Домашното винопроизводство става все по-популярно всяка година. И това не е само лошото качество и високата цена на фабричните продукти. Двойно е хубаво да направите сами висококачествена опияняваща напитка. Например нещо толкова деликатно, вкусно и ароматно като вино от листенца от чаена роза, което лесно може да се приготви у дома; Основното нещо е стриктно да следвате инструкциите на проста рецепта.
Характеристики на приготвяне на вино от розови листенца
Най-вкусното, ароматно вино се прави от пресни розови листенца. Вярно е, че ако това не е възможно, тогава сушените могат да се използват за готвене. Добавянето на лимонов сок към пивната мъст подобрява ферментацията и удължава срока на годност.
Правила за избор на съставки
Препоръчително е да използвате венчелистчета, събрани в паркове или в страната. Те трябва да са пресни, без признаци на заболяване или разваляне.
По-добре е да не използвате рози, растящи в близост до пътя, както и закупени - те съдържат много вредни вещества.
Как да си направим вино от розови листенца у дома
За да приготвите наистина изискано, вкусно вино със завладяващ аромат на роза, трябва да следвате стъпка по стъпка инструкциите на доказани рецепти.
От червени катерливи рози
Това вино се оказва по-наситено, тъмно бордо на цвят, с устойчив флорален аромат и деликатен вкус. Ще ви трябват следните съставки:
- червени розови листенца - 2 литра;
- чиста вода - 1 литър;
- мая (за предпочитане винена мая) - 30 грама;
- захар - 1,5 кг;
- голям портокал - 1 брой;
- малки лимони - 2 бр.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Розовите листенца се измиват и подсушават върху кърпа, след което се поставят в буркан.
- Захарта се изсипва в тава, залива се с вода и сиропът се вари.
- След това се охлажда и се заливат листенцата в буркана. След това изстискайте сока от цитрусовите плодове (лимони и портокали) и го добавете към листенцата. Там се слага и маята.
- Сега детайлът се покрива с пробита медицинска ръкавица или се поставя воден затвор и се оставя да ферментира за една седмица.
- След това виното без утайка, с помощта на гумена тръба, се излива в нова бутилка и отново се оставя за една седмица.
- След това напитката се филтрира добре и се бутилира. Накрая виното се поставя на хладно място да узрее още няколко месеца.
От листенца от чаена роза
Виното, направено от розови листенца, ще бъде ароматно, деликатно, красиво и вкусно. Лимоните се добавят към препарата за повишаване на киселинността, по-добра ферментация и запазване на напитката. Можете да използвате и лимонена киселина, но това ще повлияе на вкуса на виното. Необходими са следните съставки:
- розови листенца - 1 литър;
- пречистена вода - 1,5 литра;
- захар - 800 грама;
- средно големи лимони - 2 броя;
- стафиди - 50 грама.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Розовите листенца и лимоните се измиват и се поставят върху кърпа да се подсушат.
- Сега внимателно отстранете кората от цитрусовите плодове, като се опитвате да не отрежете белия, горчив филм. След това от плодовете се изцежда сокът.
- Венчелистчетата се поръсват със захарта, поставят се в бутилка и се уплътняват добре. След 1 час добавете лимоновия сок, водата, добавете кората и стафидите, след което разбъркайте добре сместа.
- Сега поставете пробита медицинска ръкавица или воден затвор на гърлото и преместете бутилката на тъмно място с температура от +18 C до +25 C градуса.
- След 30-40 дни ферментацията трябва да спре, розовите листенца ще станат прозрачни и на дъното на бутилката ще се образува утайка. След това напитката се излива през сламка в нов съд и се затваря с капак.
- За подобряване на вкуса младото вино се изпраща да узрее в тъмно, хладно помещение със средна температура от +14 ° C в продължение на 3 месеца.
Рецепта за 3л
Лесно и удобно е да приготвите препарата с помощта на обичайната 3-литрова бутилка. За това ще ви трябва:
- листенца от чаена роза - 120 грама;
- чиста вода - 2 литра;
- лимонена киселина - 25 грама;
- захар - 450 грама.
Как правилно да съхранявате готовата напитка
Розовото вино се съхранява на сухи, винаги тъмни места като мазета и изби. Оптималната температура трябва да бъде от +13 C до +16 C градуса.
Освен това по време на съхранение е важно бутилките да се поддържат напълно в покой, да не се местят или разклащат.
