Приготвянето на вино от бял касис включва няколко последователни стъпки. За да получите вкусна и ароматна напитка, трябва да изберете правилните суровини. Важно е и спазването на технологията на готвене. Днес има много интересни рецепти, които помагат да се постигнат отлични резултати при приготвянето на вино от касис.
Ползи и вреди
Това вино съдържа много ценни компоненти.
Бялото френско грозде носи големи ползи за тялото:
- Може да се използва за предотвратяване на анемия, дефицит на витамини и белодробни инфекции.
- Помага за избягване на сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от инсулти и инфаркти и намалява холестерола в кръвта. Плодовете също намаляват параметрите на кръвното налягане.
- Топла напитка помага за облекчаване на симптомите на вирусни инфекции.
- Има бактерицидни свойства. Това помага за укрепване на имунната система.
- Сокът от горски плодове прочиства тялото от тежки метали, соли и токсични вещества.
Касисът съдържа много витамин С. Но виното не трябва да се пие, ако има патологии на храносмилателната система в остър стадий и при диабет. Съставът трябва да се съхранява на място, недостъпно за деца. Също така не трябва да се дава на хора с алкохолна зависимост.
Характеристики на приготвяне на вино от бяло касис
Приготвянето на вино от касис има някои характеристики:
- За тази напитка са подходящи само зрели плодове. Те трябва да бъдат почистени от листа и четки. В противен случай продуктът ще придобие тръпчив вкус. Не се препоръчва измиването на плодовете. На повърхността им има естествени дрожди.
- След това продуктът трябва да се сгъне в удобен контейнер и да се омеси добре. Трудно се получава от бяло френско грозде. Следователно пулпата трябва да се напълни с вода, да се добави захар и да се остави на топло място за 3 дни.
Правила за избор на съставки
Виното трябва да се прави изключително от зрели плодове. Препоръчва се да се вземе предвид, че бялото френско грозде узрява неравномерно. За да се постигне желаната зрялост, плодовете трябва да се поставят на слънце и да се оставят за няколко дни.
Препоръчително е да сортирате плодовете преди приготвяне на вино.В този случай си струва да премахнете гнилите или плесенясали плодове.
Ако това не бъде направено, напитката може да се развали.
Как да си направим вино от бяло касис у дома
Има много рецепти, които ви позволяват да направите вкусно и здравословно вино от касис.
Проста рецепта с ръкавица без мая
За да направите напитка по тази рецепта, трябва да направите следното:
- Обелете плодовете и ги смачкайте с ръце.
- Долейте 1 литър вода и добавете 400 грама захар. Смесете добре.
- Покрийте съда с марля и го поставете на топло място. Температурата трябва да бъде +18-25 градуса. Препоръчва се съставът да се разбърква периодично. Това трябва да се прави на всеки 12 часа.
- След 1-2 дни ще се появят симптоми на ферментация. В този момент сокът трябва да се прецеди и да се изсипе в друг съд.
- Загрейте 2 литра вода до 70-90 градуса, добавете към сока и разбъркайте.
- Охладете сместа и изцедете през марля. Комбинирайте течността със сока.
- Поставете медицинска ръкавица върху контейнера и направете дупка в него.
- След 4 дни отстранете водния затвор, изцедете 500 милилитра пивна мъст и разбъркайте 300 грама захар в нея. Изсипете обратно сиропа и отново сложете ръкавицата.
- След още 3 дни добавете 300 грама захар.
- Ферментацията продължава 25-60 дни. Завършването му може да се определи чрез издухване на ръкавицата.
- Налива се в бутилки и се затварят плътно.
С квас
Ако плодовете трябва да се измият, ще трябва да използвате мая. За тази рецепта се нуждаете от следното:
- 10,4 литра вода;
- 4 килограма касис;
- половин малка лъжица суха мая;
- 3,6 килограма захар.
За да приготвите напитката, нарежете плодовете, смесете с вода, половината гранулирана захар и мая. Поставете на топло място с воден печат на шията. Останалата захар трябва да се добавя в контейнера на интервали от 5 дни.Трябва да се разтвори в топла вода. Месец след добавяне на захар виното трябва да се прецеди и да се затвори плътно.
Подсилено вино
За любителите на силното вино е подходяща тази рецепта:
- 500 милилитра водка на 5 литра вино;
- 6 килограма бяло френско грозде;
- 3 килограма захар.
Поетапният производствен процес включва следното:
- Направете предястие, като пасирате чаша горски плодове със 100 грама захар. Оставете за 3 дни на топло място.
- След засилване на процеса на ферментация се добавя сокът от останалите плодове, добавят се 2,45 кг захар и се разбърква.
- Поставете водния печат.
- Когато утайката е на дъното, виното трябва да се филтрира.
- Добавете водка и оставете за една седмица.
- Разтворете захарта във виното и изсипете в съд.
- Прецедете и бутилирайте. Напитката трябва да узрее на хладно място. Това се случва в рамките на 3 месеца.
Вариант с водка
За тази рецепта се нуждаете от следното:
- 400 грама плодове;
- 1 литър водка;
- 200 грама захар;
- малко ванилия.
За да направите напитката, сложете касиса в буркан, добавете захар и пасирайте. Налейте водка и разбъркайте. Затворете съда херметически и оставете за 20 дни. Прецедете и оценете вкуса. Ако е необходимо, добавете захар и поставете напитката в хладилника, за да стабилизира вкуса. Това ще отнеме 2-3 дни.
Условия за съхранение
Домашното вино трябва да се съхранява при температура от +15 градуса. Ако показанието е по-малко от +5 градуса, напитката ще стане мътна. По-високите настройки ще рестартират процеса на ферментация. Напитката трябва да се съхранява на добре проветриво място. По-добре е да поставите бутилките хоризонтално.
Параметрите на влажността са от голямо значение. Те не трябва да са повече от 60-80%. Освен това виното не трябва да се поставя до храни, които имат силен аромат.
Виното от бял касис има отличен вкус. Има много рецепти, които ви позволяват да постигнете добри резултати при приготвянето на напитката. Това позволява на всеки да избере най-добрия вариант.
