Виното от пресен глог е необикновена алкохолна напитка. Дори тези, които предпочитат много леки напитки, като леко вино или плодов ликьор, ще го харесат благодарение на мекия си аромат и неотблъскващ вкус. Можете да добавите вкусови акценти с ябълки, грозде, арония, лимон или портокал.
Възможно ли е да се направи вино от глог?
Ако преди това вино от глог правеха само тези, които познаваха добре технологията, сега с развитието на интернет всеки можеше да придобие необходимите знания. Не е нужно да изучавате много литература, за да направите вкусен и безопасен алкохол. В същото време е страхотно, че напитката се оказва не само ароматна и красива, но и полезна за тялото (разбира се, в ограничени количества).
Ползи и вреди
Градинският глог има много положителни свойства и ги запазва в алкохолна напитка. Това се дължи и на факта, че в аптеката можете да намерите много тинктури и лекарства на негова основа. Лекарите подчертават основните положителни действия:
- релаксация на мускулите и нервната система;
- контролират нивата на холестерола в организма;
- ускоряване на метаболизма - ще ви помогне да отслабнете;
- премахване на подуване;
- подобряване на работата на сърцето;
- борба с неврози, тревожност и депресия;
- профилактика на настинки.
Но има и някои отрицателни въздействия, особено за тези, които имат някакви здравословни проблеми. По този начин пиенето на вино от глог е забранено за хора, страдащи от:
- от ниско кръвно налягане;
- от лошо храносмилане;
- различни алергични реакции;
- сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система.
Бременни и кърмачки не трябва да пият вино от глог.
Как да си направим вино от глог у дома
За засилване на ферментацията се добавят мая или стафиди. Важно е да следвате последователността във всяка рецепта. Уви, ако къщата или апартаментът са студени, напитката няма да работи. За неговата ферментация и инфузия е необходима доста висока стайна температура през цялото време.
Проста рецепта
Най-простата рецепта е достъпна за начинаещи винари.Не са необходими специални познания, а резултатът е почти 100 процента гарантиран. Взета:
- 5 килограма глог;
- 10 литра вода;
- 10 грама винена мая - може да се купи в специализирани магазини;
- 4 килограма бяла захар.
Първо пригответе сиропа: захарта се смесва с вода, загрява се и се вари до гъстота. Плодовете на глога се слагат на дъното на съда и се заливат с горещ сироп. Маята се приготвя, разрежда се с вода, както е посочено в инструкциите за употреба. Изчакайте няколко минути и ги добавете към основната маса.
Бурканът се затваря с воден затвор и се оставя да престои три дни. След това изцедете пивната мъст и добавете половината захар. Отново изчакват една седмица и повтарят процедурата. Напитката ще бъде готова след 1,5 месеца.
Вариант без мая
Маята дава увереност, че виното ще се получи, но вкусът му не винаги се усеща. Тези, които се страхуват, че ще има аромат на хмел, могат да опитат да направят напитка от:
- 200 грама глог;
- 5 растителни цветя;
- 1 литър червено вино;
- 70 грама натурален цветен мед.
Плодовете се измиват и подсушават. Добавете топло вино, мед, глог в един съд и просто го изпратете да ферментира на топло място в продължение на три седмици.
Задължително филтрирайте след този период и насипете в буркани.
С ябълки
Ябълковата напитка много прилича на вкус на греяно вино. Ще трябва да вземете:
- 2 литра вода;
- 100 грама късни сортове ябълки;
- 1,5 кг захар (ако ябълките са неподсладени, можете да вземете повече);
- 1 килограм глог.
Ябълките се натрошават по всеки удобен начин - в месомелачка, на ренде, в блендер. Смесете ябълковото пюре с горските плодове и добавете литър вода. Поставете на топло място за три дни, след това филтрирайте и добавете захар.
След 4 дни 200 ml пивна мъст се отцеждат, смесват се с 400 g захар, оставят се за три дни, след което процедурата се повтаря отново.
С грозде
За да приготвите тази напитка ще ви трябва:
- 4 кг гранулирана захар;
- 5 кг глог;
- 10 литра вода;
- 200 г стафиди.
Смесете стафидите, захарта и водата и оставете на топло място за 4 дни. Готовността на предястието се вижда от бурната ферментация и образуването на гъста пяна.
Захарта се разтваря във вода и със сместа се залива глогът. Добавете закваска и оставете за три дни. След това смесете 1 литър пивна мъст с идентичен обем захар, върнете го и оставете за три дни. Процедурата се повтаря още два пъти.
С арония
Те взимат;
- 2,5 кг глог;
- 3 кг захар;
- 1 кг офика;
- 100 г стафиди;
- 6 литра вода.
Като цяло рецептата е идентична с предишната. За да получите аромата, офиката трябва да се пасира.
С лимони и портокали
За 1 кг от основната съставка се нуждаете от:
- 0,6 кг портокали;
- 2 кг захар;
- 0,4 кг лимони;
- стафиди.
Стандартно се прави закваска. Лимоните и портокалите се добавят на втория етап на приготвяне (когато глогът се смесва със закваската и се оставя да ферментира).
Срок на годност и правила за съхранение
Съхранява се на топло и тъмно място. Максималният срок е до 2 години.
