12 прости рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на вино от кайсии у дома

Има много прости рецепти за приготвяне на вино от кайсии у дома. Може да се приготви от самите плодове, сок и дори семена. Във всички случаи напитката се оказва ароматна, с пикантен вкус. Не е срамно да го поставите на празничната трапеза. Гостите ще се радват да опитат необичаен алкохолен продукт. И след тежък работен ден е толкова хубаво да изпиете чаша плодово вино за вечеря, да се отпуснете и да помечтаете за предстоящата лятна ваканция.

Характеристики на приготвяне на кайсиево вино

Опитните винопроизводители знаят, че когато приготвяте силна напитка, трябва да следвате прости правила:

1. Използва се пречистена вода, първо преварена, след това охладена.
2. Плодовата съставка е около 200-300 грама на 1 литър течност, а кристалната захар – 300-400 грама.
3. Контейнерът за ферментация на продукта се поставя на топло място и се покрива с чиста кърпа.
4. Пивната мъст се разбърква ежедневно с дървена шпатула.

Готовият продукт се дегустира 3-4 седмици след бутилирането.

Как да изберем правилните съставки

Алкохолните продукти се произвеждат от диви или култивирани плодове. Освен това първото произвежда по-ароматно вино, докато второто произвежда по-високо съдържание на захар. Те вземат продукти от магазина или реколта от лятната си вила.

Важно е всички плодове да са с добро качество и без гниене. Първо, те се сортират, премахвайки развалените. Не се препоръчва да се мият плодове. В крайна сметка на повърхността им има естествени дрожди, необходими за ферментацията.

Отстранете костилката от нарязаните кайсии. Използвайте плодовете веднага, в противен случай ще потъмнеят. Основната съставка става гранулираната захар.

Как да си направим вино от кайсии у дома

Кайсиевото вино се приготвя дълго, но резултатът е отличен.

Класическа рецепта

Приготвянето на силна напитка според класическата рецепта е лесно.

1. Пулпът от кайсии се прекарва през месомелачка и се добавя основната съставка - стафиди.
2. Масата се оставя за 5-7 дни.
3. Пивната мъст се филтрира, изсипва се в стъклен съд с тънко гърло, върху който се поставя ръкавица, и се държи 2 седмици.
4. Течността се отцежда, за да се отдели утайката. Налива се в чиста бутилка, която се затваря с капак с воден затвор.
5. След 1,5 месеца процедурата се повтаря.

Алкохолният продукт е готов за пиене.

От сладко

Можете да направите вино от домашно приготвени плодове. Втасалото сладко се смесва с вода (1:1), бурканът се затваря с капак с воден затвор. След 3 седмици кашата се отцежда през тензух и се оставя за същото време.

Ако се образува утайка, течността се филтрира отново.

От сок

Ето една стъпка по стъпка рецепта за вино със сок.

1. 1 стъпка. Плодовете се прекарват през сокоизтисквачка.
2. Стъпка 2. Сокът, основната съставка, се поставя в емайлиран тиган.
3. Стъпка 3. След 3-4 дни течността без каша се излива в стъклен съд. Запечатва се с воден затвор.
4. Стъпка 4 Напитката се бутилира след изсветляване.

Изпийте го след 3 седмици.

Подсилена напитка

Резенчетата кайсии се заливат с ром и се оставят за един месец.

С индийско орехче

Плодовете се раздробяват с блендер. Масата се комбинира със стафиди, основната съставка, нарязано индийско орехче и вода. Ферментацията продължава един месец, след което напитката се филтрира.

С винена мая

Сокът от кайсии, захарта, винената мая се смесват. Когато ферментацията приключи, продуктът се поставя в бутилки.

С ябълки

Ябълков сок, резени кайсия, основна съставка, стафиди комбинирани. След една седмица пивната мъст без утайка се изсипва в голям съд и върху него се поставя ръкавица. Веднага щом капне, течността може да се опита на вкус.

С лимонов сок

Силна напитка се приготвя и по следната рецепта. Само че вместо ябълков сок използват лимонов сок.

С добавка на гроздово вино и подправки

Кайсиите се прекарват през месомелачка. Плодовата маса, смленият карамфил и канелата на прах се заливат с гроздовото вино. След 2 месеца течността се прецежда.

От кайсиеви ядки

Кайсиевите ядки, разделени на две, се поставят във водка. Няколко месеца - амарето е готово!

Без вода

Кайсиевите резени се покриват с основната съставка и се държат 3 дни при стайна температура. Изстискайте сока в бутилка и поставете ръкавица върху него. Месец по-късно мъстта се филтрира, а след още един месец виното е готово.

От полюса

Дивите плодове са подходящи за приготвяне на вино. Но ще ви трябва малко повече захар от обикновено. Пулпът се комбинира със захарни кристали, вода и стафиди. След една седмица пивната мъст се излива в контейнер с воден затвор. Трябва да минат още няколко месеца, преди ферментацията да приключи.

Допълнително съхранение

Плодовият спиртен продукт се съхранява на тъмно при температура 12-15 °С.