Всяка напитка, съдържаща мента, има освежаващ вкус и лек билков аромат. Ще отнеме малко време, за да направите вино от мента у дома. Един от най-популярните сортове е ментата. За да обогатите вкуса и ароматния букет на напитката, можете да добавите други билки (карамфил, кориандър). Но делът на ментата като основен компонент трябва да бъде най-малко 50%.
Тънкостите на приготвянето на ментово вино
За приготвяне на напитката използвайте както пресни билки, така и сушени или замразени клонки с листа. Но свежата мента прави виното меко и придава на напитката богат аромат. В контейнери могат да се поставят само листа или цели клонки. Освен това клоните трябва да са млади, в противен случай виното ще развие лека горчивина.
Благодарение на специалната винена мая или закваска от горски плодове, процесът на ферментация започва. Етеричните масла и минералите от стръковете мента се разтварят от получения алкохол.
Необходими съставки за рецептата
Ако нямате опит в производството на вино, тогава се препоръчва да започнете експерименти с минимален набор от продукти. Стандартен комплект:
- 190-220 г пресни листа от мента;
- 4 литра вода;
- 1,2-1,3 кг захар;
- лимонена киселина - 20-25 g;
- ягодоплодна закваска или винена мая (за 5 литра пивна мъст).
Любителите на натуралните продукти могат да използват лимонов сок вместо киселина (сокът на един малък лимон съдържа 4-6 g киселина).
Приготвяне на храна
Почистете стръковете мента от прах и насекоми в течаща вода. Ако смятате да използвате само листа, първо те се откъсват. Зелените се заливат с подготвена вода, добавят се 600 г захар. Течността с ментата се вари 3-4 минути (до разтваряне на захарта).
Как да си направим вино от мента у дома
Една проста рецепта е най-добрият вариант за приготвяне на домашно вино за първи път с добавяне на стръкове или листа от мента.
- Инфузията на мента, пивната мъст с винена мая и прясна вода се изсипват в съд за смесване и ферментация.Добавете киселина или лимонов сок.
- Контейнерът се затваря с воден затвор (или се поставя гумена ръкавица с пробиване) и се премества в тъмна, топла стая, докато процесът на ферментация приключи.
- След 6-7 дни се добавят 300-350 г захар (предварително от съда се отцеждат 200-300 г течност, в която е разтворена захарта). Процедурата се повтаря след 7-8 дни.
Напитката се оставя да ферментира 34-45 дни. Веднага след като въздушните мехурчета спрат да се появяват, виното се филтрира внимателно, така че утайката да не се издига от дъното.
По-нататъшно съхранение на продукта
Бутилките с разлято вино се затварят плътно и се поставят хоризонтално, за да не изсъхнат тапите. За съхранение на бутилки се препоръчва да се разпредели място в хладно мазе или да се постави виното в хладилника. По време на съхранение се следи седиментацията. Когато се появи, течността внимателно се излива в нов съд. Веднага след като спре да се образува утайка, виното е готово за пиене. Виното от мента може да се съхранява около три години.
Почитателите на екзотични алкохолни напитки ще оценят това жълто-кехлибарено десертно вино с леки нотки на мента. През лятото е препоръчително да опитате напитката охладена. През зимата ментовият продукт ще служи като основа за приготвяне на ароматен пунш.
