Рецепта за бързо приготвяне на краставици в минерална вода за зимата

Не всеки харесва мариновани краставици, тъй като те имат твърде богат вкус. Недостатъкът е дългият период на изчакване. В този случай имате възможност да получите бърза и солена закуска. Често срещана рецепта са леко осолени краставици, приготвени в минерална вода. Още на следващия ден след прибиране в хладилника можете да овкусите готовото ястие.

Ползи от мариноване на краставици в минерална вода

Ако искате да смилате краставици с пречистена минерална вода с газ, трябва да научите предимствата на този метод за бързо консервиране:

1. Плодовете на краставицата са хрупкави, еластични, с наситен солен вкус.
2. Възможността за бърз и по-малко обезпокоителен метод на готвене прави мариноването отличен вариант за лека закуска.
3. Не е необходимо да използвате вряща вода, тъй като целият процес се извършва със студена минерална вода.
4. Компонентите запазват консистенцията, вкуса и повечето хранителни вещества, за разлика от дългосрочното осоляване.

Подготовка на съставките

За да добавите бързо сол, ще ви трябват следните основни съставки:

• корнишони;
• минерална вода с повишено образуване на газ;
• сол, за предпочитане морска, с големи кристали;
• скилидки луковици чесън;
• зелени - копър и магданоз.

Можете да добавите подправки, билки, черешови листа, касис или други съставки на вкус. Подготовката трябва да започне със зеленчуци. По-добре е да вземете малки краставици. Ако плодовете са големи, те трябва да бъдат нарязани. Краищата могат да бъдат оставени или премахнати. Измийте краставиците и отстранете бодлите.

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на филийки, всяка скилидка. Чадърите от копър трябва да бъдат разделени на върховете и стъблата с билки, а магданозът трябва да се измие.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Лесна рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на малосоли включва списък от съставки:

• малко незрели корнишони със същия размер - 1 килограм;
• чадър копър - 5 броя;
• скилидки чесън - 6 броя;
• корен от хрян - 1 брой;
• лаврови листа - 3 броя;
• големи кристали сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 1 малка лъжица;
• газирана минерална вода.

Осоляването се извършва по следния алгоритъм:

1. Подготовка на компонентите - измийте корнишоните, отрежете краищата; Обелете чесъна, изплакнете копъра.
2. Поставете билките и нарязания корен от хрян на дъното на приготвения съд.
3. Поставете плодовете на краставицата върху копъра на дебел слой, като леко ги притиснете.
4. Поръсете всичко с наситнен чесън, копър и наситнен хрян.
5. Поставете втори слой краставици и го покрийте с останалите елементи.
6. Пригответе солена плънка - посолете и напълнете с газирана минерална вода, добавете дафинов лист и кристална захар, разбъркайте.
7. Добавете саламурата в купата с краставиците, покрийте и поставете на хладно място за 12 часа или 24 часа.

Получените мариновани краставици ще ви изненадат приятно с наситения си вкус и аромат, а минералната вода ще им придаде хрупкавост.

Какво можете да добавите към краставиците?

Ако обичате да експериментирате, можете да разнообразите стандартната рецепта. Можете да добавите към основните съставки:

• листа от хрян, череша, касис или дъб;
• зелена ябълка с кисел вкус - нарежете едно малко парче на тънки филийки;
• Унгарска слива – няколко плода без костилки се нарязват на четири части;
• тиквички - нарязани на полукръгчета със средна дебелина.

Нека да разгледаме рецепти за всяка допълнителна съставка.

Дъбови листа, касис, хрян

За да приготвите вкусни леко осолени краставици, можете да добавите листа от дъб, хрян или касис. Това ще даде на ястието необичаен, ярък вкус.

