6 прости рецепти за приготвяне на вино от пресни боровинки у дома

Виното, направено от пресни боровинки, се счита не само за вкусна, но и за здравословна напитка. Плодовете съдържат достатъчно количество витамини и ензими, които имат благоприятен ефект върху функционирането на човешкото тяло. В умерени количества домашното вино ще помогне за укрепване на имунната система и ще предотврати развитието на дефицит на витамини, съдови и сърдечни заболявания.

Характеристики на готвене

Когато приготвяте винена напитка, следвайте съветите на опитни винари:

1. За да получите богато и силно вино, е необходимо да използвате зрели плодове без видими повреди. В противен случай продуктът ще придобие тъмен нюанс и тръпчив вкус.
2. След като обработите плодовете, трябва незабавно да изстискате сока от тях. Това ще помогне за запазване на вкусовите характеристики на червените боровинки.
3. Култивираната мая се използва за ферментация на алкохолния продукт.
4. Виното се разрежда с вода, за да се намали концентрацията. Но не повече от 2 пъти. В противен случай готовият продукт ще се окаже прозрачен.

важно! За обогатяване на хранителната среда на продукта използвайте 4 g амоняк за всеки литър винен бульон. Тази процедура обаче не е задължителна.

Правила за подготовка на суровини

Когато приготвяте плодове, трябва да спазвате следните правила:

• Червените боровинки се берат през есента след замръзване. По това време съдържа максималното количество захар.
• Недопустимо е да се използват презрели плодове. Те могат да направят напитката прекалено тръпчива.
• Преди пресоване плодовете се сортират, за да се предотврати попадането на остатъци във виното.
• Не се препоръчва да се мият боровинките преди готвене. На повърхността му има естествени компоненти, които задействат процеса на ферментация.

За да се получи сок, плодовете се смилат и след това преминават през сокоизстисквачка.

Как да си направим вино от червени боровинки у дома

По-долу са най-добрите методи за приготвяне на вкусно трапезно вино от пресни боровинки.

Проста рецепта

Напитката се приготвя, както следва:

1. 1 чаша плодове се заливат с 2 чаши чиста вода.
2. Изсипете малко захар и оставете сместа за една седмица на топло място. Това е необходимо за получаване на закваска.
3. Изсипете 2 кг смлени плодове в дълбок съд, покрийте ги с 1 кг гранулирана захар.
4. Изсипете 700 ml чиста вода в получения препарат. Компонентите се смесват и се оставят да се влеят в продължение на 6 часа.
5. Комбинирайте приготвения стартер с масата от червени боровинки, поставете гумена ръкавица с дупка в нея на дъното на буркана.
6. Виното се оставя да кисне 2 месеца. Периодично трябва да го проверявате и да премахвате утайката.
7. След това напитката се филтрира внимателно няколко пъти и се бутилира.

Полученият продукт се съхранява в мазето.

От сушени плодове

Продуктът се приготвя по проста рецепта:

1. Смелете 1 кг червени боровинки и смелете в месомелачка.
2. Комбинирайте получената маса с 1 ч.л. пектин ензим.
3. Изсипете 500 ml чиста вода в сместа и оставете стартера за 4 дни.
4. В отделен съд смесете 1 кг захар и 3 литра вода, сместа се вари, докато се получи сироп.
5. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете сиропа в препарата от червена боровинка, добавете 2 супени лъжици бирена мая и оставете винената основа за 3 дни.
6. Сега можете да премахнете утайката и да инсталирате воден затвор.
7. След това виното отново се изпраща на топло място за ферментация.
8. След 1 месец напитката се филтрира и бутилира.

важно! Въпреки това, не се препоръчва да използвате продукта веднага. Трябва да се поддържа в продължение на шест месеца.

Без закваска

За да създадете вкусна напитка, трябва:

1. Смелете 2 кг плодове до гладкост.
2. Добавете 1 г гранулирана захар и 4 литра чиста вода. Покрийте получения детайл с марля и оставете за 6 дни.
3. Прецедете влятата винена основа. Резултатът трябва да е сок.
4. Изсипете още 1 кг захар и изчакайте да се разтвори напълно.
5. Поставете воден затвор и оставете напитката за 3 дни.
6. Сварете 1 кг захар в 2 л вода до получаване на хомогенен сироп.
7. Изсипете го върху препарата от червени боровинки. Оставете сместа да се влива в продължение на 30 дни.

В резултат на това виното се филтрира и прехвърля в избата. Преди употреба е необходим шестмесечен период на стареене.

С касис

Процесът на готвене е както следва:

1. Смелете 500 г червени боровинки и същото количество касис до гладкост.
2. Добавете 2 кг захар към получената маса, добавете 1 литър вода и оставете за 3 дни.
3. След известно време добавете 2 супени лъжици бирена мая и оставете сместа за една седмица.
4. Поставете воден затвор и занесете виното в топла стая. Изчакайте 2 месеца.
5. Филтрирайте напитката и я бутилирайте.

Оставете продукта няколко месеца преди употреба.

С ябълки

Приготвянето на напитката е лесно:

1. Смелете 2 г червени боровинки и 500 г ябълки в месомелачка.
2. Разбъркайте сместа с 2 кг захар. Изпратете го да се накисва за 3 дни.
3. Направете закваска от 2 чаши вода и 2 супени лъжици мая, оставете да престои 2 дни.
4. Комбинирайте плодовата основа с предястието, налейте 1 литър вода.
5. Изпратете сместа на топло място за 3 дни.
6. Поставете воден затвор и оставете виното да ферментира за 1 месец.

В резултат на това продуктът се филтрира и разпределя в бутилки.

Вино от червени боровинки с водка

Подсилената напитка се приготвя лесно:

1. Поставете 700 г горски плодове в буркан.
2. Изсипете 1 кг захар в него и оставете за 5 дни. Всеки ден трябва да разклащате контейнера.
3. Залейте с 500 г водка, оставете за 3 седмици, като разбърквате от време на време.
4. Филтрирайте масата 4-5 пъти, извадете тортата и изсипете виното в бутилки.

Преди употреба се съхранява в хладилник за няколко дни.

Какво да направите, ако плодовете са ферментирали?

Ако плодовете са започнали да ферментират, препоръчително е да ги използвате като основа за закваска. От него се приготвят вкусни винени напитки и плодови ликьори.

Забранено е да се консумират боровинки в тази форма.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Виното от червени боровинки може да се съхранява до 3 години при температура от 2 до 10 градуса. По-добре е да съхранявате напитки в изба или стая, специално оборудвана за алкохол. Ако продуктът се съхранява в хладилник, се препоръчва да се изпие в рамките на няколко месеца.