ТОП 11 рецепти за леко осолени краставици с листа от хрян и чесън

Леко осолени пресни краставици с хрян и чесън са вкусна закуска, която ще хареса на деца и възрастни. Ароматните зеленчуци с пикантен вкус могат да се използват не само самостоятелно, но и да се добавят като съставка към други ястия. Салата Оливие ще се окаже необикновена, ако вместо обикновени краставици я сложите с хрян и чесън.

Какво е специалното за леко осолени краставици с хрян?

Особеността на леко осолените краставици с хрян е, че те се оказват по-пикантни от обикновено. Зеленчуците хрущят приятно, а понякога дори щипят. Затова се препоръчва хората със заболявания на стомашно-чревния тракт да ги ядат в строго ограничени количества.

Какъв вкус придават листата от хрян на зеленчуците?

Краставиците с листа от хрян се оказват много пикантни. Хрянът придава уникален ярък аромат и вкус. Предястието върви добре не само с картофи и зърнени храни, но и с месни и рибни ястия.

Избор и подготовка на краставици

Краставиците за тази рецепта трябва да са узрели, но не презрели. За да останат хрупкави, изберете дребни плодове с видими пъпки.

Не се препоръчва прекомерна воднистост на краставиците - в този случай под въздействието на маринатата те рискуват да станат много меки.

Краставиците се потапят в леген и се оставят в студена вода за три часа. След това се измиват старателно и се поставят в гевгир. Започнете да готвите само след пълно изсъхване.

Каква сол да изберем

По-добре е да изберете едра сол. Опитните домакини казват, че е по-добре да не използвате йодирана, тъй като разрушава кожата на зеленчуците.

Изисквания към водата и съдовете за консервиране

Първо се приготвя водата. Сварява се и се охлажда. Забранено е използването директно от чешмата. От съдовете ще ви трябва леген за измиване, голям емайлиран съд за марината, както и контейнер за приготвяне на саламура. Бурканите се избират от 2 до 3 литра.За по-лесно наливане на саламурата използвайте голям черпак.

Рецепти и методи на готвене

Използвайте една от доказаните рецепти.

Класическа рецепта за топла саламура

За рецептата ще ви трябва:

• 1,5 килограма краставици;
• 12 скилидки млад чесън;
• 4 листа от хрян;
• 7 листа от касис;
• копър чадър;
• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• черен пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

Всички зеленчуци и билки са старателно измити и изсушени. На дъното на буркана се добавят хрян и касис. Краставиците се потапят плътно в съда. В това време във вода се прави марината от сол, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Залейте с маринатата и оставете в хладилника поне за едно денонощие.

Леко осолени хрупкави краставици в студена саламура

Необходимо:

• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 2 глави пресен чесън;
• на вкус листа от копър, хрян, касис и череша.

Поставете билките, листата и чесъна на дъното на тигана. Краставичките без връхчета се нареждат в тава, като всеки пласт се редува с ред чесън. Солта се разрежда във вода и съставът се излива в контейнер.

Не забравяйте да поставите тежест върху краставиците, например чиния, а върху нея трилитров буркан, пълен с вода. След два дни зеленчуците ще са готови.

Бързи леко осолени краставици в торба

Приготвянето на вкусни леко осолени краставици в торба не е трудно. За да направите това, ще трябва да нарежете младите зеленчуци на четвъртинки вертикално и да премахнете краищата. Поръсете обилно със сол, добавете малко захар и разтрийте с ръце. След това го заредете със ситно нарязан копър и чесън в торба. Затворете плътно и поставете в хладилника.

Бърза рецепта за 2 часа

Необходимо:

• 1,5 кг зеленчуци;
• 3 супени лъжици сол;
• подправки на вкус.

Краставиците се разрязват вертикално на две части.Натрийте всяка със сол и разстелете нарязаната каша към дъното. Всеки слой се редува с чесън. Залейте с гореща марината. Когато се охлади, леко посолените зеленчуци ще бъдат готови.

Леко осолени краставици за 25 минути у дома

За да получите леко осолени краставици, ще ви трябва:

• 2 кг зеленчуци;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица оцет;
  копър, чесън на вкус.

Краставиците се нарязват на четири или шест части в зависимост от големината им. Натрийте със сол и захар. Оцетът и растителното масло се смесват в отделен съд. Добавете и разбъркайте старателно. Ястието ще бъде готово след 35-30 минути.

В буркан по хрупкава леко осолена рецепта

Особеността на тази рецепта е, че се изпълнява по класическия алгоритъм. Но за да получите много хрупкава закуска, трябва първо да накиснете краставиците в студена вода за поне три часа. За да станат още по-хрупкави, можете да добавите лед във водата.

В тенджера

Ще имаш нужда:

• 2 килограма краставици;
• 12 скилидки млад чесън;
• копър чадър;
• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• черен пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

На дъното на стерилизирания буркан се добавят чадърчета копър и чесън. През това време във вода се прави марината от сол и дафинов лист.

Зеленчуците се заливат с маринатата и се оставят в хладилника поне за един ден.

С чесън и билки

Рецептата е идентична с предишната. Но за да накарате зеленчуците да миришат повече на копър, трябва да поставите не само чадъри, но и ситно нарязани клонки копър.

Метод с минерална вода

Снаксът ще се окаже много хрупкав, но в същото време ще запази цялата си нежност, ако използвате минерална вода вместо обикновена вода. Струва си да изберете най-алкалния вариант.

С люта чушка

Рецептата е класическа. Но си струва да добавите шушулка лют червен пипер (нарязан на пръстени).

По старата рецепта на баба

Ще имаш нужда:

• 2 кг краставици;
• 3 супени лъжици захар и сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• зеленчуци, чесън на вкус.

На дъното на тенджерата се поставят листа от касис или череша, подходящи са и листа от грозде. Краставичките се притискат плътно една към друга и се редуват с чесън. Залейте със смес от вода и оцет. Поставете на студено място под преса за 36 часа.

Правила за сервиране

Краставиците се сервират като самостоятелно ястие или като предястие. Няма нужда да ги миете или почиствате от допълнителни съставки - те също са готови за консумация.

Украсете ястието с пресни билки, зехтин и кисели плодове.