха.В противен случай ястието ще се окаже твърде пикантно. Разклатете плика няколко пъти и го поставете в хладилника да се маринова. Можете да използвате това осоляване само след няколко часа.

Краставици в найлонов плик за 2 часа в хладилник

При стайна температура краставиците могат да омекнат малко. За да запазите хрупкавостта им, препоръчително е туршията веднага да се постави в хладилника. Тези краставици ще бъдат готови за ядене в рамките на 2 часа, но е по-добре да ги оставите за по-дълго време, за да се наситят с подправки.

Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг малки краставици;
• 30 ml растително масло;
• черен пипер (около 15-20 грах);
• чесън - 2 скилидки;
• листа от хрян - 2 броя;
• 1 с.л. л. сол;
• копър и магданоз.

Поставете листа от хрян на дъното на найлонов плик. Нарежете краставиците на две и ги наредете върху хряна. Налейте растително масло, добавете сол, черен пипер, цял чесън, нарязани билки. Разклатете торбата и я завържете, освободете въздуха. Поставете в хладилника и оставете за няколко часа. След 2-3 часа изсипете краставиците в купа и ги поставете отново в хладилника. Това ястие е готово за консумация.

С чесън и билки

За да осолите краставици по тази рецепта, трябва да вземете:

• 1 кг краставици;
• половин люта чушка;
• 100 г нарязани зеленчуци - копър, магданоз, зелен лук, маруля, босилек, кориандър;
• 5 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. сол и 0,5 с.л. л. Сахара;
• няколко копър чадъри.

За тази рецепта можете да използвате големи краставици. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на четири части. Нарежете чушката на половин пръстени, разделете скилидките чесън наполовина и разкъсайте чадърите от копър на няколко парчета. Поставете всички съставки в торбичка и оставете за известно време в хладилника.

С копър

За да направите вкусни леко осолени краставици по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг краставици;
• 2 големи връзки копър;
• 1 средна връзка зелен лук;
• 1 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. растително масло;
• бахар;
• 2 дафинови листа.

Поставете цели краставици и ситно нарязан копър в найлонова торбичка. Сол и черен пипер. Оставете за няколко минути на стайна температура, за да омекнат малко зеленчуците и да пуснат сока си. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре и поставете в хладилника.

С горчица

Краставиците с горчица стават като кисели - много хрупкави и твърди. За да ги подготвите, трябва да използвате следните съставки:

• 1 кг средно големи зеленчуци;
• 1 чаша горчица (може да използвате и суха горчица - 1 супена лъжица);
• 1 връзка копър;
• половин глава чесън;
• 1 с.л. л. сол.

Нарежете краставиците наполовина. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, докато сместа от горчица покрие всеки зеленчук. Запечатайте плика и го поставете в хладилника.

Колко време и как се съхранява готовият продукт?

Прясно маринованите краставици запазват вкуса си за един ден. Ако ги оставите в плика, те ще се мариноват допълнително, в резултат на което ще станат солени. Ето защо на любителите на леко осолени краставици се препоръчва да приготвят нова порция ястие всеки ден.

Можете да забавите процеса на ферментация, като извадите зеленчуците от торбата и ги изплакнете с преварена вода. Задължително ги съхранявайте в хладилник – така ще вкисват по-малко. Но не се препоръчва да съхранявате такива краставици повече от 3 дни - те ще станат меки и ще загубят вкуса си.