Рецепта за малосол с добавяне на листа от касис:

1. Изплакнете малки краставици с приблизително еднаква дължина и оставете в студена, чиста вода за няколко часа.
2. Отрежете краищата на плодовете, разделете чадърите копър на няколко части и ги измийте заедно с листата от касис, обелете чесъна.
3. Поставете част от зелените и няколко скилидки чесън в подготвената тенджера, добавете няколко стрити черен пипер.
4. Потопете половината от краставиците.
5. Добавете останалите билки, чесън и подправки.
6. Добавете втората част от плодовете на краставицата и разбъркайте всичко.
7. Приготвяне на саламура - изсипете сол в минерална вода, докато се разтвори, изсипете съдържанието на тигана.
8. Покрийте с чиния и охладете.

Още на сутринта ще получите хрупкави, еластични краставици с приятен вкус и аромат.

Твърда кисела ябълка

Тези, които обичат нови усещания, се препоръчват да мариновани краставици с твърда зелена ябълка. За да направите това, ще ви трябва стандартни съставки и два малки плода.

Рецепта:

• за готвене вземете съдове от стъкло, керамика или дърво, изплакнете обилно;
• Измийте и нарежете едната ябълка на филийки, втората настържете на ситно, за да пусне сока;
• Поставете резени плодове, чадъри от копър, нарязан чесън, черен пипер и листа от хрян или череша (по желание) на дъното на съда;
• Поставете корнишони върху билки и подправки, покрийте всичко с настъргани ябълки;
• пригответе течността за ецване - смесете минерална вода с газ и сол;
• Изсипете съдържанието на съда, покрийте с капак и поставете в хладилника.

Леко осолените краставици по тази рецепта ще ви изненадат приятно с деликатен кисело-сладък вкус.

Слива унгарска

Мариноването на зеленчуци със сливи е оригинална рецепта, която не всеки ще хареса:

• Измийте еднакви по големина краставици, отстранете семките от плодовете и нарежете всеки плод на четири части;
• Почистете буркана със сода, изплакнете добре;
• на дъното сложете половината сливи, черешови листа, чадърчета копър и нарязани скилидки чесън;
• добавете краставици и останалите съставки отгоре;
• Напълнете съдържанието с физиологичен разтвор на минерална вода, покрийте буркана с марля, оставете в стаята за ден и половина, след което го поставете в хладилника за няколко дни.

Използването на унгарски сливи ще даде на готовото ястие сладък вкус. Рецептата е подходяща за истинските ценители на необичайните комбинации.

Тиквички

За осоляване ще ви трябва:

• пресни корнишони;
• средно големи тиквички;
• силно газирана минерална вода;
• едра сол;
• лъжица гранулирана захар;
• листа от череша и касис;
• стъбла и чадъри от копър;
• чифт скилидки чесън;
• бахар грах;
• резен лимон (на вкус).

Рецепта:

1. Измийте корнишоните, оставете в хладка вода за няколко часа, отрежете краищата с 2-3 сантиметра.
2. Измийте тиквичките и нарежете на кръгчета с дебелина около 1,5 см.
3. Измийте съдовете и попарете с вряща вода.
4. На дъното се поставят листа, копър и чесън.
5. Отгоре се нареждат плътно зеленчуците, слагат се зърна черен пипер и се добавя резенче лимон.
6. Смесете минералната вода със сол и захар и изсипете сместа върху готовите съставки.
7. Покрийте с чиния или капак и поставете на хладно място.

Леко осолени краставици и тиквички могат да се съхраняват няколко месеца.

полза

Краткосрочното осоляване ви позволява да запазите до 90% от хранителните вещества в зеленчуците. Тези елементи включват фибри, калций, калий, натрий, желязо, йод, витамини С, А и група В.

Леко осолени краставици могат да се консумират и на диета. На 100 грама продукт има само 12 килокалории.

Ако не можете да консумирате много сол по здравословни причини, например, ако имате хипертония, тогава бързото приготвяне ще бъде отлична алтернатива на дългосрочните туршии. Леко солените краставици са разрешени в почти неограничени количества по време на бременност. Те ще помогнат за справяне с гадене и токсикоза.