Процесът на производство на вино се счита за истинско изкуство, чиито правила трябва да се научат в продължение на няколко години. Само като знаете определени условия за приготвяне и точно следвате инструкциите, можете да създадете свое собствено вино от грозде и вода у дома.
Защо да разреждаме виното?
Традицията виното да се разрежда с вода съществува от векове, защото крайният резултат е вкусна напитка, която дава енергия и настроение. Затова мнозина не се страхуват и експериментират с пропорциите, като използват не само червени, но и бели вина, за да намерят своя идеален еликсир.
Виното може да се разреди в определени случаи.
За да утолите жаждата си
За да утолите жаждата си, можете да вземете бяло вино и да го смесите с вода в съотношение 1:4. При правилно комбиниране с вино и вода напитката се пие лесно и не предизвиква силно и бързо опиянение. Освен това тази смес възстановява водния баланс в организма и го обогатява с ценни вещества.
За намаляване на силата и сладостта
Водата ви позволява да намалите сладостта на виното, ако напитката съдържа прекомерно количество захар, тогава тя се характеризира със сила, а вкусът й е приятен. За да намалите сладостта и обема на алкохола, трябва да добавите вода.
важно! Препоръчва се сладките вина да се разреждат с вода преди пиене, тъй като такива напитки ще се развалят, ако се съхраняват дълго време.
В народната медицина
Представители на традиционната медицина разреждат алкохола с вода за лечение на настинки и респираторни заболявания. Един ефективен начин е да смесите една бутилка червено вино с 200 мл вода, 2 с.л. л. мед, карамфил, индийско орехче. След това съставът трябва да се вари и да се вари малко, включвайки слаб огън. Резултатът е домашно греяно вино, което се препоръчва да се пие по 200 ml на ден при кашлица. Този метод на лечение трябва да се използва, ако телесната температура не е повишена и не се приемат антибиотици.
За религиозни церемонии
Църковните служители, провеждащи тайнствата на Причастието, служат на енориашите с Cahors, разреден с вода.
Този метод също помага да се провери качеството на този продукт. Ако Cahors е истински, тогава когато се разрежда с вода, той няма да загуби цвят и аромат, но сурогатът ще има неприятна миризма и мътност.
Основни правила за разреждане на домашни вина
Разреждайте виното само с дестилирана, преварена изворна вода. За да получите пенлива напитка, можете да комбинирате червени и бели разновидности на този алкохолен продукт с газирана вода в съотношение 1:3.
Червеното вино трябва да се разрежда правилно с гореща вода, бялото вино трябва да се разрежда със студена вода. Всички видове продукти могат да бъдат разредени, но подсиленият алкохол не трябва да се подлага на този метод, тъй като когато влезе в контакт с вода, той губи своя специален вкус и аромат.
Трябва да се има предвид още едно правило: водата се добавя към виното, а не обратното.
Рецепти за вино и вода
Няколко успешни рецепти за вино с вода ще ви позволят да получите изискана напитка, която ще ви изненада с оригиналния си вкус, аромат и сила. Преди производството е важно да се запознаете с предложените методи и да изберете опция за себе си според вашите вкусови предпочитания.
От Изабела
Необходими компоненти:
- 10 кг грозде Изабела;
- 6 литра вода;
- 2 кг захар;
- 10 г винена мая.
Рецептата включва извършването на следните процеси:
- Пасирайте гроздето и го поставете в тенджера за няколко дни, за да започне ферментацията. Важно е да покриете с марля и редовно да разбърквате сместа с дървена лъжица.
- След 3-4 дни, когато започне ферментацията, изстискайте тортата. Сварете вода и след като я охладите до стайна температура, добавете към нея захарта и маята, разбъркайте и смесете с ферментиралия сок.
- Поставете воден затвор или ръкавица върху контейнера и го поставете на топло място. При температура 20-25 градуса ферментацията протича по-бързо, отколкото в помещение с температури 18-20 градуса, но силата на напитката ще бъде по-ниска.
- Процесът на ферментация продължава 21 дни. В този момент е необходимо пивната мъст да се отцежда от утайката в края на всяка седмица и да се добавя захар на вкус, ако е необходимо.
- След приключване на ферментацията виното се отцежда от утайката и се налива в бутилки, затварят се и се съхраняват в помещение с температура 8-12 градуса.
В продължение на 2-3 месеца виното ще узрее, силата му ще бъде 10-12 градуса. За да увеличите силата на напитката, тя може да се разрежда с алкохол или водка.
съвет! Препоръчително е да опитате това домашно вино след 5 месеца. По това време той ще разкрие напълно вкусовия си букет.
От гроздови джибри
Пулпът, който остава след приготвянето на сока, не трябва да се изхвърля. От него можете да направите изискано домашно вино. За това ще ви трябва:
- 5 кг торта;
- 10 литра вода;
- 2 кг захар;
- 10 г винена мая;
- алкохол.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Разтворете маята и захарта във вода и с получения разтвор изсипете кекса.
- Изпратете сместа на топло място за 4 дни, след като я покриете с марля, като разбърквате редовно.
- Когато започне ферментацията, филтрирайте пивната мъст в чиста бутилка, като изстискате добре пулпата.
- Поставете воден затвор или ръкавица с дупка в пръста.
- Веднага след като виното ферментира, отново изцедете пивната мъст от утайката и можете да добавите захар, в зависимост от вкуса.
- Съставът ще узрее в продължение на един месец. След това го отцедете от утайката и го фиксирайте с алкохол.
- Изсипете в бутилка и затворете плътно.
Съхранявайте в мазета в хоризонтално положение, систематично въртящи се контейнери.Колкото по-дълго престои напитката, толкова повече ще се развие нейният вкус. Можете да започнете да пиете това вино едва след 3 месеца отлежаване.
Без добавена мая
Можете да направите вино с вода, без да използвате мая. За да направите това, трябва да имате узряло грозде, тъй като повърхността им ще се отличава с наличието на добър слой дива мая.
съставки:
- 10 кг грозде;
- 4 кг захар;
- 5 литра вода.
Алгоритъм на действия в съответствие с рецептата:
- Намачканото грозде се поставя в тенджера и се поставя на топло място, като се покрива с марля. Започвайки от третия ден, суровината трябва да се разбърква три пъти на ден.
- На третия ден добавете захарта, като предварително сте я разтворили в 1 литър топла вода. Оставете да ферментира още 2-3 дни.
- Филтрирайте ферментиралия сок в отделен съд и изстискайте пулпата там, поставете воден затвор.
- След седмица вземете проба. Ако пивната мъст е кисела, можете да добавите още 1 кг захар и след разбъркване оставете да ферментира още 2 седмици.
- Отцедете младото вино от утайката и напълнете бутилките с получената напитка и затворете със запушалки.
- Прехвърлете бутилките в помещение, чиято температура е не по-висока от 12 градуса и не по-ниска от 7. Завъртете бутилките редовно веднъж седмично, за да не изсъхнат тапите и да не се появи утайка по стените.
- След 2 месеца съставът ще изсветли и ще се образува утайка. Налейте виното в бутилките през тънък маркуч и отново затворете добре.
Готовият алкохолен продукт може да се съхранява от 5 до 7 години.
Сухо вино и минерална вода
Съставки за създаване на игрива напитка:
- 100 мл сухо вино;
- 100 мл минерална вода.
Начин на приготвяне: Напълнете половин чаша с минерална вода и долейте вино до горе. В този случай е важно виното да се налива в минерална вода, а не обратното.
Този алкохолен коктейл ще утоли жаждата ви, ще повдигне настроението ви и ще ви помогне да се отървете от излишните килограми.
