9 най-добри рецепти за мариноване на домати с чесън в буркани за зимата

Приготвянето на солени домати с чесън е популярна рецепта сред много градинари. Добавяйки различни подправки и подправки, можете да придадете на туршията необичаен вкус и да сервирате домати през цялата зима.

Характеристики на осоляване на домати с чесън

За да приготвите мариновани домати за зимата, можете да използвате плодове от различни сортове, както и не напълно узрели екземпляри.Като следвате проста рецепта, можете да направите вкусна подготовка. Като вземете предвид личните предпочитания, можете да промените основната рецепта и да добавите нови съставки.

Правила за избор и приготвяне на съставките

При избора на зеленчуци за прибиране на реколтата е по-добре да се даде предпочитание на домати с гъста каша и дебела кожа. Такива екземпляри няма да се спукат или омекнат под въздействието на саламура. Така наречените сметанови домати са идеални за мариноване, тъй като растат почти с еднакъв размер и следователно са равномерно осолени. Също така се препоръчва да изберете зеленчуци от същия сорт.

Как правилно да подготвим контейнерите за началото на процеса

За да може детайлът да се запази дълго време, важно е правилно да подготвите контейнера. Бурканите с домати трябва да се изплакнат старателно отвътре и да се уверят, че няма чипове или пукнатини. Трябва да прегледате и капачките и ако се завинтват е препоръчително да са нови.

Най-удобният начин за стерилизиране на буркани е печенето им във фурната. След измиване мокрите буркани се слагат във фурната и се включват на 160 градуса. Контейнерите трябва да се нагреят, докато водните капки се изпарят напълно.

Най-добрите рецепти

Няколко рецепти за готвене на домати станаха популярни сред хората. В зависимост от вкусовите предпочитания и наличните съставки трябва да изберете най-подходящия метод за осоляване.

Домати в снега

Рецептата за зеленчуци със сол и захар се нарича домати на сняг. За да се подготвите, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Доматите се измиват и нареждат в буркани, без да се добавят подправки.
2. Залейте зеленчуците с вряща вода, покрийте съдовете с капаци и оставете за 10 минути.През това време обелете главата чесън и настържете скилидките.
3. Водата от бурканите се налива в голяма тенджера и там се приготвя саламура, като се добавят захарта и солта. Маринатата се оставя да заври на котлона, след което се налива оцет.
4. Чесновата маса и доматите се изсипват в бурканите, след което се налива гореща саламура и се завинтват с метални капаци.
5. Контейнерите с кисели краставички се обръщат с главата надолу и се държат в това състояние, докато изстинат напълно.

Вариант без стерилизация

Процесът на приготвяне на сладки домати без стерилизация включва няколко прости стъпки. Първо, плодовете се сортират и повредените екземпляри се елиминират. Избраните домати се измиват, подсушават и се набождат с клечка за зъби на мястото, където се държи дръжката. Технологията на рецептата е следната:

• Поставете домати, моркови и лук в подготвени контейнери;
• зеленчуците се заливат с вряща вода, покриват се с капак и се държат за 15 минути, след което водата се източва и процедурата се повтаря;
• за да приготвите марината, трябва да осолите преварена вода и да добавите малко захар, след това гответе 5-7 минути и добавете оцет;
• горещата марината се налива в буркани, като в същото време се изсипват подправки в тях;
• когато зеленчуците са напълно покрити с течност, завийте капаците на бурканите и ги обърнете с главата надолу;
• заготовките се оставят неподвижни за 3 дни, покрити с топла кърпа отгоре.

С хрян и черен пипер

Добавянето на хрян и черен пипер придава на препарата по-богат вкус. Съставките се нарязват, поставят се в блендер и се накълцват с метален нож. След това натрошената маса заедно с доматите се поставя в стерилизирани буркани и се пълни с гореща саламура. Водата за мариноване на домати трябва да заври, осолява се и леко се подслажда със захар, след което се залива с оцета.

В доматен сок

За да приготвите доматен сок за ецване, трябва да го изстискате от няколко домата, да го разредите със сол и захар и след това да го загреете на печката. Първо зеленчуците заедно с чесъна и подправките се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути, след което водата се източва и веднага се излива горещ сок.

С моркови

Добавяйки моркови към мариноването, можете да придадете на зеленчуците необичаен вкус, различен от другите видове консерви. Морковите се обелват, варят се 5-7 минути и се нарязват на филийки. След това заедно с доматите и подправките нарязаните моркови се нареждат в буркан и се заливат с марината.

С желе

Можете да оформите желеподобно вещество в буркан с кисели краставички, като добавите сух желатин. Използвайте супена лъжица от веществото на буркан. Първо поставете доматите и всички допълнителни съставки, след това добавете желатина, налейте марината и завийте бурканите.

канела

Добавяйки канела към препарата с домати, ще можете да придадете на зеленчуците приятен вкус и аромат. Достатъчно е да използвате малко количество подправка, като вземете канела на върха на ножа.

С чесън вътре в плода

За да поставите чесън в домата, трябва внимателно да изрежете централната част на плода с нож и да поставите там 1-2 скилидки. Първо трябва да измиете доматите и да ги изсушите добре. Доматите с чесъна вътре се нареждат в буркан, добавят се подправките и се залива с маринатата. По време на съхранение доматите частично абсорбират сок от чесън и придобиват необичаен вкус.

Домати за зимата с вкус на пресни домати

Плодовете ще запазят свежия си вкус след съхранение, ако първо се приготвят за мариноване. Разделете плодовете на 4 части, отстранете кожата, отстранете дръжката и смесете със сол.След това съставките се поставят на огъня и се довеждат до кипене, след което водата се източва и се излива марината, приготвена по стандартна технология.

Допълнително съхранение на детайлите

Препоръчва се заготовките да се съхраняват на хладно и тъмно място. Оптималните места са изба, гараж или балкон.